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sexta-feira, 31 de maio de 2013

DESAFIO #39 - CERVEJA STOUT BADEN BADEN - Cervejaria Baden Baden


 Uma Stout para o desafio #39!


Olá!
Trigésimo nono desafio chegando!
Desta vez, aproveitando este outono com cara de inverno (adoro!), continuamos com nossas escolhas por cervejas mais encorpadas e que combinam com clima frio.
A escolhida para este AMORnizando foi uma das cervejas brasileiras com mais cara de européia: BADEN BADEN STOUT.
Muito escura, encorpada, com uma espuma densa e um aroma tostado delicioso, esta variedade da cervejaria de Campos do Jordão (SP) tem teor alcoólico de 7,5% e combina com pratos apimentados e sobremesas à base de chocolate. Quer combinação mais gostosa para uma noite fria?!
A partir destas informações, lá fui eu preparar uma carne e uma sobremesa que harmonizam com a cerveja. Optei por um bife de contra-filé com polenta cremosa. De sobremesa, um crepe de chocolate.
Ficou assim:

AMORnizando #39:
  • CERVEJA: Baden Baden Stout
  • PRATO: Bife de Contra-Filé com Polenta Cremosa
  • SOBREMESA: Crepe de Chocolate
Um dos meus desafios preferidos até agora :)

"Que cerveja gostosa" - foram as minhas palavras ao primeiro gole. - Sim, com essa mesma cara de cansada que saí na foto! rsrsrsrs- Esse tempo mais frio, a gente se entrega ao café, ao chocolate... e provar uma cerveja com esses mesmos sabores é uma sensação muito boa! Tanto com o prato principal quanto com a sobremesa, acho perfeito esse casamento das notas tostadas realçando o sabor dos alimentos.
As receitas estão aqui! Não deixe de ler as dicas de como fritar um bife. Super útil.
Adorei! Mal vejo a hora de repetir as receitas! rsrsrs (detalhe: já fiz o crepe de sobremesa no almoço do dia seguinte:)
Espero que tenham gostado!
Aguardando os comentários do André!
Até mais!
          Renata ;)

sábado, 18 de maio de 2013

DESAFIO #38 - CERVEJA ALEMÃ AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN - Brauerei Heller-Trum

Primeiro desafio com "cerveja defumada" :)



Guten Tag!
Eis que demorou, mas saiu o desafio nº 38 do AMORnizando.
A cada semana a vida mais corrida, mas não podemos deixar nosso tão esperado momento de descontração passar, não é mesmo?
Este desafio rolou ontem, dia 17. Em meio a correria de uma sexta-feira unida ao final da novela das 21hs (ai, sim, eu acompanhei "Salve Jorge").
A eleita da vez foi a alemã Aecht Schlenkerla. Trata-se de uma cerveja escura que, no seu processo de elaboração, o malte é defumado, garantindo assim o aroma e sabor inconfundível. (Corrija aí, Sr. André :)
Reza a lenda que isso ocorreu meio por acaso, com um incêndio em uma cervejaria alemã e que, tendo os maltes ficados contamidaos pela fumaça, o cervejeiro, não dispondo de muitos recursos, acabou o utilizando assim mesmo. E então, o que era uma necessidade, acabou caindo no gosto do público.
A harmonização mais adequada (de combinação), seria então preparar um prato que utilizasse ingredientes que também lembrassem o processo de defumação. Outro tipo de harmonização seria aproveitar também um "corte", que pode ser feito com a utilização de ingredientes picantes para encararem o lúpulo e o malte desta cerveja. A alta fermentação é também característica dessa rauchbier, embora não seja tão alcoólica (5,1%), que deve ser servida não tão gelada (5 a 7ºC). Receita proposta? Uma COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE!
Quem encara?
 
AMORnizando #38:
  • CERVEJA: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
  • PRATO: Costelinhas de porco com molho barbecue e batatas cozidas.
Com esse tempo frio, a receita veio a calhar!
 

A receita segue aqui! Muito fácil.
As batatas, lavei-as e enrolei em papel alumínio. Coloquei nas laterais do forno. Foram assando enquanto a costelinha estava sendo preparada.
Agora, vamos aos comentários: Não é novidade que eu não sou fã de carne, certo? Carne de porco, que vem toda coladinha em ossinhos então... Deusdoceu... Bom, é aquela: DESAFIO! Tem que pesquisar, tem que produzir o prato.... e tem que experimentar! Provei 3 pedaços, o que foi o bastante. Estava bom, mas não agrado mesmo de carne de porco. O molho ficou divino! Aí, pra não perder a harmonização, arrumei um pratinho com provolone pra acompanhar a cerveja.
 
Provolone + batata + barbecue = muito melhor
(na minha humilde opinião!)
 
Curti muito esse desafio. Não pelo prato principal em si, mas porque venci mais um desafio: cozinhar carne de porco!
Aproveitem e façam também!
Abraços e até o próximo,
                              Renata ;)

terça-feira, 7 de maio de 2013

DESAFIO #37 - CERVEJA ARGENTINA QUILMES - Cervejaria Quinsa

A Argentina eleita e a Sopinha :)


Hola, qué pasa?
E o friozinho deu suas caras aqui pelos contrafortes da Serra da Mantiqueira :)
Agora começa aquela época de dias com céu maravilhosamente azul e noites claras, mas frias!
AMO!
Só que mais uma vez, a cerveja que dispomos para o AMORnizando era uma beldade que merecia ser tomada bem geladinha... a eleita foi a Argentina QUILMES!
A QUILMES é uma lager padrão. Clara, teor alcoólico de 4,9%, bem leve. E pode se gabar de ser a mais consumida pelos nossos hermanos. Acabou caindo no gosto do brasileiro, por isso mesmo, não é difícil encontrar seus litrões nos supermercados daqui.
Bom, e como "desafio dado é desafio cumprido", lá foi a Renata tentar uma harmonização um tanto inusitada: UMA SOPA!
Uma sopa???? Isso mesmo. Sopa e cerveja!
Pra muitos, acho que não seja novidade: quem gosta mesmo de cerveja não deixa de tomar as suas lagers clarinhas nem mesmo no inverno! Caldos são bons "acompanhamentos" :)
E assim, busquei a receita de sopa italiana MINESTRONE!
Eis o 37º desafio:

AMORnizando #37:

  • CERVEJA: Quilmes
  • PRATO: Sopa Minestrone e pãozinho com gergelim (receita aqui!)
  • SOBREMESA: não fiz :(
Oh, sim! Sem fotos da pessoa aqui!

 
Então, deixa explicar o que ficou sem explicação:
1) FOTO: gente, esse desafio foi feito numa noite em que tinhamos zilhões de compromissos no dia seguinte. Eu tinha acabado de tomar banho, colocado meu pijaminha e meias! kkkkkkk! Não consegui posar pra foto, desculpem.
2) SEM SOBREMESA: é que além dessa cerveja não harmonizar com doces, acreditem: fomos dormir logo após a refeição! rsrsrsrs. Sem chances pra comer muito.
O que tenho a dizer? Estava uma delícia! Super recomendo!!!
Agora, os comentários do André [ André: nos comentários, tá bom?! Já que nossos horários malucos nos impedem de esperar a resposta do outro! rsrsrs. Te amo!]
Te vejo no próximo desafio!
Até lá!
         Renata ;)