DESAFIOS # 16 E # 17 - CERVEJAS ALEMÃS WARSTEINER - Warsteiner Brauerei

Warsteiner: as alemãs escolhidas para presentear

o André. E eu de gaiato ;)

 

 

Ei!!!

Chegamos aos últimos desafios de 2012!

E já pensando e planejando com o André mais desafios e novidades pro próximo ano!

Neste desafio do AMORnizando, aproveitamos o presente de Natal do André, rsrsrsrs. Bom, já que ele topou...

Tem um fator que preciso deixar claro antes de falar da justificativa da harmonização: o CALOR. Acho que TODOS que estão no Brasil neste momento estão passando por isso. Chega a ser incômodo essas temperaturas elevadas. Aqui em casa particularmente, a falta de apetite ataca: ninguém consegue comer com tanto calor!

Sendo assim, pensei mais num petisco do que necessariamente num prato para fazer a AMORnização. QUEIJOS foi a escolha. Optei pelos frescos, que complementam a harmonização com as cervejas escolhidas.

AH!!! As cervejas! rsrsrs. O André ganhou conjuntos da alemã WARSTEINER. Junto com duas cervejas, uma taça personalizada completa o kit. São duas versões: uma PILSNER, versão PREMIUM VERUM, e uma escura, MUNICH DUNKEL. A primeira, clara, puro malte e bem lupulada. Muuuuito refrescante! A segunda, escura, suave e com notas torradas do malte. Em comum, o teor alcoólico de 4,8% e a boa "drinkabilidade" (adorei esta palavrinha!).

A escolha para harmonizar com a TÁBUA DE QUEIJOS, levou em consideração os queijos menos gordurosos e frescos. Muçarela e ricota foram os escolhidos. Para dar um toque de sabor, preparei dois temperos: um com azeite, sal e pimenta calabresa e outro com azeite, sal e erva de provence. Simples, mas que fazem sucesso!

Algumas torradinhas temperadas com pitadas de Fondor (tempero pronto da Maggi, sabe?) e páprica picante.

Quando abrimos a DUNKEL (escura), harmonizamos com nozes. Somente!

 

AMORnização # 16:

• Cerveja: WARSTEINER PREMIUM VERUM
• Prato: TÁBUA DE QUEIJOS E TORRADINHAS

AMORnização #17:

• Cerveja:  WARSTEINER PREMIUM DUNKEL
• Prato: nozes

Uma refeição leve, pelo calor e para dar conta desta

maratona de ceias de fim de ano!

 

Decor! rsrsrsrs

 

 

Acho que decepcionei o André com esta AMORnização!

Não sei por quê, mas pra mim ele estava esperando mais! (ficou muito light, Amor?)

A minha ideia foi pegar mais leve, já que estes dias entre as ceias de Natal e Ano Novo, temos que maneirar, já que a demanda de comidas calóricas é tentadora. E nem sempre resistimos!

Espero que tenham gostado!

Um FELIZ ANO NOVO a todos, nos encontramos em 2013!

Abraços,

        Renata ;)

 

 

27/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Oi amigos e todos aqueles que acompanham nossos desafios, sejam  bem vindos a mais um!

Na verdade, dois AMORnizandos pós natal.

Renata é uma garota com mania de perseguição! Brincadeira amor!, mas, não fiquei decepcionado. Uma comidinha bem levinha nesse calor cai como uma luva, e os temperos diferenciados é que fazem um prato especial, além do carinho com o qual ele é preparado. Não poderia existir melhor momento para utilizar um presente de natal do que em um AMORnizando.

A WARSTEINER é uma antiga conhecida nossa, mas com os "copinhos mágicos"....dá um toque especial.

A escolha para acompanhar essa delicia foi uma tábua de queijos acompanhada de azeites temperados e torradas temperadas com páprica, olha só quantas especiarias em uma só noite. Depois para finalizar, uma DUNKEL com nozes.  Pode parecer estranho mas nenhum amendoim combinou tanto com uma cerveja como as nozes combinaram com essa DUNKEL!!! Vivendo e aprendendo.

Acho que uma nota nove cai bem nesses desafios somados. 

Um grande abraço, um feliz ano novo e até o próximo desafio - ou desafios, quem sabe!

          André.   

 

DESAFIO # 15 - CERVEJA ESCURA LAGER PAULISTÂNIA - Casa di Conti

A PAULISTÂNIA Escura, prato principal e sobremesa.

E você achava que cerveja Pilsen era a melhor escolha

pra acompanhar este pedido?

 

Olá!!!

E quem acha que está livre dessa "vibe" de FIM DO MUNDO... Não mesmo! Olha a ideia desse AMORnizando!

Ontem (quinta-feira), estava fazendo compras de Natal com o André. Chegando na sessão de cervejas do Supermercado, começamos a pensar no que levaríamos. Foi então que escolhemos algumas cervejas (pra estocar, caso o mundo acabasse mesmo! rsrsrs). E como entramos oficialmente de férias hoje, resolvemos fazer a harmonização nesta mesma noite.

André então escolheu a PAULISTÂNIA. Uma cerveja brasileira, escura, puro malte, do estilo DUNKEL, produzida com maltes importados e muito requinte. Teor alcoólico de 5,6% e um leve amargor no final.

Com notas torradas, lembando café e chocolate, logo comecei a imaginar o que combinaria. FEIJOADA! Veio logo na minha cabeça... e alguma sobremesa de chocolate!

Vocês notaram que elaborei a harmonização ali mesmo, dentro do supermercado????

Sinal que estou começando a entender! :)

Ingredientes comprados, lá fomos para casa!

A harmonização de COMPLEMENTO ficou assim:

AMORnização # 15:

• Prato Principal: FEIJOADA "FAKE" DA RENATA
• Sobremesa: BRIGADEIRO DO ANDRÉ

Hum!!!!

Já cansei de falar por aqui que sou enjoadíssima pra comer. Pratos à base de carne então... Não adianta. Aí a pergunta: Você comeu? Resposta: "Catei" os feijões em meio ao bacon e a linguiça! Não ia adiantar nada fazer a receita de feijoada tradicional (aquela com pé, rabinho, pele e orelha de porco...) que nem eu e nem o André iamos comer! Por isso, a receita levou esse nome de "falsa"!

Ficou gostoso! O bom é que eu aprendo a cozinhar! - mas passo todas as carninhas para o prato do André! rsrsrsrs...

A sobremesa levou o nome de "by André", porque este brigadeiro é invensão dele: ele carinhosamente faz pra mim todas às vezes que a TPM ataca! rsrsrsrs. É um brigadeiro com cacau em pó, um pouco mais "saudável". (veja as receitas!).

Bom, maneirei na quantidade, porque comemos por volta das 22hs. Já o André... Deixa ele dar a nota e o relato de uma noite pós-feijoada!
Abraços e até o próximo!
             Renata ;)

Esteve bom! ;)

 

 

21/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Olá amigos!

Como podemos ver, o mundo não acabou, mas como estavamos pensando que ele ia acabar, pelo menos vamos ver o fim do mundo de barriga cheia.

Estavamos gastando nossos 13ºs no mercado e a Renata disse: "Vamos fazer um AMORNizando hoje?", Beleza vamos lá. Então fomos escolher uma cerveja. Peguei a Paulistânia, escura, muito gostosa diga-se de passagem, mas que combinava com o que? Isso mesmo uma feijoada.....Renata é uma pessoa corajosa, comprou os ingredientes e mandou ver.

Tudo bem que foi uma feijoada ligth, mas é dessas que agrada ao nosso paladar. Mesmo não sendo das maiores fãs, a Renata comeu direitinho. Experimentou o bacon e até comeu a linguiça misturada com a farofa.

Bem vamos então à avaliação da situação: mesmo sendo a primeira feijoada da Renata, ficou saborosa, se posso dizer até mesmo suave, a cerveja complementou o sabor e o jantar ficou uma delicia. Merece uma nota nove. Quanto a sobremesa é até uma maldade, esse bragadeiro feito com cacau em pó no substituindo uma porção do achocolatado, fica muito mais saboroso e não fica enjoativo, para essa uma nota dez.

Bom assim terminamos nosso AMORnizando - desafio do fim do mundo - rsrsrsrsrsrs.

Um grande abraço e até o próximo.

                                                  André

 

 



DESAFIO # 13 E DESAFIO # 14 - CERVEJAS LAGERS: HOFBRÄU ORIGINAL E BRAHMA EXTRA - Desafio Duplo!

Desafio # 13: A Hofbrau Original

e a pizza margherita....

Desafio # 14: A Brahma Extra e a Quiche de queijo

(acho que exagerei no recheio...)

 

 

Hey!!!

Sabe aqueles dias que você está com vontade de tomar cerveja?

Acontece, não é?

Nesses dias, nada como ir ao seu bar favorito, chamar os amigos, colocar o papo em dia e beber boas cervejas.

Mas...

E se você está naquela correria de final de ano... Tempo contato... trabalho que você levou pra casa... e para ajudar: uma chuva torrencial que cai todo santo fim de tarde... (é quase verão por aqui). Bom, claro que quando a gente quer, arruma jeito pra tudo! Mas pra dar conta das OBRIGAÇÕES, a gente preferiu ficar em casa esse sábado e aproveitamos para comprar umas cervejinhas e desfrutarmos por aqui mesmo!

André então trouxe algumas cervejas e escolhemos 2 para fazer harmonizações. Assim, teremos um DESAFIO DUPLO! Com duas cervejas de "carinhas parecidas", mas personalidades diferentes.

 

Para o DESAFIO # 13, temos a HOFBRAU ORIGINAL.

É uma cerveja alemã clara, do tipo lager e típica da capital mundial da cerveja: Munique. Por isso, também é conhecida como "Munich Helles" (helles = claras). Muito leve e sem adição de conservantes, seu teor alcoólico é de 5,1%, pedindo pratos na mesma sintonia.

 

Para o DESAFIO # 14, temos a BRAHMA EXTRA.

Esta brasileira figura entre as mais pedidas do país. A sua versão extra, traz uma cerveja mais lupulada e com cor mais intensa. Seu sabor é um pouco mais amargo que a Brahma convencional. Mas não a torna uma cerveja mais forte: seu teor alcoólico é de 5,5% e exige pratos mais leves para uma melhor harmonização.

E assim, temos as duas harmonizações:

 

AMORnização # 13:

• Cerveja: HOFBRÄU ORIGINAL
• Prato: PIZZA MARGHERITA

AMORnização # 14:

• Cerveja: BRAHMA EXTRA
• Prato: QUICHE DE QUEIJO

Close nos pratos :P!!!!

Receitas!!!

 

Como vocês notaram, as duas harmonizações foram do tipo COMPLEMENTO. Essas duas cervejas, embora de baixa fermentação, são como "vinhos brancos", e combinam com queijos frescos e carnes brancas. Optei por fazer dois pratos à base de queijos brancos e não usar a carne, que poderia não favorecer a harmonização de complemento, uma vez que teria que temperar mais e alguns "contrastes" ou "corte" apareceriam.

Ah, não teve sobremesa, notaram?!

É proque tinha tem tanto Chocotone aqui em casa, que não tive coragem de preparar mais um doce...

Conversei isso com o André... vamos ver se ele leva isso muuuuito a sério na hora da nota!

Achei uma delícia essa ideia de dois pratos no mesmo desafio! Trabalhoso, mas compensou!

Agora, a nota do André!

Até o próximo!

              Renata ;)

 16/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

             Calor, proximidade do verão, a vontade de tomar uma breja sempre cresce! Mas o final de ano trás também muito trabalho e às vezes, a vontade de sair acaba....acabando! É então que vamos ao mercado e compramos uma boa cerveja para tomar geladinha em casa mesmo, juntando a fome com a vontade de beber,  voilà, temos dois AMORnizandos.

            O primeiro desafio, feito com a alemã HOFBRAU ORIGINAL, que foi acompanhada com uma deliciosa pizza marguerita. Cerveja alemã e pizza, fica até difícil de dar uma nota diferente de 10, simplesmente amo as duas coisas e juntas então fazem uma combinação perfeita, então é dez nota dez.

            Já o segundo, feito com a BRAHMA EXTRA, uma cerveja de boa qualidade e acima do padrão das cervejas mais comercializadas no Brasil, apesar de ser uma Brahma (não querendo desmerecer a Brahma), para acompanhar, fui surpreendido com um quiche de queijo. Pra quem já me conhece, sabe que tenho uma certa paixão por queijo, - na verdade por pratos feitos de queijo, - então outra bola na rede: outra nota 10.

            Quanto a sobremesa, (na verdade as sobremesas), a Renata deixou de lado, mas tudo por uma boa causa, tínhamos em casa um chocotone com muito chocolate, então realmente não precisava de uma outra sobremesa, dessa maneira me abstenho de dar alguma nota nesse caso, não fomos nós que fizemos, mas estava uma delicia.

Até a próxima,

                    André.

DESAFIO # 12 - CERVEJA DE TRIGO BELGA HOEGAARDEN - Browerij Hoegaarden

A HOEGAARDEN, o prato principal e a sobremesa!

 

 

 

Ois!

E, acreditem ou não, não houve combinação: nosso 12º desafio caiu exatamente no dia 12 do mês 12 do ano 12! Sinistro! rsrsrsrs...

Desta vez, André trouxe uma das coisas mais deliciosas desse mundo: uma várias HOEGAARDENs! Eu simplesmente AMO! Não existe cerveja como essa. Desde que a conheci, nunca mais deixei de tomar. Lembro que, quando fiquei grávida e me abstive do álcool, eu até sonhava com o gosto desta cerveja...

A Hoegaarden é produzida na pequena vila homônima, que fica no Norte da Bélgica. Com a adição de especiarias (uma delas Asiática, muito parecida com o sabor do nosso coentro), a receita tradicional dessa "witbier" é do ano de 1445 e se mantém até os dias de hoje, com um processo de fermentação que continua por algumas semanas na cerveja já engarrafada. Tudo isso lhe confere esse sabor caracterísco, suave e com notas cítricas. Seu teor alcoólico é de 4,9%, tornando essa cerveja de trigo muito gostosa para os dias mais quentes.

A combinação para a harmonização foi então feita (sem consultas!!!) partindo do princípio dessa suavidade toda. Carne branca ou peixe, além de queijos mais frescos seriam possibilidades que casariam... acabei optando por um PEIXE!!! É para desafiar, não é?! rsrsrs...

Já para a sobremesa, algo que também casasse com essas notas cítricas e que pudesse ser degustada juntamente com a cerveja. E como as temperaturas andam elevadas por aqui, um SORVETE seria uma boa pedida...

E então, ficou assim essa harmonização de COMPLEMENTO!:

AMORnização # 12:

• Prato Principal: SALMÃO ASSADO à la JAMIE OLIVER
• Sobremesa: SORVETE DE LARANJA

( Receitas aqui!)

 

E mais uma vez, eu me surpreendendo cozinhando peixe!!! Se bem que esse salmão é o cúmulo da rapidez! Muito tranquilo de ser preparado: é basicamente feito com pimenta e pimentões. Para acompanhar, acrescentei uma batata cozida em água com um punhado de sal grosso, inteira e com a casca limpa. Depois de 15 minutos de forno, retira-se a "pele" do salmão e é só servir. Se ficou bom... isso é com o André!

A sobremesa também é super fácil de fazer. E fica muito refrescante!

Bom, esse foi o desafio nº12!

Agora, é a nota do André!

Abraços e até a próxima!!!!

                                      Renata ;)

 

A cara do André...Ooops! Quase fica

sem a foto no Bauzinho :) Não pode! E que copo

mais lindo, não acham?!

 

13/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Olá amigos cervejeiros! 12º desafio no dia 12/12/12, pura coincidência, mas valeu pelos números.

A escolha da semana foi a deliciosa Hoegaarden, uma belga de trigo que já nos acompanha há algum tempo. Para acompahar essa deliciosa cerveja, a Renata mais uma vez ousou para nosso paladar, - bom pelo menos para o meu, - salmão. A escolha foi um salmão assado com pimentão, pimenta e alho, acompanhado de uma batata cozida. Tenho que dizer uma coisa: foi a primeira vez na vida que experimentei salmão, sempre tive preconceito por conta da cor. Também pensava que tinha o sabor forte do atum, mas me enganei. Ainda digo que não está entre meus pratos prediletos, mas também posso dizer que de agora em diante não vou recusar uma salmão grelhado ou assado. O segundo comentário vem em relação ao tempero: pelo fato de peixe não ser uma de minhas predileções, sempre acho que peixe tem que ter gosto de limão rsrsrsrsrsrs, ou pelo menos de algum molho, mas tenho que dizer que os acompanhamentos estavam uma delicia. Não disse que não gostei do peixe mas ainda estou me acostumando com o sabor. Dou uma nota oito para o prato principal.

A sobremesa foi uma deliciosa surpresa: um sorvete de laranja, somente um cometário = delicioso e refrescante, - foram dois- , para a sobremesa nota 10.

Bom no final uma média nove, na verdade mais por conta do meu gosto ou falta de gosto pelo paladar do peixe, mas foi um belo jantar.

Um grande abraço e até a próxima,

                                                     André.

DESAFIO #11 - CERVEJA SUPER PREMIUM LAGER HEINEKEN - Cervejaria Heineken

                               A Heineken, entradinha,

                                prato principal e a sobremesa!

 

Olás!

Estamos de volta com o AMORnizando!

E desta vez, mais um DESAFIO ENTRE AMIGOS, o 3º!!!! A desafiante da vez é a Aliny (DK!). Minha amiga de infância.

Como a DK está de férias em JF City, o convite foi inevitável! E ela topou! A escolha foi a mais internacional das cervejas internacionais: HEINEKEN! Presente em mais de 170 países, a Heineken foi criada na Holanda em 1873. A excelência da cervejaria na escolha dos ingredientes e a ausência de conservantes, tornam esta cerveja especial. Sem falar na inconfundível garrafa verde, conhecida no mundo todo!

                           As meninas e a harmonização!

 

E vamos à harmonização: a escolha levou em conta o tipo da cerveja (lembram que comentei que não faria mais consultas à internet para criar as combinações? Pois é... ou eu estou aprendendo, ou vem uma nota baixa por aí!!!).

Então... a Heineken é uma cerveja do tipo LAGER, clara, elaborada com malte e lúpulo especiais, o que tornam seu sabor bem característico (aquela história de que "quem prova não esquece!"). É apaixonante! rsrsrs. Leve, possui teor alcoólico 5%, e combina com carnes brancas, frutos do mar e queijos frescos. Baseado nestas informações, eis a escolha do menu:

 

AMORnização # 11:

• Entrada: BRUSCHETTAS
• Prato Principal: TORTILLAS de FRANGO COM QUEIJO CREMOSO
• Sobremesa: COOKIES

 

     Detalhes para a tortilha (só fotografei a minha,

                           logo a que tinha menos recheio!)

As bruschettas e os cookies (receitas aqui!)

 

A escolha deste cardápio foi pensando em fazer uma HARMONIZAÇÃO DE COMPLEMENTO, e levando em conta que a Aliny está de dieta. SEVERA! Daquelas que a gente não pode abrir mão numa quarta-feira, rsrsrsrs (não me mate, amiga!!). Claro que uma comida light com uma cerveja "não-light", não adiantaria nada! Por isso as receitas não foram tão radicais!

As BRUSCHETTAS foram elaboradas basicamente com tomates picadinhos, azeite, pimenta, sal e tomilho (ou manjericão), servidas em torradinha já assada com um pouquinho de queijo ralado.

As TORTILLAS são aquelas massinhas de RAP 10 integral, (encontra em qualquer supermecado!): frite-as numa frigideira anti-aderente e acrescente a folha de alface e dentro o frango em tirinhas. O frango foi preparado com cebolas roxas douradas no shoyo, pimenta, alho, sal e duas colheres generosas de requeijão light. E um pouquinho de muçarela ralada. Depois de recheadas, as tortilhas são fechadas ao meio. Pronto.

Para a sobremesa, a escolha dos COOKIES foi unicamente pelo fato do NATAL está chegando, já que esta cerveja não harmoniza com doces. Daí, pensei: vamos apelar pra data! E compartilhar receitas "típicas".

Bom, este foi o desafio da noite!

Agora, a nota da Aliny!

Obrigada pela visita, amiga! E por ter aceitado o desafio!

Aos nossos amigos que acompanham, até o próximo AMORnizando!

                                                                         Renata e André

DESAFIO # 10 - CERVEJA BOCK THEREZÓPOLIS RUBINE - Cervejaria St. Gallen

 

              A eleita da noite, o prato principal e a

                          sobremesa quaaaase perfeita...

Olá, Gentes!

Décimo desafio do AMORnizando!

Chegou rápido!

Não sei se já falamos aqui, mas eu e André somos professores (e eu ainda micro empresária). E como esperávamos, fim de ano é uma "coisa" de correria em escolas e com eventos. Então, não tivemos tempo de fazer a AMORnização na quarta-feira. Desculpem-nos esse "adiamento",  mas já aviso que poderá acontecer outras vezes...

Bom, mas vamos ao desafio!

Quinta-feira à tarde fiquei sabendo que a THEREZÓPOLIS RUBINE, da cervejaria Sainkt Gallen, seria a eleita para a harmonização. Trata-se de uma autêntica BOCK, vermelha intensa, com teor alcoólico de 6,5% e notas tostadas lembrando um café caramelado (não é nada doce!!!! Lembrando!) Aliás, o lúpulo e o processo de maturação dessa cerveja a deixam com um amargor bem característico (costumo brincar que cervejas muito lupuladas são "cervejas de homem". #preconceitobobo!). Mas é.

E com a correria já explicada anteriormente, acho que o André foi bonzinho e nem me disse que tipo de harmonização eu teria que fazer. Então, podendo escolher, optei por um prato com o intuito de complementar as qualidades de ambos, ou seja, harmonização por COMPLEMENTO. A pedida foi o FRANGO XADREZ acompanhado de ARROZ BRANCO com SALSINHA DESIDRATADA. Para a sobremesa, um doce que pudesse conversar com com a cerveja. Optei então pelo CRÉMEE BRULÈE.

AMORnização # 10:

• PRATO: Frango Xadrez com arroz branco e salsinha desidratados
• SOBREMESA: Créme Brulèe

                  A pessoa, a AMORnização e André :)

 

- clique aqui para as receitas -

 

Continuando a justificativa do cardápio: o frango xadrez é um prato de origem oriental muito trabalhado com condimentos. A pimenta gera um contraponto com o lúpulo da cerveja, ao mesmo tempo que os pimentões, o cogumelo e o amendoim fritos no shoyo, ficam levemente doces. Acrescidos ao frango levemente temperado com curry e páprica, dão uma combinação (complemento) aos elementos tantos da cerveja quanto da receita. Ou seja, todos têm sua participação! Todo mundo aparece!

Já a sobremesa, um creme francês à base de creme de leite, ovos e baunilha, com a consistência do pudim e a camada de açúcar queimado, dão a cada gole na cerveja a vontade de outra colerada, já que o CORTE proporcionado pelo lúpulo, enobrece o sabor do doce.

Bom, não posso deixar de dizer que a camada caramelada eu deixei a desejar, não é? Na verdade, segui a receita, e o lance da colher esquentada no fogão e usada pra queimar o açucar não deu certo (Alô panelinha.ig.com.br...). #fail...

No mais, estava tudo bem gostoso! Me admirei por comer com vontade pimentão. Eu não gosto de pimentões.

Agora, é com o André!
Abraços, até semana que vem!

                                          Renata ;)

24/11 - Com a palavra, ANDRÉ:

            Olá amigos que nos acompanham no AMORnizando!
             Essa semana não foi possível manter o dia tradicional de nosso desafio, mas não deixamos de fazer nosso encontro semanal com uma boa cerveja e um belo prato preparado pela Renata. Com o adiamento da semana tive tempo de apresentar com antecedência a cerveja para a Renata.

Acho que esse comentário esta se tornando comum, mas tenho que repetir,  a Renata tem se superado: dessa vez comendo pimentão.... Remetendo a um seriado que gostamos muito “Pimentão?” #Todomundoodeiaochris. E só nós entendemos. rsrsrsrsrs.

A cerveja escolhida da semana foi a Rubine da Therezópolis. Uma cerveja do tipo Bock. Aí muitas pessoas podem pensar o seguinte, “mas a Bock não é uma cerveja para dias frios?”, com certeza, mas esse tempo me enganou, como estava fazendo um friozinho gostoso durante as últimas noites pensei em levar uma cerveja para dias frios. Me dei mal, essa noite fez calor, mesmo assim continua o desafio.

           Essa noite foi uma verdadeira viagem gastronômica: uma cerveja com maltes vindos de Munich e Viena, um prato típico da culinária chinesa e uma sobremesa francesa. Uma mistura pouco provável, mas que posso afirmar: ficou deliciosa. O prato principal, com uma deliciosa mistura de temperos que valorizaram o sabor da cerveja. Todos os sabores foram sentidos, sem que nenhum elemento atrapalhasse o outro. A sobremesa surpreendentemente ficou uma delicia com a cerveja, o créme brulèe evidenciou os sabores fortes da cerveja.

           Ficou tudo ótimo, amor. Essa semana você ganha um 10, meus parabéns.

             Uma boa semana a todos e até a próxima.   

DESAFIO # 9 - CERVEJA DE TRIGO ESCURA ERDINGER WEISSBIER DUNKEL - Erdinger Weissbräu

                  A cerva escolhida pelos desafiantes, a entrada,

prato principal e sobremesa. Teve bom!

 

Oi Pessoas!

Eis que fomos desafiados mais uma vez! Esse foi o SEGUNDO DESAFIO ENTRE AMIGOS!

O casal desafiante são nossos amigos de looonga data: FERNANDA E GUSTAVO. (Fernanda e André são amigos de infância!).

Na quinta-feira a noite, a Fê me avisou qual seria a cerveja da vez. Detalhista, o casal fez questão de anotar todas as cervejas que já tinhamos feito harmonizações e irem procurar uma exclusiva! rsrsrs! Achamos legal demais, porque já fazia um bom tempo que tinhamos tomado a eleita: ERDINGER WEISSBIER DUNKEL - uma cerveja de trigo escura. A especialidade da Cervejaria alemã Erdinger, possui teor alcoólico de 5,6% e deve ser consumida, de preferência, gelada entre 8- 12ºC. [O que foi ótimo, já que o friozinho continua aqui pelos lados da nossa cidade]. Apresenta-se numa garrafa de 500ml, que deve ser servida inteiramente no copo apropriado - weizen. ("copinhos mágicos", como costumo chamar). Como podem observar nas fotos, ela possui espuma leve. O aroma e o sabor são levemente tostados e frutados na medida - nada doce - respectivamente.

 



A tradicional foto com o bauzinho (nem o Gustavo escapou!)

E a tchurma aguardando o início do desafio...

 

E assim, André e eu fomos pensando no que preparar para a AMORnização.

Optamos por uma massinha bem leve, já que o prato principal seria uma generosa porção de carne. A ideia do BISCOITINHO DE PROVOLONE nos pareceu ideal. Levemente defumado, contrastando com as notas tostadas da cerveja (harmonização de contraste).

Já o prato principal, optamos por um HAMBURGUER COM FUNGHI SECCHI e BATATAS FRITAS CASEIRA, acompanhados de mostarda escura. A escolha deste prato foi de promover uma harmonização de combinação, já que o cogumelo seco possui notas de sabor muito parecidas com a cerveja. [obs.: Cada hamburguer com generosos 250grs de carne bovina, então já podem imaginar que estava  de " mal- passado ao ponto", não é?... faz parte, já que esta cerveja combina até com carpaccio...].

Já a sobremesa, escolhemos a torta francesa de maçãs verdes, conhecida como TARTE TATIN [tar-tatã!]. Com uma massa fininha, essa torta (que acabou desmoronando quando passamos pros pratinhos, aff..) é à base de maçãs cozidas no caramelo e salpicada de canela. E , como em outros casos que já tivemos aqui no AMORnizando, esta cerveja combina com a sobremesa. O resultado? Bom demais! Só provando pra saber!

 

Veja todas as receitas aqui!

Bom, esse foi o nosso desafio nº 9! O 2º entre amigos! Foi muito divertido e curtimos demais a companhia do Casal Fê e Gustavo! Agora, vamos esperar a nota deles!!!
Abraços, até a próxima!
                        Renata e André

DESAFIO # 8 - CERVEJA LAGER STELLA ARTOIS - Anheuser-InBev

 

                                                       Stella, o prato principal e a sobremesa ;p

Ois!

E pra puxar assunto, nada melhor que falar do tempo, hein? Que frio é esse? Enquanto fazíamos a AMORnização ontem a noite, os termômetros daqui de casa marcavam 18ºC! Adoro frio, mas no inverno e com uma harmonização mais adequada, rsrsrssrs...

Antes de falar direto do assunto, tenho que ressaltar a correria que foi esta semana! Com o feriado de hoje, só restaram 3 dias úteis pra ajeitar tudo. Resultado? Fiquei sabendo às 13hs qual seria a cerveja pra harmonização das 21hs! Que beleza!!!!!

A cada desafio, desconfio mais que o André anda "confiando" na minha capacidade de improviso! rsrsrsrs. Estou brincando! Estamos enrolados com um monte de coisas, não posso colocar a culpa só nele! Entendo o atraso, tá Amor?!

Bom, a escolha da STELLA ARTOIS me deixou satisfeita. O pecado foi que a temperatura foi caindo no decorrer do dia, e não aproveitamos bem esta cerveja que precisa ser servida a 0,4ºC!!! Com teor alcoólico de 5,0%, é uma premium lager, clara - brilhante, eu diria -, sabor agudo e aroma característico (digo sempre que podem passar um copo de Stella Artois perto do meu nariz que, com os olhos vendados e saberei!).

Produzida com a mesma receita belga de 1366 (!) Utiliza o melhor lúpulo do mundo ( e também o mais caro - Saazner da Republica Tcheca), e cevada importada, além da levedura cuidadosamente cultivada e estudada pelos laboratórios da Univesidade de Leuven (já viram esse nome no rótulo?) [Fonte das informações: brejas.com].

Passei a tarde com um olho no trabalho e outro na ideia pra AMORnização. Queria fazer um prato belga, pra acompanhar a ideia, mas mexilhões não são o meu forte (nem pra fazer, muito menos pra comer...). E batatas fritas belga me pareceram muito óbvio. Opção: HARMONIZAÇÃO DE CONTRASTE: usaria um queijo fresco, que combina bem com cervejas claras e leves, e uma "apimentada" no restante da ideia. A sobremesa, que não combina com este tipo de cerveja, seria dando continuidade a este sentido.

Ficou assim:

AMORnização # 8: [CONTRASTE]

• PRATO: Pastéis de frango levemente defumado com ricota apimentada
• SOBREMESA: Bolo de especiarias com creme de doce de leite

 

 

Chefs de plantão: Não me matem sobre o que vou dizer, mas: não têm receitas! rsrsrsrs. Gente, tudo muito simples: fiz de cabeça! A massa de pastel é a industrializada. O recheio é frango temperado com cebola e alho, cozido, desfiado, acrescido à ricota, pimenta do reino, sal, salsinha desidratada e creme de leite pra "dar liga". Já o bolo é a receita tradicional de bolo simples com (preparem-se!) café solúvel, canela, e pitadas de pimenta do reino e pimenta síria. Ao creme de leite é acrescido cacau em pó com açucar e uma colherinha de creme de avelã (vulgo nutella).

Se deu certo? Perguntem ao André. Eu gostei! rsrsrsrs...

 

Pessoas felizes com a AMORnização ;)

 

Então, é isso!

Espero que tenham gostado desse desafio!

Abraços e até mais,

                         Renata

 

 

15/11 - Com a palavra, ANDRÉ:



Olá amigos apaixonados pela cerveja...

Vamos falar de mais um desafio do nosso delicioso AMORnizando, o desafio de número 8. Nesse desafio comprei a deliciosa Stella Artois, uma cerveja belga que agrada muito o nosso paladar, [não é amor?] Também é uma cerveja que já não tomávamos há algum tempo, além disso tenho que reconhecer uma coisa: essa semana realmente ficamos um tanto enroladas e somente tive tempo de comprar a cerveja em cima da hora, [Amore, sua criatividade está maravilhosa...].

Infelizmente, não escolhi a cerveja adequada para à temperatura de ontem, que pedia uma cerveja mais encorpada, escura....bom... fazer o que? Mas Renata fez uma harmonização deliciosa. Já que comecei a falar sobre isso vamos terminar: ela escolheu pastéis recheados com ricota e frango defumado, com tempero levemente apimentado. Devo ressaltar que os pastéis estavam generosamente recheados - não sei se nas fotos isso ficou claro-. Como ela mesma já disse, foi uma harmonização de contraste: uma cerveja de sabor forte com um queijo de sabor suave no recheio do pastel. Sem mais comentários.

Essa cerveja não pede uma sobremesa, mas como faz parte do desafio, de novo a Renata teve de usar sua criatividade, fez um bolo de especiarias, que contava em seus ingredientes com café, pimenta do reino e pimenta síria. Improvável? Sim, ... Mas também muito gostoso. Ainda mais com o creme de doce de leite. Mas faço uma observação: fala a verdade Amor, o que você usou foi nuttela?

            Bom, para finalizar vamos falar da nota. Sei que de novo deixei pouco tempo para ela decidir o prato, mas a nota vai baseada na criatividade e na qualidade dos pratos e por isso ela merece de novo um 9,5. Podem achar maldade não vir um 10, mas essa nota ainda estou guardando para o inacreditável rsrsrsrsrsrs, [Amor ele ainda vai vir].
             Obrigado por nos acompanharem em mais um AMORnizando.
              Até a próxima.    
                                      André

DESAFIO # 7 - CERVEJA ESCURA THEREZÓPOLIS EBENHOLZ - München Dunkel -

 A Therezópolis, entradinha, prato principal

e sobremesa...Hummmm!

Olás!!!

Estamos apresentando nosso PRIMEIRO DESAFIO ENTRE AMIGOS!

Isso mesmo!

Surpresa!!!!!!!

Cintya e Marcelo são nossos primos e grandes amigos! E foi acompanhando as nossas AMORnizações que eles lançaram o desafio há alguns dias. Na quinta-feira, dia 08/11, Cintya me avisou qual cerveja eles trariam.

Desfeito o mistério, passamos a sexta-feira bolando a harmonização e pouco antes das 20hs eles chegaram  com a THEREZÓPOLIS EBENHOLZ. É uma cerveja encorpada, do tipo München Dunkel, do grupo das famosas lagers escuras. Não é uma cerveja preta doce !, tem teor alcoólico 5,5% e notas de café, tostados, etc. Como eu ainda não tinha experimentado e só conhecia as especificações, optei por uma harmonização de COMBINAÇÃO, ou seja, pratos que fossem da mesma região e que complementariam o sabor (eu acho mais difícil errar assim! rsrsrsrs).

Desta vez, como o desafio foi entre casais, ANDRÉ e eu preparamos o cardápio para os nossos desafiantes. E assim ficou:

 

AMORnização # 7:

• ENTRADA: Caldo de legumes com bacon e pão artesanal.
• PRATO: Linguiça mista com batatas gratinadas.
• SOBREMESA: Bolo de nozes com cobertura ganache

(veja as receitas clicando aqui)

 

Bom, como notaram, desta vez fizemos uma entrada. Normalmente eu pulo esta etapa pois já comemos tarde nas quarta-feiras. Sem falar que acordamos cedo no dia seguinte... aí... pesa no estômago! Mas como começamos mais cedo a harmonização, achei apropriado. O caldo veio acompanhado de pedaços de pão artesanal temperado com alecrim e sal grosso somente. Harmoniza com a cerveja escura o bacon do caldo... Já o prato principal é o mais típico de Munique, na Alemanha. Nada mais justo que combinar com a cerveja que leva o nome da cidade pela predileção, não é? A sobremesa não necessariamente deveria ser consumida com a cerveja, mas acreditem: as nozes casam muito bem com as notas tostadas da cerveja!

 

E foi assim!

Nem precisamos dizer que AMAMOS essa nova fase no AMORnizando, né?

Foi uma noite muito divertida. Esperamos que o casal tenha curtido também!

E que venha a nota, afinal, isso ainda é um DESAFIO!!!!!

Beijos e até a proxima AMORnização (Minha, do André e Entre Amigos - esperamos convites!!!!)

 

Renata

;)

Mudamos a mesa pra sala, mas a tradicional

foto no bauzinho continua! :)

DESAFIO # 6 - "86" ORIGINAL SPECIAL BLOND BEER

Olás!!!

Mais um desafio!

Dessa vez, fortes emoções, já que eu recebi a cerveja pro desafio às 12hs e deveria apresentar a harmonização às 21hs, aproximadamente! E detalhe: eu ainda tive que bolar a harmonização às pressas, já que trabalho à tarde e só chego às 18hs em casa! rsrsrs.

Partindo dessa situação, acabei optando por receitas mais simples e que tomariam menos tempo para serem feitas.

E além disso, hoje tem NOVIDADE: Tipo de Harmonização. Já explico....

Bom, a cerveja escolhida desta vez pelo André foi a 8.6 ORIGINAL SPECIAL BLOND BEER, da cervejaria holandesa BAVARIA BREWERY de Lieshout. Vem em uma lata poderosa de 500ml.

Adoro esta importada. Gostamos tanto que achei a lata de uma, guardada em meio aos copos! [lata vazia!]

Trata-se de uma cerveja clara de malte, de teor alcoólico 7.9%. !  De cor dourada e sabor marcante. O teor alcóolico assusta um pouco, mas não confunda com amargor! É possível sentir até algumas notas frutadas [bem bem no fundo mesmo!] Mas não lembra Whisky como uma tal MAXIMATOR [outra cerveja conterrânea desta, um dia falaremos dela!]

E como combinamos, a partir de hoje, a NOVIDADE: escolhi preparar uma AMORnização de estilo CORTE. O que é isso? Bem, é um dos 3 tipos de preparo da HARMONIZAÇÃO: pode ser de corte, complemento ou contraste. [veja mais explicações aqui!]. E nesse caso, o CORTE é quando escolhe-se que um dos ingredientes da receita simplesmente seja "quebrado" por um ingrediente da cerveja. Ou vice-versa! Para tal, a escolha do prato foi uma OMELETE DE QUEIJO CHEDDAR COM BACON. A fritura levaria essa "quebrada" do alto teor de álcool da 8.6. E ainda aproveitando essa harmonização de corte, para sobremesa escolhi um cheesecake de damasco. Carregado em lipídios, como vocês podem notar, rsrsrs. Mas delicioso!!!!

AMORnização # 6:

• PRATO: Omelete de queijo cheddar com bacon
• SOBREMESA: Cheesecake de Damasco             veja as receitas aqui

                                                                                  Eu, a 8.6 e a Omelete!

 

             A omelete não parece tão fofa na foto pois, do momento que se leva da frigideira, até o prato e finalmente tirar a foto, ela já "murchou" um pouco. :( O toque "delicia" ficou por conta das cebolas fritas no shoyo, jogadas sobre o cheddar.

            Como vocês puderam observar, acabei não servindo a cerveja na taça tulipa apropriada. Na verdade, estou "em falta" com ela. Achei que esse copo estaria à altura de uma cerveja robusta.(Ela vem na lata, que eu até poderia ter servido pois lembra bem esse formato do copo, não concordam?!).

Já a sobremesa, a escolha do cheesecake foi justamente para continuar no processo de "quebra" na harmonização do tipo CORTE. A grande quantidade de derivados de leite na receita acabam por ressaltar o que havia dito antes, sobre a gordura X álcool. Confesso também que pequei um pouco na apresentação, já que ficaria mais bonitinho se tivesse desenformado o bolo. Mas me dêem crédito: eu tive 3hs somente para preparar e gelar isso tudo ;)

Bom, então é isso!
Espero que tenham gostado e animado para experimentar estas delicias!
Abraços!

                     Renata ;)

NOTA da Autora= Para as meninas de plantão, sessão salão de beleza: todas nós que adicionamos tinta no cabelo, rsrsrs... sabemos que os tons 8.0 são loiros claro, não é mesmo? Achei engraçado pois essa cerveja é  8.6, algo como loiro claro (8), reflexos vermelho (.6). Exatamente as tonalidades que venho usando nas pontas californianas do meu cabelo! Acho que minhas conversas andam ficando no subconsciente do André, rsrsrsrsrs.... Ou é uma bela coincidência, não?

08/11 - Com a palavra, ANDRÉ:

               Olá amigos cervejeiros, esse foi o nosso 6º desafio e, como a Renata mesmo disse, dessa vez coloquei ela em uma situação bem complicada: ela só ficou sabendo qual seria a cerveja poucas horas antes da harmonização. Isso foi devido a compromissos profissionais que surgiram de última hora, não deu tempo de comprar a cerveja antes. Mas tenho que dizer que ela se saiu muito bem, mesmo com o tempo limitado.

               Essa semana tenho que dizer que fiquei em dúvida sobre qual cerveja iria levar, pouco antes de sair do mercado haviam três diferentes cervejas no carrinho do supermercado, mas como já tinha algum tempo que não tomávamos uma holandesa, acabei escolhendo a 8.6 ORIGINAL SPECIAL BLOND BEER. [ Então, Amor, sinto dizer, mas a escolha não teve relação com seu cabelo rsrsrsrsrs. ]

              Vamos falar da harmonização preparada pela Renata. Bom ,não temos em casa o copo ideal para esse tipo de cerveja, como a Renata mesma disse poderia ter sido servida na lata, mas assim não veríamos a cor da cerveja... Não é legal para sentir o aroma, então o copo utilizado foi a melhor escolha. O prato ficou muito bem montado, ficou bonito a omelete com o queijo e as cebolas por cima, as fatias de bacon generosas por cima deram o toque ideal. A sobremesa com damasco, fiquei apreensivo, pois não gosto de damasco, mas dentro do contexto do doce ficou bem gostoso. Cheesecake que foi servido em porções generosas: o restante do seu ainda te espera na geladeira hein, Amor......

                A harmonização de corte ficou legal, apesar do teor alcoólico da cerveja, fomos dormir bem! Objetivo foi alcançado, dessa maneira vai aí uma nota 9,5.

             Amigos e amigas apreciadores de cerveja, um grande abraço e até o próximo desafio.  

                                                                                                                                                               André.

 

DESAFIO # 5 - CERVEJA PILSEN ORIGINAL ANTACTICA

                            ORIGINAL ANTARCTICA,

                                      tira-gostos e a sobremesa. Inusitado!

Oi!

Tenho que começar concordando com aquela máxima: "parece fácil, mas.. não é."

Na terça-feira, quando o André me apresentou a cerveja pra esta AMORnização, pensei de cara: enlouqueceu!

Sim!

Estávamos vindo de DESAFIOS cheios de cervejas importadas, complexas e/ou encorpadas. E de repente, ESSA???

Passei a noite de terça pra quarta assim. Na minha cabeça, vinham pensamentos do tipo: "Vou dar aquela sacaneada, vai ter fígado com jiló". Rsrsrsrs...  Perdoe quem gosta! Principalmente nossos amigos belo-horizontinos assíduos do Mercado Municipal... MAS é INTRAGÁVEL!

Ontem, já estava até arrependida do que andei pensando. Gente, eu GOSTO de ANTARCTICA!!! A Original está no nível da Bohemia... Que preconceituosa. E tem mais: por aqui em Juiz de Fora, está MUITO quente. Calor quase anormal pra essa época. Nada melhor que uma cerveja leve, pra tomar BEM GELADA! (Entenda-se exatos - 0,4ºC ).

A ORIGINAL é uma pilsen de teor alcoolico 5%. De receita do alemão Henrique Thielen do ano de 1906, foi comprada pela Cia. Antárctica Paulista em 1943. Hoje, é mais uma das variedade da AMBEV. Mas a receita e o próprio rótulo foram mantidos em sua garrafa de 600ml.

Combina com quase todo tipo de comida!

E assim, juntando ao calor que mencionei anteriormente, a minha ideia foi de deixar "à vontade", como se fosse um boteco mesmo. Aí... COMIDA DE BUTECO!

A harmonização ficou assim:

AMORnização nº 5:

• PRATO: Tira-gostos variados: amendoim extra-picante; ovos de codorna; filé acebolado e pão de sal.
• SOBREMESA: Mousse de frutas vermelhas.

(CLIQUE AQUI PARA AS RECEITAS)

 

                André fazendo cena.

Coloquei essa foto pq algo me diz: ele vai me zuar...

 

 

Bom, não seria nada justo esconder o ocorrido: teríamos uma polenta frita. Fiz tudo direitinho, mas na hora de fritar... ficou uma meleca! Deu tudo errado e tive que, às pressas, fatiar uns pãezinhos de sal pra acompanhar. Terrível. Estou chateada até agora... [ sentindo que vem nota zero por aí.....].

Mas voltando ao que valeu: como ontem foi noite de Halloween, aproveitei pra dar um toque na decor.
Saldo final: a cerveja é boa. Estava na temperatura que considero ideial (embora no calooor que fazia, como já disse, tudo parece não estar gelado à altura!) E cerveja muito gelada, já sabem, né? Inibem o paladar! Portanto... apreciem com temperatura ideial!
Os "tira-gosto" também estavam contrastando/ combinando com a cerveja. E a ideia da sobremesa foi de refrescar mesmo, já que essa cerveja não combina com doce!
É isso.
Espero que tenham gostado. E entendam quando eu disse: parecia que seria a harmonização mais fácil de fazer, mas no final....
E que venha a nota, Sr. André!
Abraços a todos!

Renata ;)

Nós e a decoração. Happy Halloween!

 

 

01/11- COM A PALAVRA, ANDRÉ:

 

          Olá amigos cervejeiros e amigas cervejeiras!

           Temos que deixar isso bem claro, porque outro dia mesmo apareceu no facebook: "quem acha que mulheres e butecos não combinam, não entende nem de um nem de outro".

           Agora vamos falar do desfio nº 5. A cerveja escolhida foi a Original da Antarctica, tenho que explicar minha escolha... Primeiro, que entre as cervejas mais comuns, quero dizer das marcas que mais são vendidas nos bares e mercados, essa é uma das que considero mais saborosa ao lado da Bohemia (na minha opinião). Segundo, é que gostaria de mostrar que uma harmonização pode ser feita com qualquer cerveja que nós gostamos! Independente de preços. E por último, é que sempre vou exigir ao máximo da criatividade da Renata. rsrsrsrs.

          A escolha da Renata pra AMORnização foi acertada. Realmente ontem à noite, me senti em um buteco: amendoim, ovos de codorna com alho torradinho e molho rose e ainda um filé acebolado com pãozinho (só de falar aqui já estou ficando com água na boca). Nota chata de hoje: a polenta frita não deu certo. Mas também nós dois já sabíamos que mais cedo ou mais tarde isso poderia acontecer. Todo mundo que mexe com cozinha sabe que às vezes um prato não dá certo. Fazer o que, né?

          A sobremesa ficou muito gostosa. Tanto que comemos de novo hoje depois do almoço: um mousse de frutas vermelhas, com uma geléia de amoras. [Fala amorzão: comenta sobre as sementes rsrsrsrsrsrs].

          Bom, tenho que ser justo com a avaliação: como o prato original não foi feito, tenho que tirar uma notinha, então vamos fechar com uma nota sete, pois a variedade estava legal, tudo foi bem feito e a cerveja estava bem gelada. Pena que era uma quarta a noite e eram poucas cervejas.......

       Amigos e amigas apaixonados por cerveja, um grande abraço e até a próxima semana,

André.

 



DESAFIO # 4 - CERVEJA LAGER 1795

                                                1795 - Original Czech Lager e a AMORnização.

Olás!

Gente, eu fico numa ansiedade só, a semana toda, esperando pelo desafio de quarta! :)

Na terça à noite, o André me apresentou à cerveja desse DESAFIO nº4, uma especialidade que já faziam alguns meses que não apreciávamos: a 1795 - ORIGINAL CZECH LAGER. Ela até mudou o rótulo desde a última vez que tomamos!

Responsabilidade demais para uma harmonização com essa cerveja de receita do mesmo ano do nome. Produzida na República Tcheca, em Ceské Budejovice, o toque especial fica por conta da água: retirada de um poço artesiano a 274 metros! (Informações do rótulo da garrafa!).

A 1795 é uma cerveja do tipo LAGER, clara (puro malte) e de baixa fermetação. Teor alcoólico 4,7%. Vinda em uma garrafa de 500ml, combina com quase todo tipo de comida, mas mais perfeitamente com refeições leves, incluindo frutos do mar e peixes.

PEIXES???

Pessoas: eu não gosto de peixe. Eu odeio frutos do mar. Mas adoro sushi e sashimi (vai entender! rsrsrsrs!). E agora? O André também não é fã de peixe. Mas, desafio é desafio, né? Eu nunca tinha limpado, preparado ou tão pouco cozinhado um peixe na minha vida...Vamos lá...

                             Nós e a Amornização nº 4

A receita escolhida foi de um PEIXE EMPANADO COM CERVEJA. [ Sim, a cerveja vai na massinha]. Você pode ver a receita clicando aqui. Para acompanhar, BATATAS cozidas e fritas na manteiga e TOMATE picadinho, temperado com pimenta do reino, sal, manjericão, molho de alho e azeite. Fácil assim, e uma delícia!

AMORnização # 4:

• PRATO: Peixe empanado acompanhado de batatas e tomate.
• SOBREMESA: Kolaches com geléia de amora.
  [ Clique aqui para as receitas!]

Não sei como andam de geografia, mas o território da República Tcheca não possui saída pro mar. Logo, a pesca não é seu forte... e assim, peixe não seria uma harmonização muito inteligente (penso eu). Mas como a cerveja combina, não é? Sendo assim, resolvi fazer uma sobremesa bem típica: KOLACHES! São um dos muitos doces típicos do país. (clique para saber a receita). O cheiro deles assando no forno encheu a casa de nostalgia: o mesmo cheiro dos biscoitinhos de nata que a minha mãe fazia na nossa infância :')...

                                    A Cozinheira se achando,

                          o prato e a Sobremesa (KOLACHES).

Até que eu gostei do peixe, viu? Me sentindo a poucos metros do litoral enquanto saboreava! rsrsrs. O docinho também ficou uma delícia! E como sempre, nos divertimos muito!

É isso então!

Abraços e até a semana que vem!

Renata

25/10 - Com a Palavra, ANDRÉ:

          Peixe?????????????? Meu Deus. Juro que foi esse meu primeiro pensamento ontem, quando a Renata chegou em casa com os ingredientes para o prato do desafio nº 4. A única vez que tinha visto a Renata comer peixe na vida foi em Paraty no ano de 2008 - fora as comidas japonesas é claro – e de repente chega ela com peixe para fazer a noite.....como assim?

         O susto foi tão grande que até mesmo esqueci de falar oi com todo mundo.

          Olá sejam bem vindos a mais um desafio do nosso AMORnizando. Bom passado o susto, Paola foi dormir e a curiosidade tomava conta, mas uma coisa boa cheirava pela casa: o cheirinho da sobremesa, aquela lembrança dos biscoitinhos de nata ou daqueles biscoitinhos cobertos de açúcar cristal e goiabada.....hummmmmm.

           Mas vamos ao prato principal. Estava eu esperando na sala arrumando alguns vídeos da Paola quando a Renata me chama e diz esta pronto, chego eu na cozinha e vejo um “fish and chips”, depois do cheirinho de praia na cozinha, veio uma outra lembrança, essa não tão distante, daquela porção de peixinho frito na praia, a famosa isca de peixe! Surpresas e sustos deixados de lado, essa última noite pareceu uma noite na praia: cerveja gelada, um peixe empanado com batatinha na manteiga e uma salada de tomates... ficou tudo de bom. Essa cerveja a 1795 uma LAGER (que se pronuncia LAGUER) não pede sobremesa, mas a lembrança olfativa e saborosa do passado valeram muito a pena.

          Para não parecer que só fico aqui elogiando minha amada, tenho que dizer que o peixe poderia estar um pouco mais temperado, fato que é amenizado pelo fato de ser a primeira vez que ela fez peixe na vida. Só por essa coragem e também pela qualidade do prato ela merece uma nota 9,5.

          Um grande abraço a todos e ansioso pela semana que vem,

            André.



DESAFIO # 3 - CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

                         Cerveja Stout Porter da St. Gallen,

                                a harmonização e a sobremesa...

Ois!!

Bom, antes que alguém grite aí "A mesma cerveja?!", deixa eu chamar a atenção: É DIFERENTE DA CERVEJA DO DESAFIO PASSADO!!!!! rsrsrsrsrs. Mas é engarrafada e produzida pela mesma cervejaria, a Sainkt Gallen, de Teresópolis RJ. Desfeito o susto, vamos lá!?

Na terça-feira desta semana, André me apresenta à candidata da vez à AMORnização: uma Stout Porter! Claro que não resisti a perguntar: "Estamos sendo patrocinados por esta cervejaria?! Porque se sim, eu não fiquei sabendo!". Depois da crise de risos ele me explicou que, como estamos entrando na estação mais quente do ano, talvez só teríamos "clima" pra esta harmonização no ano que vem! E nisso tenho que concordar. Aproveitamos esse "restinho de frente fria" que ainda está passando por nossa cidade e que deixou a temperatura mais amena.

          A mesa e a pessoa "decoradas" à Inglesa...

Esta cerveja é uma Stout Porter, de origem inglesa e receita do século XVIII. É escura, encorpada, com notas tostadas de café e chocolate. O termo Porter remete à cerveja bebida nos portos de Londres. Apesar dos seus 8% teor alcoólico, é suave. Alguns a chamam de sweet Stout. Isso aí, quase doce!

Para tal cerveja, a combinação escolhida foi um GOULASH. É uma receita húngara de guisado de carne de vaca temperado com páprica picante. A carne usada foi alcatra e acrescidos legumes (cenoura, batatas e vagem). Um PÃO PRETO pra arrematar o caldo :)!

De sobremesa, para comer acompanhando a cerveja, escolhi fazer um BOLO DE CANECA! Isso mesmo! Uma receita feita no MICROONDAS, com banana caramelada, canela e nozes. Gente, eu garanto que essa foi umas das combinações mais DELICIOSAS que já comi na minha vida! A cerveja com esse bolo combinou MUITO!!! Não sei o que o André vai dizer, mas eu quero essa harmonização pro resto da vida! Hahahahahahaha!

Bom, ficou assim:

          AMORnização # 3: CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

• PRATO: Goulash.
• SOBREMESA: Bolo de caneca de Banana Caramelada e Nozes.

                   Nós, a Sweet Stout e a AMORnização!

Antes de terminar, segredos a serem revelados: 1) Usei a panela de pressão pra fazer o guisado. A receita tradicional é feita em panela típica e o cozimento leva em média 40 minutos! Normalmente eu tenho pouco tempo pra preparar estas harmonizações... Ao menos eu usei a panela sozinha dessa vez, né, André? Sim, eu tenho MEDO de panelas de pressão! Podem rir. 2) Quando fui fazer os bolinhos de caneca, acabei usando uma xícara pequena pra suportar a quantidade da massa. Resultado: TRANSBORDOU!!!! Por isso a xícara está meio "suja" na apresentação. Mas ficou tão gostoso... eu juro!

É isso!

Abraços e até semana que vem!!!!!

17/10 - Com a palavra, ANDRÉ:

Olá amigos, mais uma AMORnização. Uma deliciosa STOUT PORTER, uma cerveja típica da Inglaterra, mais encorpada, mesmo assim bem suave. Dessa vez a Renata escolheu um prato húngaro, que ela fez na panela de pressão – ta ficando corajosa, mulher.

O prato bem picante, um bom guisado, pode aparentar, mas não é um pato pesado para a noite, o sabor adocicado da cerveja fez um excelente contraste com o sabor do guisado, virei fã de páprica. Como ela mesma já disse, ele não foi feito da maneira tradicional, mas isso também é pedir demais, tenho que falar: ficou uma delicia! (Estou até pensando em deixar a cozinha nas suas mãos, meu mozão! O que você acha, amor? rsrsrs.)

Ontem à tarde, Renata chegou com as compras para preparar a harmonização, olhei e vi uma caixinha de cacau em pó. Logo pensei: chocolate para a sobremesa de novo.....assim não vale... Me estrepei! Me enganou, hum?! O bolinho de caneca feito com banana, canela e nozes ficou uma delicia, nem parecia que tinha cacau. E como a Renata, também vou confessar: nunca pensei que uma cerveja fosse ficar gostosa com doce, mas ficou uma combinação deliciosa.

Finalizando, mais uma vez ficou uma delicia. Pensar em toda a diversão de antes do jantar, agora na segunda-feira já fico pensando em como vai ser na quarta-feira, bem ansioso.
Sugiro que a Renata coloque as receitas aqui. Assim todos poderão tentar as receitas em casa também.
Um grande abraço, André.