DESAFIO #45 - CERVEJA ALEMÃ DE TRIGO ESCURA SCHNEIDER WEISSE TAP 6 - Cervejaria Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn

Esse desafio é só para os fortes...

Wie Gehts?

Quadragésimo quinto desafio do AMORnizando! Quem diria que iríamos tão longe?

E só pra lembrar: apenas em outubro completaremos o ciclo de 1 ano de desafios, como combinado. Leia o propósito aqui!

Bom, este desafio foi realizado num domingo frio e acompanhado de uma garoa que persistiu o dia todo! Melhor razão que esta para combinar com a cerveja escolhida, não há! Uma das variedades da cervejaria alemã Schneider & Sohn: WEISSE TAP 6. Também conhecida como "o mais forte sabor da baviera", esta cerveja é feita de trigo, não pasteurizada e não filtrada, o que lhe confere uma cor particular, com cara de leite achocolatado! E é justamente aí que mora o perigo: seu teor alcoólico de 8,2% passa um pouco despercebido de início. E o conjunto de sabores lembrando caramelo e um certo frescor característico de cervejas de trigo... mais o "copinho mágico" (copo tipo weizen) que servimos... ih... claro que quando dei por mim já estava levemente embriagada! - Lembrando: AMORnizando é realizado em nossa casa. Não dirigimos nem trabalhamos após a realização do mesmo. Que fique claro!

E para combinar com esta robustez toda, escolhi uma comida tão "grossa" quanto: quibe cru.

E assim ficou:

AMORnizando #45:

• CERVEJA: Schneider Weiss TAP 6
• PRATO: Quibe Cru (veja receita)

Detalhes da cerveja nos "copinhos mágicos": Nescau?

 

Sobre a harmonização, nem precisa comentar que eu mal acreditei quando me vi de frente para aquela travessa de quibe. E CRU ainda por cima! Tudo bem que a carne é de boa procedencia, que eu mesma preparei tudo tomando todos os cuidados e higiene, que os temperos usados fazem como que um "cozimento químico" na carne... mas,... carne crua, definitivamente NÃO DÁ!!!!!

Comemos um pouco do quibe cru para ver como seria a combinação. Mas logo a seguir o colocamos no forno e, aí sim, comemos com tranquilidade! E ficou MUITO BOM!!!

Esta cerveja combina com sobremesas a base de chocolate e banana, mas não fiz para este desafio. (Mais um daqueles domingos em que a casa está cheia de doces e não comemos doces durante a semana, então, não pode sobrar!)

Agora quero saber também o que o André achou!

Abraços e até o próximo!

                                   Renata ;)

DESAFIO #44 - CERVEJA IMPERIAL STOUT BIERLAND - Cervejaria Bierland

Uma cerveja classuda... e uma harmonização

esculhambada...

привет!

Russo? Como assim?

É que a cerveja escolhida para este AMORnizando tem sua criação lá no século XVIII, quando a corte russa, em uma viagem à Inglaterra, experimentou a stout e caiu de amores pela cerveja. Foi feita uma super encomenda pelos Camaradas e,  qual foi a surpresa quando receberam uma cerveja estupidamente... estragada!

Os ingleses tiveram que se virar e incrementar com muito álcool para que a mesma não congelasse e consequentemente, chegasse à Russia em condições de consumo. Nasceu assim mais uma variedade de cerveja escura. Encorpada, teor alcoólico de 7%, espuma cor de caramelo e um sabor mais adocicado, mas sem ser melado.

E com essa estória esculhambada, - mas verdadeira -  chegamos ao 44º desafio do AMORnizando!

Uma cerveja da nobreza, merecia uma harmonização à altura, correto? 

Mas como faz se você está sem tempo, cansada, cheia de trabalho em casa para fazer e de TPM? Não há vontade de cozinhar que mudasse meu humor. Então optei por uma harmonização bem, mas bem fácil. E não menos gostosa.

Confiram aí:

AMORnizando #44:

• CERVEJA: Imperial Stout BIERLAND
• PRATO: Batatas fritas com molho de queijo gorgonzola
• SOBREMESA: tabletes de chocolate amargo (+ de 70% de cacau)

Podem babar...

 

Ah, mais uma vez em falta com a minha foto no bauzinho... Bem, eu estava de pijama, morrendo de cólicas e extremamente descabelada. Poupo vocês de ver isso.

Quanto a harmonização, tudo bem simples e rápido: batatas cortadas mais finas, fritas em muito óleo quente e costumo jogar aquele "fondor" da Maggi, sabem? Prefiro no lugar do sal. O creme de gorgonzola é feito com um pedaço generoso de gorgonzola derretido com um pouco de creme de leite. O chocolate veio de uma barra industrializada mesmo. E se a sua preguiça estiver maior do que a minha, compre tudo pronto e só aqueça em casa! rsrsrs...

Ah!, chamo atenção para a combinação chocolate amargo + cerveja imperial stout. Divino!!!!

Então, assim foi mais um desafio do AMORnizando!

Até o próximo!

                 Renata ;)

DESAFIOS #42 e #43 - CERVEJAS INGLESAS BADGER - Cervejaria Hall & Woodhouse - DESAFIO DUPLO

Um desafio Inglês S2

Hi!!!

Dia dos Namorados servindo de pretexto para um desafio do AMORnizando. Um não, DOIS!

André chegou no último fim de semana com essas duas variações da inglesa BADGER. Não conhecia nenhuma das duas. E o pior: a BADGER FIRST é classificada como speciallity beer... oi? Tem infinitas possibilidades nesse quesito... Aí fui imaginando uma harmonização que levasse em conta cor e notas, já que estas eram informações de rótulo.

Para a BADGER FIRST, de coloração âmbar, com notas cítricas e teor alcoólico de 4%, optei por "cortar" com uma receita de FRANGO JAMAICANO! E para a sobremesa, a Badger GLORY, aromatizada com pêssego, me sugeriu uma combinação bem simples, usando uma fruta pura: MELÃO!

Confiram este desafio duplo:

AMORnizando #42 e #43:

• CERVEJAS: Badger
• PRATO PRINCIPAL: Frango Jamaicano e arroz branco
• SOBREMESA: Melão

Yummy!!!! :P

Badger Golden Glory: um vinho!

Essa foi a primeira vez que tivemos uma cerveja só para a sobremesa. E foi incrível! Ficou como um vinho. Gostei muito.

Quanto ao prato principal... gente, vocês NECESSITAM fazer esta receita... diferente, picante, surpreendente... Me faltam adjetivos para explicar! No início, enquanto marinava o frango, só pensava no quanto deveria estar apimentado, que ficaria terrível de comer, que ficaria cru mesmo depois de cozido... Minha surpresa ao final e tudo deu certo. O sabor é incrível mesmo. Veja a receita aqui:)

Já quanto a harmonização da cerveja com o frango: deu tudo certo! Como o frango leva muitas especiarias, a citricidade e frescor da Badger First cortou direitinho e a cada pedaço do frango, vinha aquela vontade de mais um gole!

Foi uma bela comemoração de dia dos namorados! E tudo muito gostoso!

Super indico a vocês!

Até o próximo AMORnizando!

                                          Renata ;)

DESAFIO #41 - CERVEJA PILSEN DEVASSA BEM LOURA - Cervejaria Schincariol

Uma harmonização bandida :)

 

Ois!

Desafio nº 41 do AMORnizando!

Um almoço de domingo bem comum, mas não menos gostoso!

Como estamos há alguns AMORnizandos só com cervejas encorpadas, escuras, etc., claro que a saudade de uma caneca de pilsen, mais leve, começa a fazer falta. Mesmo chegando o inverno, as temperaturas por aqui não são tão baixas!

Sempre temos cerveja em casa (sim, já notaram que somos um casal que "cerveja faz mal quando falta", não é mesmo?), e quando estava preparando o almoço deste domingo, notei: "André, nunca fizemos um desafio com a DEVASSA!".

Desafio aceito, vamos lá!

A DEVASSA BEM LOURA é um produto da cervejaria Schincariol,  que comprou a cervejaria artesanal que levava o nome da Devassa. Dentre as 4 versões que existem (Loura, Morena e Ruiva), a escolhida da vez foi a mais leve de todas, por isso o nome: BEM LOURA. Com teor alcoólico de 4,5%, é tão clara, tão aguada (desculpe, mas achei), que depois de todos os desafios anteriores tomando só cerveja forte, eu nem senti o lúpulo e o malte desta cerveja...

Então, para esta harmonização, escolhi uma LASANHA DE PAIO. De sobremesa, sem harmonizar diretamente com a cerveja, um BOLO DE CENOURA.

Ficou assim:

AMORnizando #41:

• CERVEJA: Devassa Bem Loura
• PRATO PRINCIPAL: Lasanha de Paio e Muçarela
• SOBREMESA: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

Que senhora séria e que cerveja Devassa...

Só um adendo: nunca estive com uma roupa tão comportada para contrastar com uma cerveja deste nome! rsrsrsrsrsrs.

Bom, vamos ao desafio: a lasanha é uma receita simples, apenas refoguei uns pedaços de paio antes de começar a fazer o molho de tomate. Depois acho que todos sabem como proceder, certo? Camadas alternadas de queijo muçarela e pronto!.A receita do bolo de cenoura aqui.

Ficou tudo bem gostoso!

Então, é isso aí. Receitas simples e mais um desafio cumprido!

Agora é com o André.

Abraços e até o proximo!

                             Renata ;)

DESAFIO #40 - CERVEJA ESCURA CARACU - Cervejaria Anheuser-InBev

05/06 -  Dia da Cerveja Brasileira!

Oiê!

Desafio de # 40 do AMORnizando chega em ritmo de homenagem: Hoje é o dia da Cerveja Brasileira!

A data foi escolhida pelo grupo de Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC), para homenagear o cervejeiro catarinense Rupprecht Loeffler, que morreu em 2011 e dedicou boa parte da vida à produção da loira gelada. Este é o segundo ano com a data dedicada.

Enquanto isso, por aqui em JF City, nossos termômetros continuam marcando temperaturas mais baixar (em relação a esse clima tropical!) e assim, continuamos com nossas investidas em cervejas escuras e encorpadas!

Desta vez, escolhemos a CARACU.

Primeiramente, você, amigo do Brasil, tire da sua cabeça a idéia de que esta é uma cerveja doce. Ou mesmo que é uma cerveja para mulher grávida ou lactantes (sim, já ouvi muito isso!). Este é um bom exemplar de cerveja escura, - uma stout se assim pudermos chamar, - das mais tradicionais dentre as cervejas brasileiras. Produzida no Brasil a partir de 1890, de nome inspirado numa das raças de touros espanhóis dos mais fortes, a Caracu deriva de maltes torrados e não é filtrada. O que isso influi? Um sabor especial e uma quantidade maior de proteínas, o que a torna uma cerveja mais nutritiva, digamos assim. (Talvez daí a ideia de que é uma cerveja boa para mulheres que amamentam!)

Com teor alcoólico de 4 %, deve ser bebida menos gelada que as tradicionais cervejas claras e combina com pratos mais condimentados.

E lá fomos escolher a harmonização: para o prato principal, FEIJÃO TROPEIRO. Casando uma sobremesa, escolhemos um CAJUZINHO DE COLHER.

 

AMORnizando #40:

• CERVEJA: Caracu
• PRATO: Feijão Tropeiro (acompanhado de arroz branco e couve refogada)
• SOBREMESA: Cajuzinho de colher

Uma harmonização brasileiríssima!

AQUI as receitas!

E mais uma vez, lá fui eu experimentar o que nao me agrada... Não adianta torcer o nariz pra esses pratos cheios de carne... É um desafio, nao é mesmo? Comi um pouco do feijão tropeiro. Estava realmente bom, e ficou muito gostosa a harmonização com a cerveja. Aproveitei mesmo foi da sobremesa,  já que nao comi tanto do prato principal. Sim, esta stout casou bem com o doce de amendoim e chocolate! Vou incluir mais vezes a Caracu nos próximos pratos de inverno mais triviais.

Aprovada!

Espero que ano que vem você também não deixe de lembrar do Dia da Cerveja Brasileira!

Abraços e até o próximo desafio,

              Renata ;)

 

P.S.: Sei que estão notando a falta do André por aqui. Ele está fazendo os comentários e em breve vai atualizar tudo.