DESAFIO #57 - CERVEJA PILSEN WALS - Cervejaria Wäls

Cerva eleita, a comidinha no detalhe da preparação

e depois montada no prato :P

 

Olá!

Mais um desafio do AMORnizando!

A eleita da vez foi WALS BOHEMIAN PILSENER, da cervejaria belo-horizontina Wals.

Trata-se de uma pilsen muito, mas muito boa. Não é a toa que a cervejaria foi tão premiada este ano. Produzida nos pradões tcheco, tem um malte especial e o lúpulo que também a torna uma iguaria (procure saber do tipo Saaz!). Aroma característico, espuma densa, cor dourado claro e teor alcoólico de 5%.  Logo pensei num peixe ou fruto do mar. Íamos fazer um desafio com uma cerveja mais forte, mas o CALOR mais um vez nos surpreendeu neste fim de inverno: ontem enquanto almoçamos esta harmonização, faziam 30ºC aqui em casa!!!!

E assim ficou este desafio:

AMORnizando #57:

• CERVEJA: Wals Pilsen
• PRATO: Fricassé de Camarão e Arroz Branco

Foto "montada"!

Detalhes: o fricassé foi preparado trocando o creme de leite por leite de coco. (veja a receita aqui!) Deu todo um charme e toque praiano à comida. Caso façam em casa, notarão que ela ficará mais "líquida", mas confesso que não menos gostosa.

Eu curto um camarão em filezinhos. Mas não posso abusar pois sou alérgica. Ainda sim insisto! Já o André.... Ixi, nem sei o que esperar enquanto nota nos comentários dele! Ele não curte MESMO!
Sobremesa? Não. Por dois motivos: este tipo de cerveja não harmoniza com doce e também porque estamos desde sexta-feira comemorando o aniversário da nossa filhinha, então... imaginam que doce é o que não falta em casa...

Na minha opinião, esta entra para mais uma das harmonizações perfeitas do AMORnizando!

Até o próximo desafio!

Abraço,

Renata ;)
 

DESAFIO #41 - CERVEJA PILSEN DEVASSA BEM LOURA - Cervejaria Schincariol

Uma harmonização bandida :)

 

Ois!

Desafio nº 41 do AMORnizando!

Um almoço de domingo bem comum, mas não menos gostoso!

Como estamos há alguns AMORnizandos só com cervejas encorpadas, escuras, etc., claro que a saudade de uma caneca de pilsen, mais leve, começa a fazer falta. Mesmo chegando o inverno, as temperaturas por aqui não são tão baixas!

Sempre temos cerveja em casa (sim, já notaram que somos um casal que "cerveja faz mal quando falta", não é mesmo?), e quando estava preparando o almoço deste domingo, notei: "André, nunca fizemos um desafio com a DEVASSA!".

Desafio aceito, vamos lá!

A DEVASSA BEM LOURA é um produto da cervejaria Schincariol,  que comprou a cervejaria artesanal que levava o nome da Devassa. Dentre as 4 versões que existem (Loura, Morena e Ruiva), a escolhida da vez foi a mais leve de todas, por isso o nome: BEM LOURA. Com teor alcoólico de 4,5%, é tão clara, tão aguada (desculpe, mas achei), que depois de todos os desafios anteriores tomando só cerveja forte, eu nem senti o lúpulo e o malte desta cerveja...

Então, para esta harmonização, escolhi uma LASANHA DE PAIO. De sobremesa, sem harmonizar diretamente com a cerveja, um BOLO DE CENOURA.

Ficou assim:

AMORnizando #41:

• CERVEJA: Devassa Bem Loura
• PRATO PRINCIPAL: Lasanha de Paio e Muçarela
• SOBREMESA: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

Que senhora séria e que cerveja Devassa...

Só um adendo: nunca estive com uma roupa tão comportada para contrastar com uma cerveja deste nome! rsrsrsrsrsrs.

Bom, vamos ao desafio: a lasanha é uma receita simples, apenas refoguei uns pedaços de paio antes de começar a fazer o molho de tomate. Depois acho que todos sabem como proceder, certo? Camadas alternadas de queijo muçarela e pronto!.A receita do bolo de cenoura aqui.

Ficou tudo bem gostoso!

Então, é isso aí. Receitas simples e mais um desafio cumprido!

Agora é com o André.

Abraços e até o proximo!

                             Renata ;)

DESAFIO # 31 - CERVEJA PILSEN BACKER - Cervejaria Backer

AMORnizando realizado em 24 de março!

 

Olá!

Gente, quanto tempo, hein?! Estou até sem graça!

Acho que muitos de vocês ficaram sabendo que estávamos de mudança. Nas fotos vocês poderão conferir esse episódio (leia-se armário sem copos e taças!). CLARO que a minha "cara de mudança" estava aí. E como certa vez comentaram por aqui, vou poupa-los da minha "cara de empregadinha"!!! rsrsrsrs.

E com toda esta correria, o post também será corrido. Usamos o domingo, dia 24 de março, para fazer o AMORnizando. André trouxe a BACKER PILSEN e optei por fazer uma KAFTA no espeto, usando a grelha elétrica.

E assim ficou:

 AMORnizando # 31:

• CERVEJA: Backer Pilsen
• PRATO: Kafta no espeto, acompanhado de arroz branco e vinagrete
• SOBREMESA: Brigadeiro trufado

 

Quem é essa?

Um detalhe foi que não use pimenta síria para temperar a kafta. É que a minha pequena iria comer também e sei que isso não é lá nada apreciável para os seus 2 aninhos de idade. Assim, usei a pimenta para temperar a vinagrete.

Vou deixar os detalhes da cerveja para os comentários com o André.

E os comentários do André para os comentários... Afinal, já rolaram outros 2 AMORnizando e ainda não os postei!

Corra, Renata, corra...

Até o próximo!

       Renata ;)

DESAFIOS # 16 E # 17 - CERVEJAS ALEMÃS WARSTEINER - Warsteiner Brauerei

Warsteiner: as alemãs escolhidas para presentear

o André. E eu de gaiato ;)

 

 

Ei!!!

Chegamos aos últimos desafios de 2012!

E já pensando e planejando com o André mais desafios e novidades pro próximo ano!

Neste desafio do AMORnizando, aproveitamos o presente de Natal do André, rsrsrsrs. Bom, já que ele topou...

Tem um fator que preciso deixar claro antes de falar da justificativa da harmonização: o CALOR. Acho que TODOS que estão no Brasil neste momento estão passando por isso. Chega a ser incômodo essas temperaturas elevadas. Aqui em casa particularmente, a falta de apetite ataca: ninguém consegue comer com tanto calor!

Sendo assim, pensei mais num petisco do que necessariamente num prato para fazer a AMORnização. QUEIJOS foi a escolha. Optei pelos frescos, que complementam a harmonização com as cervejas escolhidas.

AH!!! As cervejas! rsrsrs. O André ganhou conjuntos da alemã WARSTEINER. Junto com duas cervejas, uma taça personalizada completa o kit. São duas versões: uma PILSNER, versão PREMIUM VERUM, e uma escura, MUNICH DUNKEL. A primeira, clara, puro malte e bem lupulada. Muuuuito refrescante! A segunda, escura, suave e com notas torradas do malte. Em comum, o teor alcoólico de 4,8% e a boa "drinkabilidade" (adorei esta palavrinha!).

A escolha para harmonizar com a TÁBUA DE QUEIJOS, levou em consideração os queijos menos gordurosos e frescos. Muçarela e ricota foram os escolhidos. Para dar um toque de sabor, preparei dois temperos: um com azeite, sal e pimenta calabresa e outro com azeite, sal e erva de provence. Simples, mas que fazem sucesso!

Algumas torradinhas temperadas com pitadas de Fondor (tempero pronto da Maggi, sabe?) e páprica picante.

Quando abrimos a DUNKEL (escura), harmonizamos com nozes. Somente!

 

AMORnização # 16:

• Cerveja: WARSTEINER PREMIUM VERUM
• Prato: TÁBUA DE QUEIJOS E TORRADINHAS

AMORnização #17:

• Cerveja:  WARSTEINER PREMIUM DUNKEL
• Prato: nozes

Uma refeição leve, pelo calor e para dar conta desta

maratona de ceias de fim de ano!

 

Decor! rsrsrsrs

 

 

Acho que decepcionei o André com esta AMORnização!

Não sei por quê, mas pra mim ele estava esperando mais! (ficou muito light, Amor?)

A minha ideia foi pegar mais leve, já que estes dias entre as ceias de Natal e Ano Novo, temos que maneirar, já que a demanda de comidas calóricas é tentadora. E nem sempre resistimos!

Espero que tenham gostado!

Um FELIZ ANO NOVO a todos, nos encontramos em 2013!

Abraços,

        Renata ;)

 

 

27/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Oi amigos e todos aqueles que acompanham nossos desafios, sejam  bem vindos a mais um!

Na verdade, dois AMORnizandos pós natal.

Renata é uma garota com mania de perseguição! Brincadeira amor!, mas, não fiquei decepcionado. Uma comidinha bem levinha nesse calor cai como uma luva, e os temperos diferenciados é que fazem um prato especial, além do carinho com o qual ele é preparado. Não poderia existir melhor momento para utilizar um presente de natal do que em um AMORnizando.

A WARSTEINER é uma antiga conhecida nossa, mas com os "copinhos mágicos"....dá um toque especial.

A escolha para acompanhar essa delicia foi uma tábua de queijos acompanhada de azeites temperados e torradas temperadas com páprica, olha só quantas especiarias em uma só noite. Depois para finalizar, uma DUNKEL com nozes.  Pode parecer estranho mas nenhum amendoim combinou tanto com uma cerveja como as nozes combinaram com essa DUNKEL!!! Vivendo e aprendendo.

Acho que uma nota nove cai bem nesses desafios somados. 

Um grande abraço, um feliz ano novo e até o próximo desafio - ou desafios, quem sabe!

          André.   

 

DESAFIO # 5 - CERVEJA PILSEN ORIGINAL ANTACTICA

                            ORIGINAL ANTARCTICA,

                                      tira-gostos e a sobremesa. Inusitado!

Oi!

Tenho que começar concordando com aquela máxima: "parece fácil, mas.. não é."

Na terça-feira, quando o André me apresentou a cerveja pra esta AMORnização, pensei de cara: enlouqueceu!

Sim!

Estávamos vindo de DESAFIOS cheios de cervejas importadas, complexas e/ou encorpadas. E de repente, ESSA???

Passei a noite de terça pra quarta assim. Na minha cabeça, vinham pensamentos do tipo: "Vou dar aquela sacaneada, vai ter fígado com jiló". Rsrsrsrs...  Perdoe quem gosta! Principalmente nossos amigos belo-horizontinos assíduos do Mercado Municipal... MAS é INTRAGÁVEL!

Ontem, já estava até arrependida do que andei pensando. Gente, eu GOSTO de ANTARCTICA!!! A Original está no nível da Bohemia... Que preconceituosa. E tem mais: por aqui em Juiz de Fora, está MUITO quente. Calor quase anormal pra essa época. Nada melhor que uma cerveja leve, pra tomar BEM GELADA! (Entenda-se exatos - 0,4ºC ).

A ORIGINAL é uma pilsen de teor alcoolico 5%. De receita do alemão Henrique Thielen do ano de 1906, foi comprada pela Cia. Antárctica Paulista em 1943. Hoje, é mais uma das variedade da AMBEV. Mas a receita e o próprio rótulo foram mantidos em sua garrafa de 600ml.

Combina com quase todo tipo de comida!

E assim, juntando ao calor que mencionei anteriormente, a minha ideia foi de deixar "à vontade", como se fosse um boteco mesmo. Aí... COMIDA DE BUTECO!

A harmonização ficou assim:

AMORnização nº 5:

• PRATO: Tira-gostos variados: amendoim extra-picante; ovos de codorna; filé acebolado e pão de sal.
• SOBREMESA: Mousse de frutas vermelhas.

(CLIQUE AQUI PARA AS RECEITAS)

 

                André fazendo cena.

Coloquei essa foto pq algo me diz: ele vai me zuar...

 

 

Bom, não seria nada justo esconder o ocorrido: teríamos uma polenta frita. Fiz tudo direitinho, mas na hora de fritar... ficou uma meleca! Deu tudo errado e tive que, às pressas, fatiar uns pãezinhos de sal pra acompanhar. Terrível. Estou chateada até agora... [ sentindo que vem nota zero por aí.....].

Mas voltando ao que valeu: como ontem foi noite de Halloween, aproveitei pra dar um toque na decor.
Saldo final: a cerveja é boa. Estava na temperatura que considero ideial (embora no calooor que fazia, como já disse, tudo parece não estar gelado à altura!) E cerveja muito gelada, já sabem, né? Inibem o paladar! Portanto... apreciem com temperatura ideial!
Os "tira-gosto" também estavam contrastando/ combinando com a cerveja. E a ideia da sobremesa foi de refrescar mesmo, já que essa cerveja não combina com doce!
É isso.
Espero que tenham gostado. E entendam quando eu disse: parecia que seria a harmonização mais fácil de fazer, mas no final....
E que venha a nota, Sr. André!
Abraços a todos!

Renata ;)

Nós e a decoração. Happy Halloween!

 

 

01/11- COM A PALAVRA, ANDRÉ:

 

          Olá amigos cervejeiros e amigas cervejeiras!

           Temos que deixar isso bem claro, porque outro dia mesmo apareceu no facebook: "quem acha que mulheres e butecos não combinam, não entende nem de um nem de outro".

           Agora vamos falar do desfio nº 5. A cerveja escolhida foi a Original da Antarctica, tenho que explicar minha escolha... Primeiro, que entre as cervejas mais comuns, quero dizer das marcas que mais são vendidas nos bares e mercados, essa é uma das que considero mais saborosa ao lado da Bohemia (na minha opinião). Segundo, é que gostaria de mostrar que uma harmonização pode ser feita com qualquer cerveja que nós gostamos! Independente de preços. E por último, é que sempre vou exigir ao máximo da criatividade da Renata. rsrsrsrs.

          A escolha da Renata pra AMORnização foi acertada. Realmente ontem à noite, me senti em um buteco: amendoim, ovos de codorna com alho torradinho e molho rose e ainda um filé acebolado com pãozinho (só de falar aqui já estou ficando com água na boca). Nota chata de hoje: a polenta frita não deu certo. Mas também nós dois já sabíamos que mais cedo ou mais tarde isso poderia acontecer. Todo mundo que mexe com cozinha sabe que às vezes um prato não dá certo. Fazer o que, né?

          A sobremesa ficou muito gostosa. Tanto que comemos de novo hoje depois do almoço: um mousse de frutas vermelhas, com uma geléia de amoras. [Fala amorzão: comenta sobre as sementes rsrsrsrsrsrs].

          Bom, tenho que ser justo com a avaliação: como o prato original não foi feito, tenho que tirar uma notinha, então vamos fechar com uma nota sete, pois a variedade estava legal, tudo foi bem feito e a cerveja estava bem gelada. Pena que era uma quarta a noite e eram poucas cervejas.......

       Amigos e amigas apaixonados por cerveja, um grande abraço e até a próxima semana,

André.