DESAFIO #57 - CERVEJA PILSEN WALS - Cervejaria Wäls

Cerva eleita, a comidinha no detalhe da preparação

e depois montada no prato :P

 

Olá!

Mais um desafio do AMORnizando!

A eleita da vez foi WALS BOHEMIAN PILSENER, da cervejaria belo-horizontina Wals.

Trata-se de uma pilsen muito, mas muito boa. Não é a toa que a cervejaria foi tão premiada este ano. Produzida nos pradões tcheco, tem um malte especial e o lúpulo que também a torna uma iguaria (procure saber do tipo Saaz!). Aroma característico, espuma densa, cor dourado claro e teor alcoólico de 5%.  Logo pensei num peixe ou fruto do mar. Íamos fazer um desafio com uma cerveja mais forte, mas o CALOR mais um vez nos surpreendeu neste fim de inverno: ontem enquanto almoçamos esta harmonização, faziam 30ºC aqui em casa!!!!

E assim ficou este desafio:

AMORnizando #57:

• CERVEJA: Wals Pilsen
• PRATO: Fricassé de Camarão e Arroz Branco

Foto "montada"!

Detalhes: o fricassé foi preparado trocando o creme de leite por leite de coco. (veja a receita aqui!) Deu todo um charme e toque praiano à comida. Caso façam em casa, notarão que ela ficará mais "líquida", mas confesso que não menos gostosa.

Eu curto um camarão em filezinhos. Mas não posso abusar pois sou alérgica. Ainda sim insisto! Já o André.... Ixi, nem sei o que esperar enquanto nota nos comentários dele! Ele não curte MESMO!
Sobremesa? Não. Por dois motivos: este tipo de cerveja não harmoniza com doce e também porque estamos desde sexta-feira comemorando o aniversário da nossa filhinha, então... imaginam que doce é o que não falta em casa...

Na minha opinião, esta entra para mais uma das harmonizações perfeitas do AMORnizando!

Até o próximo desafio!

Abraço,

Renata ;)
 

DESAFIO # 31 - CERVEJA PILSEN BACKER - Cervejaria Backer

AMORnizando realizado em 24 de março!

 

Olá!

Gente, quanto tempo, hein?! Estou até sem graça!

Acho que muitos de vocês ficaram sabendo que estávamos de mudança. Nas fotos vocês poderão conferir esse episódio (leia-se armário sem copos e taças!). CLARO que a minha "cara de mudança" estava aí. E como certa vez comentaram por aqui, vou poupa-los da minha "cara de empregadinha"!!! rsrsrsrs.

E com toda esta correria, o post também será corrido. Usamos o domingo, dia 24 de março, para fazer o AMORnizando. André trouxe a BACKER PILSEN e optei por fazer uma KAFTA no espeto, usando a grelha elétrica.

E assim ficou:

 AMORnizando # 31:

• CERVEJA: Backer Pilsen
• PRATO: Kafta no espeto, acompanhado de arroz branco e vinagrete
• SOBREMESA: Brigadeiro trufado

 

Quem é essa?

Um detalhe foi que não use pimenta síria para temperar a kafta. É que a minha pequena iria comer também e sei que isso não é lá nada apreciável para os seus 2 aninhos de idade. Assim, usei a pimenta para temperar a vinagrete.

Vou deixar os detalhes da cerveja para os comentários com o André.

E os comentários do André para os comentários... Afinal, já rolaram outros 2 AMORnizando e ainda não os postei!

Corra, Renata, corra...

Até o próximo!

       Renata ;)

DESAFIO # 22 - CERVEJA PILSNER KÖNIG - König Brauerei

A alemã da vez e as empanadas (salgada e doce)

Olá!

E vamos ao 22º desafio do AMORnizando!

Por aqui, continuamos no verão. Mesmo que os 22ºC que faziam na noite anterior insistissem em provar o contrário... São as loucuras do clima Juiz-forano...

A princípio, teríamos um compromisso nessa quarta à noite e iriamos fazer o AMORnizando na noite de quinta-feira. Mas como tudo foi cancelado em cima da hora, nosso desafio também foi "arranjado" às pressas!

Na correria, eu acabei fazendo uma supresa pro André (olha só!) e trazendo a alemã KÖNIG PILSNER para este desafio! Não era a minha intenção uma pilsen, mas acabei escolhendo pela falta de opções! E acabei fazendo uma harmonização de "cabeça", na hora mesmo em que me encontrava nos corredores do mercado (Ah! Tudo corrido, já que a filhota, a cachorrinha e o maridão estavam no carro, esperando no estacionamento! rsrsrsrs... Vou me gabar: tô mesmo ficando boa nisso!).

A KONIG é uma cerveja clara, bem lupulada, o que confere um amargor característico ("cerveja de macho"- já disse isso antes com outra cerveja?!). Com 4,9% de teor alcoólico, deve ser servida mais gelada (0,4ºC). E lendo o rótulo no supermecado, corri até os embutidos e trouxe um salame hamburguês.

Em casa, optei por fazer uma EMPANADA CHILENA. Trata-se de uma massa à base de farinha de trigo, margarina e água morna. E MUITO braço pra conseguir sovar a massa e depois a odisseia de abrí-la. - Nem precisa malhar os braços depois de fazê-la!- O recheio fiz com salame picadinho e queijo gouda, que é mais firme que a muçarela e não correria o risco de fazer a empanada "estourar" no forno e vazar pelo tabuleiro. Massa fechada, pincelei com uma gema e polvilhei gergelim.

E como já estava com a mão na massa, literalmente, optei pela sobremesa com a EMPANADA de MAÇÃ, só trocando o recheio! Uma maçã descascada e picada, cozida por uns 5 minutos com meia xícara de açúcar e uma colher de manteiga. Evitei de colocar a calda quando rechear a empanada para não correr o risco do "estouro", como ocorre com o queijo derretido. Canela e açúcar para polvilhar.

E assim temos o resultado:

AMORnizando # 22:

• CERVEJA: König Pilsner
• PRATO PRINCIPAL: Empanadas Chilenas de salame hamburguês e queijo gouda
• SOBREMESA: Empanada de maçã e canela

A empanada salgada, com salame e queijo

e a empanada doce, de maçã com canela.

 

 

 Eu adorei! É um prato ótimo pros amantes de massas.
Agora, é com o André!
Abraços e até o próximo AMORnizando,
          Renata ;)

A pessoa ainda de avental e André avaliando.

Talheres? Pra quê? rsrsrsrs...

31/01/13 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

E aí pessoal, como estão todos, sejam bem vindos ao nosso AMORnizando, desafio de número 22. Como a Rê já disse lá em cima, não iria acontecer nosso desafio nessa quarta, mas como as coisas mudam, nós ficamos com a quarta mesmo, mas dessa vez fugimos um pouco do usual: a Renata escolheu a cerveja e também o prato, só fiquei sabendo o que ia comer e beber na hora.

Foi uma viagem, - ou orgia gastronômica, como brincamos! - tomamos uma cerveja alemã, com sabor bem característico já que ela é bem lupulada (para quem não sabe é o lúpulo que dá o amargor a cerveja), e para acompanhar a cerveja, a Renata foi para o Chile e assim comemos EMPANADAS. Devo dizer de ante mão aqui que eu amo massas. Na verdade eu amo coisas "massudas", e também amo salaminho, queijo naturalamente é um excelente acompanhamento para o salaminho. Depois ainda comemos uma empanada doce, recheada com maçãs, como diriamos aqui em Minas "tudibom". Esse vale uma nota 10.

Sem mais.

Obrigado por nos acompanharem e até a semana que vem,

Grande abraço a todos,

                                André. 

DESAFIO # 5 - CERVEJA PILSEN ORIGINAL ANTACTICA

                            ORIGINAL ANTARCTICA,

                                      tira-gostos e a sobremesa. Inusitado!

Oi!

Tenho que começar concordando com aquela máxima: "parece fácil, mas.. não é."

Na terça-feira, quando o André me apresentou a cerveja pra esta AMORnização, pensei de cara: enlouqueceu!

Sim!

Estávamos vindo de DESAFIOS cheios de cervejas importadas, complexas e/ou encorpadas. E de repente, ESSA???

Passei a noite de terça pra quarta assim. Na minha cabeça, vinham pensamentos do tipo: "Vou dar aquela sacaneada, vai ter fígado com jiló". Rsrsrsrs...  Perdoe quem gosta! Principalmente nossos amigos belo-horizontinos assíduos do Mercado Municipal... MAS é INTRAGÁVEL!

Ontem, já estava até arrependida do que andei pensando. Gente, eu GOSTO de ANTARCTICA!!! A Original está no nível da Bohemia... Que preconceituosa. E tem mais: por aqui em Juiz de Fora, está MUITO quente. Calor quase anormal pra essa época. Nada melhor que uma cerveja leve, pra tomar BEM GELADA! (Entenda-se exatos - 0,4ºC ).

A ORIGINAL é uma pilsen de teor alcoolico 5%. De receita do alemão Henrique Thielen do ano de 1906, foi comprada pela Cia. Antárctica Paulista em 1943. Hoje, é mais uma das variedade da AMBEV. Mas a receita e o próprio rótulo foram mantidos em sua garrafa de 600ml.

Combina com quase todo tipo de comida!

E assim, juntando ao calor que mencionei anteriormente, a minha ideia foi de deixar "à vontade", como se fosse um boteco mesmo. Aí... COMIDA DE BUTECO!

A harmonização ficou assim:

AMORnização nº 5:

• PRATO: Tira-gostos variados: amendoim extra-picante; ovos de codorna; filé acebolado e pão de sal.
• SOBREMESA: Mousse de frutas vermelhas.

(CLIQUE AQUI PARA AS RECEITAS)

 

                André fazendo cena.

Coloquei essa foto pq algo me diz: ele vai me zuar...

 

 

Bom, não seria nada justo esconder o ocorrido: teríamos uma polenta frita. Fiz tudo direitinho, mas na hora de fritar... ficou uma meleca! Deu tudo errado e tive que, às pressas, fatiar uns pãezinhos de sal pra acompanhar. Terrível. Estou chateada até agora... [ sentindo que vem nota zero por aí.....].

Mas voltando ao que valeu: como ontem foi noite de Halloween, aproveitei pra dar um toque na decor.
Saldo final: a cerveja é boa. Estava na temperatura que considero ideial (embora no calooor que fazia, como já disse, tudo parece não estar gelado à altura!) E cerveja muito gelada, já sabem, né? Inibem o paladar! Portanto... apreciem com temperatura ideial!
Os "tira-gosto" também estavam contrastando/ combinando com a cerveja. E a ideia da sobremesa foi de refrescar mesmo, já que essa cerveja não combina com doce!
É isso.
Espero que tenham gostado. E entendam quando eu disse: parecia que seria a harmonização mais fácil de fazer, mas no final....
E que venha a nota, Sr. André!
Abraços a todos!

Renata ;)

Nós e a decoração. Happy Halloween!

 

 

01/11- COM A PALAVRA, ANDRÉ:

 

          Olá amigos cervejeiros e amigas cervejeiras!

           Temos que deixar isso bem claro, porque outro dia mesmo apareceu no facebook: "quem acha que mulheres e butecos não combinam, não entende nem de um nem de outro".

           Agora vamos falar do desfio nº 5. A cerveja escolhida foi a Original da Antarctica, tenho que explicar minha escolha... Primeiro, que entre as cervejas mais comuns, quero dizer das marcas que mais são vendidas nos bares e mercados, essa é uma das que considero mais saborosa ao lado da Bohemia (na minha opinião). Segundo, é que gostaria de mostrar que uma harmonização pode ser feita com qualquer cerveja que nós gostamos! Independente de preços. E por último, é que sempre vou exigir ao máximo da criatividade da Renata. rsrsrsrs.

          A escolha da Renata pra AMORnização foi acertada. Realmente ontem à noite, me senti em um buteco: amendoim, ovos de codorna com alho torradinho e molho rose e ainda um filé acebolado com pãozinho (só de falar aqui já estou ficando com água na boca). Nota chata de hoje: a polenta frita não deu certo. Mas também nós dois já sabíamos que mais cedo ou mais tarde isso poderia acontecer. Todo mundo que mexe com cozinha sabe que às vezes um prato não dá certo. Fazer o que, né?

          A sobremesa ficou muito gostosa. Tanto que comemos de novo hoje depois do almoço: um mousse de frutas vermelhas, com uma geléia de amoras. [Fala amorzão: comenta sobre as sementes rsrsrsrsrsrs].

          Bom, tenho que ser justo com a avaliação: como o prato original não foi feito, tenho que tirar uma notinha, então vamos fechar com uma nota sete, pois a variedade estava legal, tudo foi bem feito e a cerveja estava bem gelada. Pena que era uma quarta a noite e eram poucas cervejas.......

       Amigos e amigas apaixonados por cerveja, um grande abraço e até a próxima semana,

André.