DESAFIO #46 - CERVEJA BROWN ALE BÄCKER - Cervejaria Backer

 

Uma das harmonizações mais simples já feita...

 

 

Olás!

Desafio nº 46 e ainda seguimos na linha "cervejas invernais", rsrs.

A eleita dessa vez foi uma cerveja ale escura, de fabricação brasileira e muito, mas muito gostosa: BACKER BROWN ALE.

De teor alcoólico 4,8%, esta cerveja apresenta notas de café e chocolate. Não tão amarga, é uma companheira perfeita para harmonizar com pratos de cor "escura". No que pensei então logo de cara? Em criar uma combinação bem simples, mas não menos saborosa, com um tempero mais forte para casar com a alta fermentação. Uma receita bem trivial: ARROZ, FEIJÃO e BIFE!

E como essa cerveja também harmoniza com sobremesa, escolhi combinar com PÃO DE MEL!

Assim tivemos:

AMORnizando #46:

• CERVEJA: Backer Brown Ale
• PRATO PRINCIPAL: Arroz, feijão e Bife
• SOBREMESA: Pão de mel

Não repare no traje de domingo, :P

Foi um simples almoço de domingo, mas com todos os elementos bem combinados, o resultado foi uma junção de sabores que não ficou devendo a nenhum cardápio gourmet!
A carne usei bife de alcatra. Refoguei uma cebola média, fatiada, ao fim da fritura na mesma frigideira usada para os bifes. Feijão preto temperado com alho, sal e folhas de louro e arroz branco com tempero caseiro e um pouco de salsinha desidratada. O pão de mel segue a receita, mas acho que você pode comprar na padaria mais próxima mesmo...

Fica a dica para você não deixar de experimentar em breve!

Abraços e até o próximo desafio!

                                             Renata ;)

DESAFIO #45 - CERVEJA ALEMÃ DE TRIGO ESCURA SCHNEIDER WEISSE TAP 6 - Cervejaria Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn

Esse desafio é só para os fortes...

Wie Gehts?

Quadragésimo quinto desafio do AMORnizando! Quem diria que iríamos tão longe?

E só pra lembrar: apenas em outubro completaremos o ciclo de 1 ano de desafios, como combinado. Leia o propósito aqui!

Bom, este desafio foi realizado num domingo frio e acompanhado de uma garoa que persistiu o dia todo! Melhor razão que esta para combinar com a cerveja escolhida, não há! Uma das variedades da cervejaria alemã Schneider & Sohn: WEISSE TAP 6. Também conhecida como "o mais forte sabor da baviera", esta cerveja é feita de trigo, não pasteurizada e não filtrada, o que lhe confere uma cor particular, com cara de leite achocolatado! E é justamente aí que mora o perigo: seu teor alcoólico de 8,2% passa um pouco despercebido de início. E o conjunto de sabores lembrando caramelo e um certo frescor característico de cervejas de trigo... mais o "copinho mágico" (copo tipo weizen) que servimos... ih... claro que quando dei por mim já estava levemente embriagada! - Lembrando: AMORnizando é realizado em nossa casa. Não dirigimos nem trabalhamos após a realização do mesmo. Que fique claro!

E para combinar com esta robustez toda, escolhi uma comida tão "grossa" quanto: quibe cru.

E assim ficou:

AMORnizando #45:

• CERVEJA: Schneider Weiss TAP 6
• PRATO: Quibe Cru (veja receita)

Detalhes da cerveja nos "copinhos mágicos": Nescau?

 

Sobre a harmonização, nem precisa comentar que eu mal acreditei quando me vi de frente para aquela travessa de quibe. E CRU ainda por cima! Tudo bem que a carne é de boa procedencia, que eu mesma preparei tudo tomando todos os cuidados e higiene, que os temperos usados fazem como que um "cozimento químico" na carne... mas,... carne crua, definitivamente NÃO DÁ!!!!!

Comemos um pouco do quibe cru para ver como seria a combinação. Mas logo a seguir o colocamos no forno e, aí sim, comemos com tranquilidade! E ficou MUITO BOM!!!

Esta cerveja combina com sobremesas a base de chocolate e banana, mas não fiz para este desafio. (Mais um daqueles domingos em que a casa está cheia de doces e não comemos doces durante a semana, então, não pode sobrar!)

Agora quero saber também o que o André achou!

Abraços e até o próximo!

                                   Renata ;)

DESAFIO #44 - CERVEJA IMPERIAL STOUT BIERLAND - Cervejaria Bierland

Uma cerveja classuda... e uma harmonização

esculhambada...

привет!

Russo? Como assim?

É que a cerveja escolhida para este AMORnizando tem sua criação lá no século XVIII, quando a corte russa, em uma viagem à Inglaterra, experimentou a stout e caiu de amores pela cerveja. Foi feita uma super encomenda pelos Camaradas e,  qual foi a surpresa quando receberam uma cerveja estupidamente... estragada!

Os ingleses tiveram que se virar e incrementar com muito álcool para que a mesma não congelasse e consequentemente, chegasse à Russia em condições de consumo. Nasceu assim mais uma variedade de cerveja escura. Encorpada, teor alcoólico de 7%, espuma cor de caramelo e um sabor mais adocicado, mas sem ser melado.

E com essa estória esculhambada, - mas verdadeira -  chegamos ao 44º desafio do AMORnizando!

Uma cerveja da nobreza, merecia uma harmonização à altura, correto? 

Mas como faz se você está sem tempo, cansada, cheia de trabalho em casa para fazer e de TPM? Não há vontade de cozinhar que mudasse meu humor. Então optei por uma harmonização bem, mas bem fácil. E não menos gostosa.

Confiram aí:

AMORnizando #44:

• CERVEJA: Imperial Stout BIERLAND
• PRATO: Batatas fritas com molho de queijo gorgonzola
• SOBREMESA: tabletes de chocolate amargo (+ de 70% de cacau)

Podem babar...

 

Ah, mais uma vez em falta com a minha foto no bauzinho... Bem, eu estava de pijama, morrendo de cólicas e extremamente descabelada. Poupo vocês de ver isso.

Quanto a harmonização, tudo bem simples e rápido: batatas cortadas mais finas, fritas em muito óleo quente e costumo jogar aquele "fondor" da Maggi, sabem? Prefiro no lugar do sal. O creme de gorgonzola é feito com um pedaço generoso de gorgonzola derretido com um pouco de creme de leite. O chocolate veio de uma barra industrializada mesmo. E se a sua preguiça estiver maior do que a minha, compre tudo pronto e só aqueça em casa! rsrsrs...

Ah!, chamo atenção para a combinação chocolate amargo + cerveja imperial stout. Divino!!!!

Então, assim foi mais um desafio do AMORnizando!

Até o próximo!

                 Renata ;)

DESAFIO #40 - CERVEJA ESCURA CARACU - Cervejaria Anheuser-InBev

05/06 -  Dia da Cerveja Brasileira!

Oiê!

Desafio de # 40 do AMORnizando chega em ritmo de homenagem: Hoje é o dia da Cerveja Brasileira!

A data foi escolhida pelo grupo de Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC), para homenagear o cervejeiro catarinense Rupprecht Loeffler, que morreu em 2011 e dedicou boa parte da vida à produção da loira gelada. Este é o segundo ano com a data dedicada.

Enquanto isso, por aqui em JF City, nossos termômetros continuam marcando temperaturas mais baixar (em relação a esse clima tropical!) e assim, continuamos com nossas investidas em cervejas escuras e encorpadas!

Desta vez, escolhemos a CARACU.

Primeiramente, você, amigo do Brasil, tire da sua cabeça a idéia de que esta é uma cerveja doce. Ou mesmo que é uma cerveja para mulher grávida ou lactantes (sim, já ouvi muito isso!). Este é um bom exemplar de cerveja escura, - uma stout se assim pudermos chamar, - das mais tradicionais dentre as cervejas brasileiras. Produzida no Brasil a partir de 1890, de nome inspirado numa das raças de touros espanhóis dos mais fortes, a Caracu deriva de maltes torrados e não é filtrada. O que isso influi? Um sabor especial e uma quantidade maior de proteínas, o que a torna uma cerveja mais nutritiva, digamos assim. (Talvez daí a ideia de que é uma cerveja boa para mulheres que amamentam!)

Com teor alcoólico de 4 %, deve ser bebida menos gelada que as tradicionais cervejas claras e combina com pratos mais condimentados.

E lá fomos escolher a harmonização: para o prato principal, FEIJÃO TROPEIRO. Casando uma sobremesa, escolhemos um CAJUZINHO DE COLHER.

 

AMORnizando #40:

• CERVEJA: Caracu
• PRATO: Feijão Tropeiro (acompanhado de arroz branco e couve refogada)
• SOBREMESA: Cajuzinho de colher

Uma harmonização brasileiríssima!

AQUI as receitas!

E mais uma vez, lá fui eu experimentar o que nao me agrada... Não adianta torcer o nariz pra esses pratos cheios de carne... É um desafio, nao é mesmo? Comi um pouco do feijão tropeiro. Estava realmente bom, e ficou muito gostosa a harmonização com a cerveja. Aproveitei mesmo foi da sobremesa,  já que nao comi tanto do prato principal. Sim, esta stout casou bem com o doce de amendoim e chocolate! Vou incluir mais vezes a Caracu nos próximos pratos de inverno mais triviais.

Aprovada!

Espero que ano que vem você também não deixe de lembrar do Dia da Cerveja Brasileira!

Abraços e até o próximo desafio,

              Renata ;)

 

P.S.: Sei que estão notando a falta do André por aqui. Ele está fazendo os comentários e em breve vai atualizar tudo.

DESAFIO #39 - CERVEJA STOUT BADEN BADEN - Cervejaria Baden Baden

 Uma Stout para o desafio #39!

Olá!

Trigésimo nono desafio chegando!

Desta vez, aproveitando este outono com cara de inverno (adoro!), continuamos com nossas escolhas por cervejas mais encorpadas e que combinam com clima frio.

A escolhida para este AMORnizando foi uma das cervejas brasileiras com mais cara de européia: BADEN BADEN STOUT.

Muito escura, encorpada, com uma espuma densa e um aroma tostado delicioso, esta variedade da cervejaria de Campos do Jordão (SP) tem teor alcoólico de 7,5% e combina com pratos apimentados e sobremesas à base de chocolate. Quer combinação mais gostosa para uma noite fria?!

A partir destas informações, lá fui eu preparar uma carne e uma sobremesa que harmonizam com a cerveja. Optei por um bife de contra-filé com polenta cremosa. De sobremesa, um crepe de chocolate.

Ficou assim:

AMORnizando #39:

• CERVEJA: Baden Baden Stout
• PRATO: Bife de Contra-Filé com Polenta Cremosa
• SOBREMESA: Crepe de Chocolate

Um dos meus desafios preferidos até agora :)

"Que cerveja gostosa" - foram as minhas palavras ao primeiro gole. - Sim, com essa mesma cara de cansada que saí na foto! rsrsrsrs- Esse tempo mais frio, a gente se entrega ao café, ao chocolate... e provar uma cerveja com esses mesmos sabores é uma sensação muito boa! Tanto com o prato principal quanto com a sobremesa, acho perfeito esse casamento das notas tostadas realçando o sabor dos alimentos.

As receitas estão aqui! Não deixe de ler as dicas de como fritar um bife. Super útil.

Adorei! Mal vejo a hora de repetir as receitas! rsrsrs (detalhe: já fiz o crepe de sobremesa no almoço do dia seguinte:)

Espero que tenham gostado!

Aguardando os comentários do André!

Até mais!

          Renata ;)

DESAFIO #38 - CERVEJA ALEMÃ AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN - Brauerei Heller-Trum

Primeiro desafio com "cerveja defumada" :)

Guten Tag!

Eis que demorou, mas saiu o desafio nº 38 do AMORnizando.

A cada semana a vida mais corrida, mas não podemos deixar nosso tão esperado momento de descontração passar, não é mesmo?

Este desafio rolou ontem, dia 17. Em meio a correria de uma sexta-feira unida ao final da novela das 21hs (ai, sim, eu acompanhei "Salve Jorge").

A eleita da vez foi a alemã Aecht Schlenkerla. Trata-se de uma cerveja escura que, no seu processo de elaboração, o malte é defumado, garantindo assim o aroma e sabor inconfundível. (Corrija aí, Sr. André :)

Reza a lenda que isso ocorreu meio por acaso, com um incêndio em uma cervejaria alemã e que, tendo os maltes ficados contamidaos pela fumaça, o cervejeiro, não dispondo de muitos recursos, acabou o utilizando assim mesmo. E então, o que era uma necessidade, acabou caindo no gosto do público.

A harmonização mais adequada (de combinação), seria então preparar um prato que utilizasse ingredientes que também lembrassem o processo de defumação. Outro tipo de harmonização seria aproveitar também um "corte", que pode ser feito com a utilização de ingredientes picantes para encararem o lúpulo e o malte desta cerveja. A alta fermentação é também característica dessa rauchbier, embora não seja tão alcoólica (5,1%), que deve ser servida não tão gelada (5 a 7ºC). Receita proposta? Uma COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE!

Quem encara?

 

AMORnizando #38:

• CERVEJA: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
• PRATO: Costelinhas de porco com molho barbecue e batatas cozidas.

Com esse tempo frio, a receita veio a calhar!

 

A receita segue aqui! Muito fácil.

As batatas, lavei-as e enrolei em papel alumínio. Coloquei nas laterais do forno. Foram assando enquanto a costelinha estava sendo preparada.

Agora, vamos aos comentários: Não é novidade que eu não sou fã de carne, certo? Carne de porco, que vem toda coladinha em ossinhos então... Deusdoceu... Bom, é aquela: DESAFIO! Tem que pesquisar, tem que produzir o prato.... e tem que experimentar! Provei 3 pedaços, o que foi o bastante. Estava bom, mas não agrado mesmo de carne de porco. O molho ficou divino! Aí, pra não perder a harmonização, arrumei um pratinho com provolone pra acompanhar a cerveja.

 

Provolone + batata + barbecue = muito melhor

(na minha humilde opinião!)

 

Curti muito esse desafio. Não pelo prato principal em si, mas porque venci mais um desafio: cozinhar carne de porco!

Aproveitem e façam também!

Abraços e até o próximo,

                              Renata ;)

DESAFIO #34 - CERVEJA ESCURA KÖSTRITZER - Köstritzer Schwarzbierbrauhaurei

Alemã da vez e a harmonização :)

Hi!

Como estão?

Prometo que este será o último dos desafios postados com atraso. Agora as coisas estão mais em ordem por aqui nesse pós-mudança de casa :)

Aproveitamos a sexta-feira, (dia 12 de abril) depois de uma semana e de um dia de muito trabalho, pra fazer este AMORnizando.

Na terça-feira mesmo desta semana o André chegou com a cerveja escolhida: a alemã escura da KÖSTRITZER.

Esta é a mais tradicional das cevejas alemãs escuras. Leve, teor alcoólico de 4,8%, é muito delicada para uma cerveja escura. :) 

Optei por fazer um RISOTO. De sobremesa, algo que passasse pelo caramelo, que combina bem com as notas das cervejas escuras: BANANA FRITA!

E assim, tivemos o desafio #34:

AMORnizando #34

• CERVEJA: Köstritzer Schwarzbier
• PRATO: Risoto de Shitake
• SOBREMESA: Bananas Fritas Carameladas

Gente! Eu tirei a foto assentada pro lado errado???

Sobre o prato, é uma receita básica de risoto com shitakes cortados mais finos e com muito queijo parmesão acrescido ao final da receita.

A sobremesa foi feita com bananas próprias para fritar. Aqueci uma colher de sopa de manteiga sem sal na frigideira, fritei a banana cortada pela metade, dos dois lados. Acrescentei duas colheres de sopa de açúcar e umas gotinhas de essência de baunilha. Derretendo o açúcar, tirei do fogo.

Rapidinho e fácil.

Esta cerveja harmoniza com doces.

Adorei tudo!

Acho que o André também não tem do que reclamar!

Então, foi isso! Até o próximo desafio!

                                                   Renata ;)

DESAFIO #27 - CERVEJA MUNICK DUNKEL SCHIN - Cervejaria Kirin

Escolhidos para o Desafio #27!

Hi!!!
E depois de muita correria, conseguimos um tempinho pro AMORnizando desta semana! Na noite de quarta-feira foi impossível de fazermos, então fizemos ontem, sexta, à noite. E bem tarde, para variar!
Passamos no mercado e escolhemos a cerveja e por lá mesmo já fomos imaginando o que harmonizar.
Com a chegada de uma frente fria, a chuva fez despencar a temperatura, e tivemos uma noite com cara de outono. André optou então por uma cerveja escura. Escolheu a SCHIN MUNICK DUNKEL.
Esta cerveja é produto da atual Cervejaria Kirin, que comprou (?) a Schincariol. Com teor alcoólico de 4,7%, promete um leve amargor e notas carameladas. Sendo assim, optei por fazer um prato a base de batata e uma sobremesa à base de nozes. Coisas que lembrei rapidamente para comprar os ingredientes. :)
Em casa, preparei a harmonização: um ESCONDIDINHO DE CALABRESA e para sobremesa, deixei as nozes de lado e resolvi usar um "parente próximo": amendoim. Preparei um DOCE DE AMENDOIM, aqueles no estilo "puxa-puxa", sabe? E assim tivemos o desafio da noite:

AMORnizando #27:

• CERVEJA: Schin Munick Dunkel
• PRATO PRINCIPAL: Escondidinho de Calabresa
• SOBREMESA: Doce de Amendoim

A Schin, escondidinho e doce de amendoim.

Só receitas fáceis :)

Minha avaliação: Não gostei da cerveja. Sinceramente, foi uma decepção. Não sei se por armazenamento e manutenção incorretos no mercado ou se pela própria fabricação e ingredientes usados: a cerveja é choca, aguada, doce demais e não apresentou nada do amargor sugerido. Nem levemente. Sabem aquele caramelo ruim? Então, foi o gosto mais próximo que tenho para relatar e tentar me fazer entender.

Quanto ao prato e sobremesa, harmonizaram com o estilo da cerveja. Um detalhe do prato é que usei farinha de mandioca na massa, no lugar da mandioca cozida. Veja as RECEITAS!

Bom, decepções à parte, estamos aqui para experimentar, não é mesmo? Ainda sim foi uma boa noite!

Agora, é com o André!

Até o próximo!

Renata ;)

Filosofia da Decepção, rsrsrsrs.

Esfriou e catei um moletom do André :)

 

02/03 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Olá amigos e amigas amantes da cerveja e de uma boa comida!

Essa semana realizamos o desafio 27. Dessa vez resolvemos experimentar uma cerveja nacional que vem fazendo bastante propaganda, a Nova Schin, que foi comprada pela japonesa Kirin e pertence ao grupo Kirin Brasil. Nunca fui fã de Nova Schin, mas queria dar uma nova chance, até mesmo porque lançaram uma cerveja tipo Munick, um tipo de cerveja escura, mais encorpada e pelo preço se fosse gostosa (vamos enfatizar o FOSSE), seria uma boa opção para o inverno. Pelo visto a cerveja continua a mesma: aguada. E nesse caso, de uma cerveja escura, ficou ainda mais adocicada. Foi uma decepção. Esperava muito mais de quem se propôs a fazer uma cerveja desse tipo.
Mas as coisas foram compensadas pela comida: um escondidinho de calabresa, ficou uma delicia. A cerveja harmonizava com sobremesa, mas nesse caso ela ficou ainda mais sem graça depois do doce: um doce de amendoim que lembrava bastante os pés de moleque da infância. Para a comida e a sobremesa nota 9, para a cerveja nota 3.
Um grande abraço e até a próxima,

                                                André.

 

DESAFIO # 23 - CERVEJA ESCURA PETRA - Cervejaria Petrópolis

A PETRA, prato principal e sobremesa.

 

Olá!!!

Chegamos ao 23º desafio do AMORnizando!

Desta vez, André e eu combinamos a harmonização dentro do supermercado. Estamos fazendo compras e ele pegou a cerveja me dizendo: "Vai ser essa! Já dá pra imaginar a harmonização durante as compras?". Desafio dado, vamos lá!

A cerveja eleita, uma cerveja escura mas nada doce. A PETRA ESCURA PREMIUM é produzida pela cervejaria Petrópolis. Com teor alcoólico de 4,4%, é suave, mas com um leve amargor característico.

E enquanto fazíamos compras, fiquei imaginando 200 mil coisas que combinariam com a cerveja, mas na pressa, acabei optando mesmo por fazer uma salada de batatas alemã e uma linguiça, que prepararia na grelha. As cervejas escuras normalmente combinam com sobremesas. Principalmente sobremesas a base de chocolate, creme, etc... E assim, pensei em fazer um brownie.

Assim ficou a harmonização:

 

AMORnizando # 23:

• CERVEJA: Petra Swartzbier
• PRATO PRINCIPAL: Salada de batatas e linguiça grelhada
• SOBREMESA: Brownie

Linguiça na grelha, exalando churrasco e do forno,

o cheiro do brownie com castanhas...

Imagino o desespero dos vizinhos para uma noite

de quarta-feira... rs

 

                                                              receitas!!!

 

Gente, confesso: eu COMI DEMAIS!!! Nossa, fiquei muito cheia - que feio! Só esta salada de batata já é um prato e tanto! Ontem, para completar, foi um dia muuuuito corrido pra gente, e acabamos comendo muito tarde (já passavam da meia-noite quando terminamos!). Mas valeu, estava tudo bem gostoso!

Agora, a nota do Sr. André.

Abraços e até o próximo desafio!

                                             Renata ;)

Análise, detalhes, e a pessoa aqui, sem glamour

nenhum, ainda de tênis...

 

 

07/02 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Guten tag, amigos. Bienvenidos a mais um desafio do nosso AMORnizando, o desafio 23.

Realmente como a Renata disse, estavamos fazendo compras e quando passamos pela parte das cervejas eu peguei a PETRA ESCURA e disse que era essa a cerveja da vez. Mas na verdade era ela a minha segunda opção da semana passada, então meio que já havia deixado ela escolhida para esse desafio. Mas mesmo assim a Renata já teve que aproveitar para comprar os ingredientes durante nossas compras (a cabeça dela tá boa com essas combinações de cerveja e comida).

Linguiça grelhada e salada de batatas com repolho, como posso dizer que estavam ruins?

Tudo uma delicia. Cerveja preta sempre combina com sobremesa e os brownies de chocolate com cereja, valha-me Deus, (nem sei se é assim que se escreve). Mesmo terminando de comer depois da meia noite, hoje tem que ser uma nota dez.

Um grande abraço e até a semana que vem com mais um desafio,

                                                                           André.  

DESAFIOS # 16 E # 17 - CERVEJAS ALEMÃS WARSTEINER - Warsteiner Brauerei

Warsteiner: as alemãs escolhidas para presentear

o André. E eu de gaiato ;)

 

 

Ei!!!

Chegamos aos últimos desafios de 2012!

E já pensando e planejando com o André mais desafios e novidades pro próximo ano!

Neste desafio do AMORnizando, aproveitamos o presente de Natal do André, rsrsrsrs. Bom, já que ele topou...

Tem um fator que preciso deixar claro antes de falar da justificativa da harmonização: o CALOR. Acho que TODOS que estão no Brasil neste momento estão passando por isso. Chega a ser incômodo essas temperaturas elevadas. Aqui em casa particularmente, a falta de apetite ataca: ninguém consegue comer com tanto calor!

Sendo assim, pensei mais num petisco do que necessariamente num prato para fazer a AMORnização. QUEIJOS foi a escolha. Optei pelos frescos, que complementam a harmonização com as cervejas escolhidas.

AH!!! As cervejas! rsrsrs. O André ganhou conjuntos da alemã WARSTEINER. Junto com duas cervejas, uma taça personalizada completa o kit. São duas versões: uma PILSNER, versão PREMIUM VERUM, e uma escura, MUNICH DUNKEL. A primeira, clara, puro malte e bem lupulada. Muuuuito refrescante! A segunda, escura, suave e com notas torradas do malte. Em comum, o teor alcoólico de 4,8% e a boa "drinkabilidade" (adorei esta palavrinha!).

A escolha para harmonizar com a TÁBUA DE QUEIJOS, levou em consideração os queijos menos gordurosos e frescos. Muçarela e ricota foram os escolhidos. Para dar um toque de sabor, preparei dois temperos: um com azeite, sal e pimenta calabresa e outro com azeite, sal e erva de provence. Simples, mas que fazem sucesso!

Algumas torradinhas temperadas com pitadas de Fondor (tempero pronto da Maggi, sabe?) e páprica picante.

Quando abrimos a DUNKEL (escura), harmonizamos com nozes. Somente!

 

AMORnização # 16:

• Cerveja: WARSTEINER PREMIUM VERUM
• Prato: TÁBUA DE QUEIJOS E TORRADINHAS

AMORnização #17:

• Cerveja:  WARSTEINER PREMIUM DUNKEL
• Prato: nozes

Uma refeição leve, pelo calor e para dar conta desta

maratona de ceias de fim de ano!

 

Decor! rsrsrsrs

 

 

Acho que decepcionei o André com esta AMORnização!

Não sei por quê, mas pra mim ele estava esperando mais! (ficou muito light, Amor?)

A minha ideia foi pegar mais leve, já que estes dias entre as ceias de Natal e Ano Novo, temos que maneirar, já que a demanda de comidas calóricas é tentadora. E nem sempre resistimos!

Espero que tenham gostado!

Um FELIZ ANO NOVO a todos, nos encontramos em 2013!

Abraços,

        Renata ;)

 

 

27/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Oi amigos e todos aqueles que acompanham nossos desafios, sejam  bem vindos a mais um!

Na verdade, dois AMORnizandos pós natal.

Renata é uma garota com mania de perseguição! Brincadeira amor!, mas, não fiquei decepcionado. Uma comidinha bem levinha nesse calor cai como uma luva, e os temperos diferenciados é que fazem um prato especial, além do carinho com o qual ele é preparado. Não poderia existir melhor momento para utilizar um presente de natal do que em um AMORnizando.

A WARSTEINER é uma antiga conhecida nossa, mas com os "copinhos mágicos"....dá um toque especial.

A escolha para acompanhar essa delicia foi uma tábua de queijos acompanhada de azeites temperados e torradas temperadas com páprica, olha só quantas especiarias em uma só noite. Depois para finalizar, uma DUNKEL com nozes.  Pode parecer estranho mas nenhum amendoim combinou tanto com uma cerveja como as nozes combinaram com essa DUNKEL!!! Vivendo e aprendendo.

Acho que uma nota nove cai bem nesses desafios somados. 

Um grande abraço, um feliz ano novo e até o próximo desafio - ou desafios, quem sabe!

          André.   

 

DESAFIO # 15 - CERVEJA ESCURA LAGER PAULISTÂNIA - Casa di Conti

A PAULISTÂNIA Escura, prato principal e sobremesa.

E você achava que cerveja Pilsen era a melhor escolha

pra acompanhar este pedido?

 

Olá!!!

E quem acha que está livre dessa "vibe" de FIM DO MUNDO... Não mesmo! Olha a ideia desse AMORnizando!

Ontem (quinta-feira), estava fazendo compras de Natal com o André. Chegando na sessão de cervejas do Supermercado, começamos a pensar no que levaríamos. Foi então que escolhemos algumas cervejas (pra estocar, caso o mundo acabasse mesmo! rsrsrs). E como entramos oficialmente de férias hoje, resolvemos fazer a harmonização nesta mesma noite.

André então escolheu a PAULISTÂNIA. Uma cerveja brasileira, escura, puro malte, do estilo DUNKEL, produzida com maltes importados e muito requinte. Teor alcoólico de 5,6% e um leve amargor no final.

Com notas torradas, lembando café e chocolate, logo comecei a imaginar o que combinaria. FEIJOADA! Veio logo na minha cabeça... e alguma sobremesa de chocolate!

Vocês notaram que elaborei a harmonização ali mesmo, dentro do supermercado????

Sinal que estou começando a entender! :)

Ingredientes comprados, lá fomos para casa!

A harmonização de COMPLEMENTO ficou assim:

AMORnização # 15:

• Prato Principal: FEIJOADA "FAKE" DA RENATA
• Sobremesa: BRIGADEIRO DO ANDRÉ

Hum!!!!

Já cansei de falar por aqui que sou enjoadíssima pra comer. Pratos à base de carne então... Não adianta. Aí a pergunta: Você comeu? Resposta: "Catei" os feijões em meio ao bacon e a linguiça! Não ia adiantar nada fazer a receita de feijoada tradicional (aquela com pé, rabinho, pele e orelha de porco...) que nem eu e nem o André iamos comer! Por isso, a receita levou esse nome de "falsa"!

Ficou gostoso! O bom é que eu aprendo a cozinhar! - mas passo todas as carninhas para o prato do André! rsrsrsrs...

A sobremesa levou o nome de "by André", porque este brigadeiro é invensão dele: ele carinhosamente faz pra mim todas às vezes que a TPM ataca! rsrsrsrs. É um brigadeiro com cacau em pó, um pouco mais "saudável". (veja as receitas!).

Bom, maneirei na quantidade, porque comemos por volta das 22hs. Já o André... Deixa ele dar a nota e o relato de uma noite pós-feijoada!
Abraços e até o próximo!
             Renata ;)

Esteve bom! ;)

 

 

21/12 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

Olá amigos!

Como podemos ver, o mundo não acabou, mas como estavamos pensando que ele ia acabar, pelo menos vamos ver o fim do mundo de barriga cheia.

Estavamos gastando nossos 13ºs no mercado e a Renata disse: "Vamos fazer um AMORNizando hoje?", Beleza vamos lá. Então fomos escolher uma cerveja. Peguei a Paulistânia, escura, muito gostosa diga-se de passagem, mas que combinava com o que? Isso mesmo uma feijoada.....Renata é uma pessoa corajosa, comprou os ingredientes e mandou ver.

Tudo bem que foi uma feijoada ligth, mas é dessas que agrada ao nosso paladar. Mesmo não sendo das maiores fãs, a Renata comeu direitinho. Experimentou o bacon e até comeu a linguiça misturada com a farofa.

Bem vamos então à avaliação da situação: mesmo sendo a primeira feijoada da Renata, ficou saborosa, se posso dizer até mesmo suave, a cerveja complementou o sabor e o jantar ficou uma delicia. Merece uma nota nove. Quanto a sobremesa é até uma maldade, esse bragadeiro feito com cacau em pó no substituindo uma porção do achocolatado, fica muito mais saboroso e não fica enjoativo, para essa uma nota dez.

Bom assim terminamos nosso AMORnizando - desafio do fim do mundo - rsrsrsrsrsrs.

Um grande abraço e até o próximo.

                                                  André

 

 



DESAFIO # 7 - CERVEJA ESCURA THEREZÓPOLIS EBENHOLZ - München Dunkel -

 A Therezópolis, entradinha, prato principal

e sobremesa...Hummmm!

Olás!!!

Estamos apresentando nosso PRIMEIRO DESAFIO ENTRE AMIGOS!

Isso mesmo!

Surpresa!!!!!!!

Cintya e Marcelo são nossos primos e grandes amigos! E foi acompanhando as nossas AMORnizações que eles lançaram o desafio há alguns dias. Na quinta-feira, dia 08/11, Cintya me avisou qual cerveja eles trariam.

Desfeito o mistério, passamos a sexta-feira bolando a harmonização e pouco antes das 20hs eles chegaram  com a THEREZÓPOLIS EBENHOLZ. É uma cerveja encorpada, do tipo München Dunkel, do grupo das famosas lagers escuras. Não é uma cerveja preta doce !, tem teor alcoólico 5,5% e notas de café, tostados, etc. Como eu ainda não tinha experimentado e só conhecia as especificações, optei por uma harmonização de COMBINAÇÃO, ou seja, pratos que fossem da mesma região e que complementariam o sabor (eu acho mais difícil errar assim! rsrsrsrs).

Desta vez, como o desafio foi entre casais, ANDRÉ e eu preparamos o cardápio para os nossos desafiantes. E assim ficou:

 

AMORnização # 7:

• ENTRADA: Caldo de legumes com bacon e pão artesanal.
• PRATO: Linguiça mista com batatas gratinadas.
• SOBREMESA: Bolo de nozes com cobertura ganache

(veja as receitas clicando aqui)

 

Bom, como notaram, desta vez fizemos uma entrada. Normalmente eu pulo esta etapa pois já comemos tarde nas quarta-feiras. Sem falar que acordamos cedo no dia seguinte... aí... pesa no estômago! Mas como começamos mais cedo a harmonização, achei apropriado. O caldo veio acompanhado de pedaços de pão artesanal temperado com alecrim e sal grosso somente. Harmoniza com a cerveja escura o bacon do caldo... Já o prato principal é o mais típico de Munique, na Alemanha. Nada mais justo que combinar com a cerveja que leva o nome da cidade pela predileção, não é? A sobremesa não necessariamente deveria ser consumida com a cerveja, mas acreditem: as nozes casam muito bem com as notas tostadas da cerveja!

 

E foi assim!

Nem precisamos dizer que AMAMOS essa nova fase no AMORnizando, né?

Foi uma noite muito divertida. Esperamos que o casal tenha curtido também!

E que venha a nota, afinal, isso ainda é um DESAFIO!!!!!

Beijos e até a proxima AMORnização (Minha, do André e Entre Amigos - esperamos convites!!!!)

 

Renata

;)

Mudamos a mesa pra sala, mas a tradicional

foto no bauzinho continua! :)

DESAFIO # 3 - CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

                         Cerveja Stout Porter da St. Gallen,

                                a harmonização e a sobremesa...

Ois!!

Bom, antes que alguém grite aí "A mesma cerveja?!", deixa eu chamar a atenção: É DIFERENTE DA CERVEJA DO DESAFIO PASSADO!!!!! rsrsrsrsrs. Mas é engarrafada e produzida pela mesma cervejaria, a Sainkt Gallen, de Teresópolis RJ. Desfeito o susto, vamos lá!?

Na terça-feira desta semana, André me apresenta à candidata da vez à AMORnização: uma Stout Porter! Claro que não resisti a perguntar: "Estamos sendo patrocinados por esta cervejaria?! Porque se sim, eu não fiquei sabendo!". Depois da crise de risos ele me explicou que, como estamos entrando na estação mais quente do ano, talvez só teríamos "clima" pra esta harmonização no ano que vem! E nisso tenho que concordar. Aproveitamos esse "restinho de frente fria" que ainda está passando por nossa cidade e que deixou a temperatura mais amena.

          A mesa e a pessoa "decoradas" à Inglesa...

Esta cerveja é uma Stout Porter, de origem inglesa e receita do século XVIII. É escura, encorpada, com notas tostadas de café e chocolate. O termo Porter remete à cerveja bebida nos portos de Londres. Apesar dos seus 8% teor alcoólico, é suave. Alguns a chamam de sweet Stout. Isso aí, quase doce!

Para tal cerveja, a combinação escolhida foi um GOULASH. É uma receita húngara de guisado de carne de vaca temperado com páprica picante. A carne usada foi alcatra e acrescidos legumes (cenoura, batatas e vagem). Um PÃO PRETO pra arrematar o caldo :)!

De sobremesa, para comer acompanhando a cerveja, escolhi fazer um BOLO DE CANECA! Isso mesmo! Uma receita feita no MICROONDAS, com banana caramelada, canela e nozes. Gente, eu garanto que essa foi umas das combinações mais DELICIOSAS que já comi na minha vida! A cerveja com esse bolo combinou MUITO!!! Não sei o que o André vai dizer, mas eu quero essa harmonização pro resto da vida! Hahahahahahaha!

Bom, ficou assim:

          AMORnização # 3: CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

• PRATO: Goulash.
• SOBREMESA: Bolo de caneca de Banana Caramelada e Nozes.

                   Nós, a Sweet Stout e a AMORnização!

Antes de terminar, segredos a serem revelados: 1) Usei a panela de pressão pra fazer o guisado. A receita tradicional é feita em panela típica e o cozimento leva em média 40 minutos! Normalmente eu tenho pouco tempo pra preparar estas harmonizações... Ao menos eu usei a panela sozinha dessa vez, né, André? Sim, eu tenho MEDO de panelas de pressão! Podem rir. 2) Quando fui fazer os bolinhos de caneca, acabei usando uma xícara pequena pra suportar a quantidade da massa. Resultado: TRANSBORDOU!!!! Por isso a xícara está meio "suja" na apresentação. Mas ficou tão gostoso... eu juro!

É isso!

Abraços e até semana que vem!!!!!

17/10 - Com a palavra, ANDRÉ:

Olá amigos, mais uma AMORnização. Uma deliciosa STOUT PORTER, uma cerveja típica da Inglaterra, mais encorpada, mesmo assim bem suave. Dessa vez a Renata escolheu um prato húngaro, que ela fez na panela de pressão – ta ficando corajosa, mulher.

O prato bem picante, um bom guisado, pode aparentar, mas não é um pato pesado para a noite, o sabor adocicado da cerveja fez um excelente contraste com o sabor do guisado, virei fã de páprica. Como ela mesma já disse, ele não foi feito da maneira tradicional, mas isso também é pedir demais, tenho que falar: ficou uma delicia! (Estou até pensando em deixar a cozinha nas suas mãos, meu mozão! O que você acha, amor? rsrsrs.)

Ontem à tarde, Renata chegou com as compras para preparar a harmonização, olhei e vi uma caixinha de cacau em pó. Logo pensei: chocolate para a sobremesa de novo.....assim não vale... Me estrepei! Me enganou, hum?! O bolinho de caneca feito com banana, canela e nozes ficou uma delicia, nem parecia que tinha cacau. E como a Renata, também vou confessar: nunca pensei que uma cerveja fosse ficar gostosa com doce, mas ficou uma combinação deliciosa.

Finalizando, mais uma vez ficou uma delicia. Pensar em toda a diversão de antes do jantar, agora na segunda-feira já fico pensando em como vai ser na quarta-feira, bem ansioso.
Sugiro que a Renata coloque as receitas aqui. Assim todos poderão tentar as receitas em casa também.
Um grande abraço, André.