BALANÇO DA 1ª EDIÇÃO DO AMORnizando - 2012-2013

Oi Gente!

 

Demorei, mas finalmente cheguei com o resultado da 1ª Edição do AMORnizando.

Hã? Como assim, resultado?

Pois é! Não era mesmo um desafio? Então.. agora precisamos saber se os objetivos foram alcançados, né mesmo?

Primeiramente, vamos ver em relação ao que foi servido durante os desafios. Tiveram muitos acertos, mas também desafios com final desastroso... Pessoalmente, posso dizer que fiquei muito surpresa com habilidades que eu não sabia que tinha (já disse que cozinhar não é a minha praia, certo?) especialmente em relação às carnes, que além de não gostar de comer, tenho PAVOR de trabalhar com elas para servir... E entre tantas surpresas, me SURPREENDI ainda mais quando cheguei a esses números... Confiram:

 

 

CERVEJAS:

          Foram 31 rótulos nacionais contra 28 rótulos importados, totalizando quase 47 litros de cerveja! Destes:

• 27 L,680ml  Cervejas Claras;
• 14 L, 900ml Cervejas Escuras e
• 3L, 900ml    Cervejas Vermelhas

Quanto às COMIDAS, foram:

• 13 Kg, 700 de massas em geral (pizzas, batatas, macarrão, etc.)
• 11 kg, 250  de carnes vermelhas;
• 3Kg, 300    de queijos em geral
• 3kg,            de carne de frango
• 1,9Kg         de peixes e frutos do mar
• Sem somar a esses, as 25 sobremesas harmonizando com as cervejas e outras 17 sem harmonização (apenas para saborear um docinho mesmo). São mais de 33Kg de comidas diversas!

Observando pela combinação cerveja clara e massas, e por essas serem a maioria no quesito bebida X comida, podemos notar que caminhamos direitinho com as harmonizações!

Agora, quando penso nesse montante, confesso que me assusta um pouco, já que nem todos os desafios foram com a presença de amigos. E muitos deles, principalmente no início, eram realizados à noite e íamos dormir logo depois!

 

Quem acompanhou desde o começo sabe que realizávamos os desafios em casa. Mas vale ressaltar: JAMAIS dirigíamos ou assumíamos compromissos depois de tomar as cervejas. Isso tem que ficar claro, BEBIDA E DIREÇÃO NÃO COMBINAM. Em hipótese alguma e em quantidade alguma.

 

Bom... e o que eu tenho a dizer? EU ADOREI! Estou contando os dias pra chegada de 2014 e que possamos partir pra próxima edição. Para isso, estou (estamos! Eu e André) dispostos a aceitar sugestões para os desafios, para os tipos de cervejas, enfim... a ideia é conhecer e se divertir.

 

Fico por aqui. E espero contar com sua companhia no ano que vem. (Aproveite esses dias de 2013 para experimentar as harmonizações que você queria mas não teve tempo de fazer!)

Um grande abraço,

Até o ano que vem!

Renata e André
    ;)

DESAFIO #59 - CERVEJA BELGA TRAPPISTES ROCHEFORT 10 - Cervejaria Abbaye Notre-Dame Saint Remy

A última ceia do AMORnizando :)

 

 

ÚLTIMO DESAFIO DO AMORNIZANDO!!!

Gente, e quem diria... conseguimos, aos trancos e barrancos, levar os nossos desafios por 1 ano!!!! (O primeiro desafio rolou em 03 de outubro do ano passado, lembram?)

E hoje, o post relata esta última harmonização. Para fechar em grande estilo, uma cerveja cheia de tradição e considerada como uma das melhores do planeta: TRAPISTTES ROCHEFORT 10.

Essa linha possui os rótulos homônimos com as variações 6, 8 e a 10. Esta última, considerada a melhor de todas.

Trata-se de uma cerveja trapiste, produzida na Abadia belga de Notre-Dame. Encorpada, cor dourado escuro, complexa e com notas frutada. Uma cerveja divina mesmo, diga-se de passagem. Seu teor alcoólico é bem alto: 11,3%! E deve ser tomada não gelada: entre 13 e 15ºC seria ideal. Calhou bem com o dia mais friozinho que rendeu no nosso último sábado (primaveril, mas com cara de invernal)

E para AMORnizar, escolhi uma carne com um queijo azul: lascas de picanha com gorgonzola. De sobremesa (sim, esta cerveja harmoniza com doces!) optei por fazer um pavê de Nutella. Ai, ai, ai...

AMORnizando #59

• CERVEJA: Trapppistes Rochefort 10
• PRATO: lascas de picanha com queijo gorgonzola
• SOBREMESA: Pavê de Nutella

:) Receitas aqui

E como quando tudo dá certo, nem precisa dizer o quanto comemos, o quanto ficou tudo saboroso e o quanto a harmonização valeu a pena! Fica a dica para você providenciar neste fim de semana...

Abraços e até a próxima temporada (?) do AMORnizando,

Muito obrigada por acompanhar-nos!

                                         Renata ;)

DESAFIO #58 - CERVEJA BELGA RODENBACH - Cervejaria Palm

Uma cerveja muito diferente e um prato bem

comum!

Desafio #58!

Eis que nos deparamos com uma garrafa singular em meio às cervejas que estavam dispostas no supermercado. A princípio, achei que se tratasse mesmo de um vinho colocado na prateleira errada. Tá certo que já conhecemos outras tantas cervejas que são envasadas assim. Mas até o rótulo desta RODENBACH é mais pra um vinho do que uma ale! :)

Sendo assim, esta é uma ale belga bem especial: composta por 3/4 de cerveja jovem e 1/4 de cerveja maturada. Por ser armazenada em barris de carvalho, seu processo de fermentação gera uma bebida agridoce, que lembra vinho, mas sem ser seco como os tintos. É muito diferente. Tenho dificuldades em explicar, como podem notar :) Seu teor alcoólico é de 5,2% e harmoniza com carnes.

Sobre a escolha do prato, levei em consideração as temperaturas atuais: pra variar, o tempo já está todo mudado e no fim de semana que fizemos o AMORnizando, estava um friozinho de 18ºC. Pensei num caldo. Pensei em carne e mandioca (Mandioca = macaxeira, aipim). Resultado? Um prato bem mineiro: VACA ATOLADA!

Ficou assim:

AMORnizando #58:

• CERVEJA: Rodenbach 1821
• PRATO: Vaca Atolada

Essa cara de gente gripada... E o detalhe da carne e 

mandioca, super cozidos!

O que preciso confessar é que estava tremendamente gripada no dia desse desafio. Sem conseguir sentir direito o gosto e aroma dos alimentos, acho difícil dizer se estava realmente bom. André gostou bastante, mas eu não consigo dizer se cerveja e prato combinaram legal...

Vou esperar o veredito do André.

Acompanhe esta receita aqui!

Um abraço e até o próximo AMORnizando!

                                  Renata ;)

DESAFIO #57 - CERVEJA PILSEN WALS - Cervejaria Wäls

Cerva eleita, a comidinha no detalhe da preparação

e depois montada no prato :P

 

Olá!

Mais um desafio do AMORnizando!

A eleita da vez foi WALS BOHEMIAN PILSENER, da cervejaria belo-horizontina Wals.

Trata-se de uma pilsen muito, mas muito boa. Não é a toa que a cervejaria foi tão premiada este ano. Produzida nos pradões tcheco, tem um malte especial e o lúpulo que também a torna uma iguaria (procure saber do tipo Saaz!). Aroma característico, espuma densa, cor dourado claro e teor alcoólico de 5%.  Logo pensei num peixe ou fruto do mar. Íamos fazer um desafio com uma cerveja mais forte, mas o CALOR mais um vez nos surpreendeu neste fim de inverno: ontem enquanto almoçamos esta harmonização, faziam 30ºC aqui em casa!!!!

E assim ficou este desafio:

AMORnizando #57:

• CERVEJA: Wals Pilsen
• PRATO: Fricassé de Camarão e Arroz Branco

Foto "montada"!

Detalhes: o fricassé foi preparado trocando o creme de leite por leite de coco. (veja a receita aqui!) Deu todo um charme e toque praiano à comida. Caso façam em casa, notarão que ela ficará mais "líquida", mas confesso que não menos gostosa.

Eu curto um camarão em filezinhos. Mas não posso abusar pois sou alérgica. Ainda sim insisto! Já o André.... Ixi, nem sei o que esperar enquanto nota nos comentários dele! Ele não curte MESMO!
Sobremesa? Não. Por dois motivos: este tipo de cerveja não harmoniza com doce e também porque estamos desde sexta-feira comemorando o aniversário da nossa filhinha, então... imaginam que doce é o que não falta em casa...

Na minha opinião, esta entra para mais uma das harmonizações perfeitas do AMORnizando!

Até o próximo desafio!

Abraço,

Renata ;)
 

DESAFIO #56 - CERVEJA RED ALE BADEN BADEN - Cervejaria BadenBaden

Uma cerveja forte e uma massa 

para os também fortes!

Ei!

Gente, o AMORnizando está chegando na reta final! Em outubro completamos o ano de desafio!

E agora, o desafio #56. Para este, uma red ale já conhecida nossa, mas que ainda não tinhamos feito uma harmonização: BADEN BADEN RED ALE!

Trata-se de uma cerveja de alta fermentação, robusta, amargor característico, espuma densa e teor alcoólico de 9,2% (ui!). É forte mesmo, não se iluda. Para dar conta do recado, decidi aproveitar minha ida ao Rio de Janeiro na semana passada e fizemos uma parada rápida na Casa do Alemão de Petrópolis (típico restaurante de comida alemã muito tradicional, que funciona ao lado da fábrica) e comprei alguns produtos, dentre eles uma linguiça fresca de pernil. Pensei então numa macarronada apimentada com linguiça :)

Ficou assim este desafio:

• CERVEJA: Baden Baden Red Ale
• PRATO: Macarronada com Linguiça fresca (Veja a receita aqui!)

Clicando no link você pode seguir a receita, que é bem simples. Só não usei o pimentão como na receita original: substituí por 1 colher de chá de páprica picante. Garanto que ficou muito melhor!

Gostei muito da combinação. Prática, rápida e agrada em cheio.

Agora, é com o André.

Abraço e até o próximo desafio,

Renata ;)

DESAFIO #55 - CERVEJA PORTUGUESA PILSEN SUPER BOCK - Cervejaria Unicer

Nossa primeira cerveja portuguesa e

os bolinhos ainda por desenformar

55º Desafio!

E decidimos, mais uma vez, abrir mão das cervejas escuras. Não enjoamos não, mas foi o tempo por aqui, que resolveu mudar: 29ºC durante o dia! Isso lá é temperatura de inverno??? E não foi num único dia não... hoje ainda o tempo está quente. Sendo assim... vamos às lagers claras!

Escolhemos a SUPER BOCK. Uma tradicional cerveja portuguesa que às vezes aparece por aqui nos supermercados da região. Clara, teor alcoólico de 5,6%, baixa fermentação e lúpulo que deixa claro a sua presença logo ao abrirmos a garrafa.

Um prato mais leve, pensei, mas que também deixasse sua marca seria ideal. Pensei em pizza, mas lembrei que a lista de harmonizações com pizza já está ficando longa por aqui, rsrsrs. Uma massa então. Fofinha, cheia de queijo e especiarias: MUFFINS DE PARMESÃO!

E com "cara de café-da-manhã", ficou assim este desafio:

AMORnizando #55:

• CERVEJA: Super Bock
• PRATO: Muffins de Parmesão

A receita você encontra aqui! Não tem mistérios, é muito prática e rápida de fazer. A suavidade do bolinho caiu bem. Devem estar me perguntando porque não fiz um bolinho de bacalhau, certo? Bom, se vocês curtem, façam! Harmoniza muito bem. Mas nós não gostamos de bacalhau... eu até tento, mas o André não curte mesmo (reveja aqui uma saída durante um desafio que precisava de bacalhau).

Experimente, ficou bem gostosa esta combinação!

Abraço e até o próximo desafio!

Renata ;)

DESAFIO #54 - CERVEJA WEIZENBOCK EISENBAHN - Cervejaria Einsenbahn

Simples, simples!

 

 

Ei!

Desafio #54, não perca a conta!

Para este AMORnizando, escolhemos uma cerveja de trigo escura, pra combinar com as baixas temperaturas que vira e mexe acontecem em dias de inverno por aqui. EISENBANH WEIZENBOCK: forte, teor alcoólico de 8%,  combina com carnes condimentadas e de preferência mal passadas... Melhor: cruas mesmo... Ai, que dilema....

Como não tenho coragem de encarar um carpaccio, e o André, por mais carnívoro que seja, também não é fã, optamos então por uma facilidade e digamos, mais "comestível" : BIFE mal passado com PÃO! Para completar, molho de mostarda escura e fritas.

Ficou assim:

 

AMORnizando #54

• CERVEJA: Eisenbanh Weizenbock
• PRATO: Pão com Bife e Fritas

 

Foi uma daquelas refeições bem rápidas, mas não menos gostosa. O molho de mostarda escura fez tudo ficar perfeito. Recomendo para os dias de preguiça com o fogão...

Abraços e até o próximo!

Renata

 

DESAFIO #53 - CERVEJA BLOND ALE MEDIEVAL - Cervejaria Backer

Só uma declaração: perfeita!

Oi!

Desafio 53! Estamos indo longe!

Desta vez, a escolhida para o AMORnizando foi a Blond Ale MEDIEVAL, fabricada pela cervejaria mineira Backer.

Esta cerveja tem a tradição de manter uma receita que vem sendo praticada há séculos entre as abadias belgas. Encorpada, dourada, teor alcoólico de 6,6%, lúpulo caracterísco puxado para notas frutadas e o malte mais ligado à especiarias frescas... O charme fica por conta de como deve ser aberta: a tampinha vem lacrada com cera vermelha, e você deve aquecer para que a mesma derreta e assim possa abrir. (veja observação irônica ao final da postagem*). O colarinho é perfeito e não precisa de ser um especialista para formá-lo no copo. Deve ser servida entre 6-8ºC (acho ideal menos gelada).

Resumindo: é uma cerveja dos deuses. Boa demais!

Para contemplar este momento, escolhi uma harmonização muito muito simples: BRUSCHETTAS. Feitas no capricho com muito azeite de ótima qualidade.

Ficou assim:

AMORnizando #53:

• CERVEJA: Medieval blond Ale
• PRATO: Bruschettas

Uma combinação ideal, rápida e que agrada praticamente a todos.
Salivando só de lembrar...
Espero que tenham curtido!
Abraços e até o próximo AMORnizando,
                                             Renata ;)

*Só um comentário: sem ofensas, mas quem trabalha como repositor em supermercado, deveria ser informado sobre manutenção e limpeza dos produtos, principalmente em relação às bebidas e suas garrafas... Minha indignação não é de hoje, desde muito tempo canso de chegar nos espaços dedicados aos vinhos, por exemplo, e as garrafas estarem expostas diretamente a luz solar, sempre ficam na vertical, em prateleiras abafadas...  enfim... nunca houve preocupação com a manutenção do produto, seja por despreparo ou por descaso mesmo dos responsáveis dos estabelecimentos. Comecei a falar de vinhos para chegar às cervejas: todas as Medievais que estavam dispostas para venda no supermercado onde as comprei, estavam SEM A CERA da tampinha. Ficou claro que o responsável por aquela sessão deve ter limpado tudo, achando que era algum problema, sujeira, não sei... é brincadeira?????!!!


NOTA DO ANDRÉ:

Colegas cervejeiros, hoje temos uma grande cerveja para comentar (apesar de vir em uma garrafa pequena), a Medieval. Quando se abre a garrafa o aroma é uma delicia, para mim lembrou os dias em que ficava picando acerolas que tirava do quintal de casa para fazer polpa e congelar, mas o gosto é marcando e não lembra as frutas como o aroma. Para quem gosta de coisas novas e diferentes vale muito a pena, não somente pelo que já foi dito, mas também pelo clima de “medievaliedade” que ela trás consigo. Sabor marcante da cerveja, pede um prato também marcante, apesar de simples.....bruschetas. Totalmente italiano e delicioso, sempre fazemos aqui em casa, mas normalmente acompanhava um vinho, mas com cerveja e especialmente com a Medieval, tudo de bom.

Esse desafio merece uma nota 9,5, precisava de umas garrafas a mais rsrsrsrsrsrsrsrsrsrs.

Um grande abraço e até o próximo, André.

DESAFIO #52 - CERVEJA GOLDEN ALE BADEN BADEN - Cervejaria Baden Baden

Desafio muito diferente...

Olá!

Eis o desafio #52! Aconteceu no último sábado, dia 3. Mas só consegui um tempinho de vir postar hoje. Estou me recuperando também de uma intoxicação alimentar que "ganhei" neste último fim de semana, comendo fast-food. [Nada por conta do AMORnizando, foi outra comida, tá?! rsrsrs]. Espero estar bem para fazermos outro desafio ainda esta semana :)

Desta vez, André trouxe a BADEN BADEN GOLDEN ALE. Uma cerveja de trigo que leva em sua composição especiarias (leia-se canela) e maltes especiais que conferem um sabor diferente de tudo que você já experimentou em termos de cerveja. (UAU, te convenci a provar?)

Teor alcoólico de 4,5%, esta cream ale é de coloração dourado-avermelhada e produz uma espuma firme, mas que não dura muito. Deve ser servida não tão gelada (5-7ºC).

Optei por uma combinação bem rápida e fácil. Na verdade, não posso nem dizer que "cozinhei" neste desafio. Ficou assim:

AMORnizando #52:

• CERVEJA: BadenBaden Golden Ale
• PRATO: Linguiça Calabresa cozida e Queijo tipo Coalho assado

 

Vamos então às observações: Primeiramente, não entendi bulhufas da descrição dessa cerveja. Aparece como de trigo, com acréscimo de especiarias e extrato de frutas vermelha. Sinceramente, só senti gosto de canela e de algum xarope/calda de cereja. E sem falar na embalagem, que não decidem se ela é uma lager ou ale.... Oi?

A cerveja, que não é considerada um exemplar autenticamente doce, me enjoou tamanha a quantidade de açucar. E olha que eu adoro cerveja doce, hein... Durante a harmonização, achei muito bom o contraste gerado com a linguiça, que é mais apimentada, com a cerveja. Já o queijo, que tem o tempero bem suave, acabou virando uma sobremesa quando saboreado junto à cerveja, que abafou completamente o pouco sabor do sal. Tudo bem que isso pode ser considerado como um equívoco de harmonização por minha parte, mas... (pode tirar nota, André, mas eu não curti). Desisti da sobremesa depois desse episódio do queijo. Embora esta cerveja harmonizasse com doces.

Espero que tenha uma impressão melhor quando tomar novamente esta cerveja.

Bem, esse foi o saldo de um AMORnizando que eu confesso: não curti.

Abraços e até o próximo!

     Renata ;)

NOTA DO ANDRÉ:

Bem vindos apreciadores da cerveja, mais um desafio, mais uma cerveja. Normalmente digo aqui para todos que gostam de cerveja experimentem. Temos que sair da mesmice, pelo menos de vez em quando, mas as vezes isso da errado.....trouxe para esse desafio a Baden Baden Golden Ale, que diziam ser uma cerveja de trigo, com notas de especiarias, acho que temos que ensinar a pessoa que escreveu isso ou a quem criou essa receita o significado da palavra NOTA, deveria ser uma lembrança do sabor de alguma coisa e não ser somente esse o sabor da cerveja. Adoro cerveja de trigo, muitas são levemente adocicadas, mas essa levou isso muito a sério, parece que tomamos um xarope de canela com cereja. Por sorte (pelo menos pra mim), tinha uma lingüiça deliciosa e queijo coalho na churrasqueira. Mas sempre vale para conhecer coisas novas.

Não quero desanimar ninguém, por favor se tiverem uma visão diferente dessa cerveja coloque aí nos comentários. Vou experimentar de novo também, caso mude de alguma maneira minha opnião coloco ela aqui para vocês.

Esse desafio vai com uma nota 5, a comida valeu a pena......

Um grande abraço e até o próximo, André.

DESAFIO #51 - CERVEJA DE TRIGO ALEMÃ SCHNEIDER WEISS TAP 7 -

Cervejas de trigo... uma das maravilhas desse mundo!

Guten Tag!

Mais um desafio em ritmo alemão chegando no AMORnizando!

A escolhida da vez foi a Cerveja de Trigo da SCHNEIDER WEISS TAP 7. Um exemplar autêntico de cerveja de trigo não filtrada e não pasteurizada. Coloração marrom claro, notas de especiarias tipo cravo, alta fermentação e teor alcoólico de 5,5%.  Pede harmonização com pratos mais leves, à base de queijos frescos e sobremesas com frutas... pensei em banana!

E lá fui eu pra cozinha.

Estamos no inverno, mas neste domingo que realizamos este desafio, a temperatura estava em 26ºC! É quente demais para esta época do ano por aqui. Ideia: um prato mais leve! Decidi então por uma sopa fria: VICHYSSOISE! e de sobremesa, um CUP CAKE DE BANANA! Feito rapidinho no microondas!

AMORnizando #51:

• CERVEJA: Schneider Weisse TAP 7
• PRATO: Vichyssoise
• SOBREMESA: Cupcake de banana

Sopa fria. bolo quente... mas no final, tudo combinou!

Sobre o prato, esta receita é uma sopa a base de batata, alho poró e creme de leite... servida fria! Mas muito gostosa e casou perfeitamente com a cerveja de trigo. A sobremesa, também harmonizando com a cerveja, é muito fácil de fazer e fica pronta em 2 minutos no microondas! Prática, gostosa e deliciosa de ser apreciada com a cerveja! Vale muito a pena experimentar!

As receitas estão aqui!

Abraços!

                  Renata ;)

P.S.: Sem querer aproveitar, mas já aproveitando para fazer um "merchant": vocês notaram a minha camiseta do Lanterna Verde? É da minha marca, TWO LEE KIDS. Confeccionamos roupas sob medidas para todas as idades. A calça camuflada que usei no desafio passado também é de lá. Visite-nos: www.twoleekids.com

NOTA DO ANDRÉ:

Schneider Weiss........uau.......desculpem começar assim, mas essa eu indico como a melhor que até agora experimentei aqui. Espero um dia ir para a Alemanha e descobrir que por lá esses sabores são normais, que cervejas assim não precisam ser raras, que posso chegar em um bar e encontrar cervejas assim com facilidade, como dizem sonhar não custa nada. Bom, vamos ao desafio, mas acho que nem preciso falar mais nada sobre essa deliciosa cerveja de trigo, que acho linda de beber até pela cor que ela fica no copo. Vamos ao prato, o sabor marcante da cerveja levou a Renata a fazer uma sopa mais suave, e com inspiração na Nina ela resolveu fazer uma sopa fria a base de batata, um prato saboroso para o verão, mas que inicialmente achei estranho, sopa fria parece que é uma coisa que não vai dar cola, mas dá sim. Abramos nossas mentes para coisas novas.

A sobremesa foi um delicioso bolinho de banana, que ficou muito bom contrastando com o sabor da cerveja.
Esse desafio vai com uma nota 8,5.

Abraços a todos e até o próximo, André.

DESAFIO #50 - CERVEJA INGLESA PALE ALE WILD HARE - Bath Ales Brewery

Cerveja & Hamburguer: Uma das combinações favoritas! :)

Hi!!!

Desafio nº50!!! Se formos levar a sério mesmo a ideia de uma ceveja por semana, assim como combinei com o André lá em outubro do ano passado, estaríamos a apenas 2 desafios de encerrar a proposta! Mas vocês devem ter acompanhado nossos momentos de ganância ao fazermos desafios duplos... dois desafios na mesma semana... desafios entre amigos... enfim! Acho que vamos extrapolar as 52 cervejas... talvez consigamos umas 70 ao final desse ano de desafios! Legal!!!

 

(Se você ainda não sabe o que estamos fazendo nesse blog, veja aqui!)

 

Bom, vamos ao desafio da vez: CERVEJA INGLESA WILD HARE! É um exemplar de American Pale Ale. Sabor mais "seco", espuma dourada, alta fermentação e paladar um pouco cítrico. Teor alcoólico de 5%. Logo que adquirimos esta cerveja, eu já fui pensando num hamburguer... E assim foi!

AMORnizando #50:

• CERVEJA: Wild Hare
• PRATO: Cheese salad com maionese caseira

Hummmm...

Aqui está o detalhe: como esta já seria a 3ª vez que faríamos um hamburguer para harmonizar, pensei em dar uma diferenciada: que tal um molho diferente para este desafio? Resolvi então preparar a maionese ! Pães de hamburguer, folhas de alface americano lavadas e secas, tomate em rodelas, fatias de queijo muçarela derretidas sobre a carne e o molho: receita!

Sem palavras pra este delicioso desafio. Só um conselho: faça!

Até o próximo AMORnizando!

Renata ;)

NOTA DO ANDRÉ:

Welcome amigos do amornizando, mesmo sendo fãs de rock inglês, principalmente a Renata que A-D-O-R-A o Iron Maiden, nunca havíamos feito um amornizando com cerveja inglesa PALE ALE. Na verdade acho que havia tomado uma cerveja inglesa, bom então essa foi a primeira. Tenho que ser sincero com vocês, nunca tinha ouvido falar da Ale Wild Hare, foi uma indicação do vendedor da loja de cervejas e tenho que dizer que foi uma boa escolha. Uma cerveja um pouco mais “seca” do que estou acostumado, mas muito saborosa. Vale a pena para aquelas pessoas que curtem uma cerveja mais lupulada, que normalmente tem um sabor mais forte.

Para quem é fã do seriado Friends vou parafrasear o Joe....Beer is good, burger is good....então não tem como dar errado.
O destaque dessa vez foi o molho que a Renata fez para acompanhar o Hamburguer, ficou show de bola, muito parecido com aqueles que encontramos em lanchonetes, mas com o detalhe de que este estava mais suave.
Esse desafio merece uma nota 9.

Abraços e até o próximo, André.

DESAFIO #49 - CERVEJA BRAHMA - Desafio entre amigos

Um desafio bem simples e gostoso!

 

Olá!

Estamos de férias do Colégio e Faculdade (somos professores, sim!). E acabou que de descanso mesmo, quase não rola. Mas não deixamos de fazer nossos desafios do AMORnizando! Difícil está sendo é arrumar tempo para vir postar!

Este desafio de hoje rolou no início do mês! Mas só agora tive tempo de arrumar o blog! Desculpem mesmo!

Como perceberam no título, este foi mais um DESAFIO ENTRE AMIGOS! As vítimas da vez foram nossos colegas de trabalho: Luana e Wallace! O casal sugeriu uma das cervejas preferidas deles, a BRAHMA!

Uma das mais conhecidas cervejas brasileiras, a Brahma Chopp é uma lager clara, leve, de baixa fermentação e teor alcoólico de 5%. É uma boa cerveja, sendo a preferida nacionalmente de muitos, mas que está loooonge de ser considerada uma cerveja forte. :)

Para este desafio, escolhemos então fazer uma PIZZA DE FRANGO COM CATUPIRY e de sobremesa um PAVÊ DE BAUNILHA!

Ficou assim:

AMORnizando #49:

• CERVEJA: Brahma
• PRATO: Pizza de Frango com Catupiry
• SOBREMESA: Pavê de Baunilha

Pena, só lembramos das fotos do final da visita :(

Sobre a preparação dos pratos, não tem segredo: fizemos a massa da pizza caseira: farinha com fermento, azeite, leite e pitada de sal. A cobertura foi feita de frango cozido e desfiado misturado ao requeijão cremoso tão famoso :). Para a sobremesa, preparei um creme à base de leite, açúcar, gema de ovo e essência de baunilha. Cozinhando até engrossar e esperei esfriar um pouco. Enchi as taças e megulhei alguns biscoitos de leite no creme, que foi servido gelado. Hum....

Bom, depois de muitas risadas e conversa super animada, curtimos muito a visita deles! Espero que tenham gostado também da harmonização! Fica o convite para outros desafios, com outras cervejas... vamos sair da "zona de conforto", Casal!

Um abraço e até o próximo!

                                   Renata ;)

DESAFIO DUPLO #47 e #48 CERVEJAS INDIAN PALE ALE: COLORADO e RED ALE: LEUVEN

Uma noite, dois desafios...

 

 

Ois!

Desafio DUPLO no AMORnizando!

Sábado passado, aproveitamos uma ida ao stand da Mr.Beer no Shopping e adquirimos alguns exemplares nacionais e importados. Pensamos em fugir um pouco das cervejas escuras, mas o máximo que conseguimos foi correr para as vermelhas! E a ganância foi tanta que não resistimos em experimentar duas cervejas numa mesma noite.

Como? Moleza pra nós, não é?

Optei por fazer as receitas em quantidades menores e assim aproveitamos essa harmonização dupla.

 

No primeiro desafio, experimentamos uma harmonização com a brasileira IPA COLORADO INDICA. Encorpada, amargor ressaltado, aroma de lúpulo bem característico. De cor âmbar, teor alcoólico de 7,5% (ui!),  esta cerveja de alta fermentação combina com pratos bem condimentados. Optei então por preparar um simples, mas muito apetitoso petisco: POUTINE. O nome é engraçado, mas esta receita canadense vai deixar você viciado!

 

No segundo desafio, experimentamos harmonizar a também nacional RED ALE LEUVEN PREMIUM com uma PIZZA CALABRESA. A escolha baseou-se na proposta de combinar a cerveja vermelha de alta fermentação, de amargor médio, coloração amadeirada e corpo mais denso (teor alcoólico de 6%). Uma pizza já era nossa intenção. A escolha da calabresa veio tanto para combinar como para usarmos o ingrendiente que dispunhamos, além do queijo, rsrsrs... Pronto!

 

 

AMORnizando #47:

• CERVEJA: Colorado Indica (Indian Pale Ale)
• PRATO: Poutine (receita)
 

AMORnizando #48:

• CERVEJA: Leuven Red Ale
• PRATO: Pizza Calabresa

 

Um dia de se entregar aos prazeres da gula, rsrs...

Comemos pouco, hein?

As duas receitas são super cara de fim de semana. Vale muito a pena. A batata Poutine então, já entrou pra nossa lista de petiscos favoritos. Vamos repetir sempre!

Resta saber se o André curtiu.

Até o próximo desafio. Ou desafioS.

             Renata ;)

DESAFIO #46 - CERVEJA BROWN ALE BÄCKER - Cervejaria Backer

 

Uma das harmonizações mais simples já feita...

 

 

Olás!

Desafio nº 46 e ainda seguimos na linha "cervejas invernais", rsrs.

A eleita dessa vez foi uma cerveja ale escura, de fabricação brasileira e muito, mas muito gostosa: BACKER BROWN ALE.

De teor alcoólico 4,8%, esta cerveja apresenta notas de café e chocolate. Não tão amarga, é uma companheira perfeita para harmonizar com pratos de cor "escura". No que pensei então logo de cara? Em criar uma combinação bem simples, mas não menos saborosa, com um tempero mais forte para casar com a alta fermentação. Uma receita bem trivial: ARROZ, FEIJÃO e BIFE!

E como essa cerveja também harmoniza com sobremesa, escolhi combinar com PÃO DE MEL!

Assim tivemos:

AMORnizando #46:

• CERVEJA: Backer Brown Ale
• PRATO PRINCIPAL: Arroz, feijão e Bife
• SOBREMESA: Pão de mel

Não repare no traje de domingo, :P

Foi um simples almoço de domingo, mas com todos os elementos bem combinados, o resultado foi uma junção de sabores que não ficou devendo a nenhum cardápio gourmet!
A carne usei bife de alcatra. Refoguei uma cebola média, fatiada, ao fim da fritura na mesma frigideira usada para os bifes. Feijão preto temperado com alho, sal e folhas de louro e arroz branco com tempero caseiro e um pouco de salsinha desidratada. O pão de mel segue a receita, mas acho que você pode comprar na padaria mais próxima mesmo...

Fica a dica para você não deixar de experimentar em breve!

Abraços e até o próximo desafio!

                                             Renata ;)

DESAFIO #45 - CERVEJA ALEMÃ DE TRIGO ESCURA SCHNEIDER WEISSE TAP 6 - Cervejaria Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn

Esse desafio é só para os fortes...

Wie Gehts?

Quadragésimo quinto desafio do AMORnizando! Quem diria que iríamos tão longe?

E só pra lembrar: apenas em outubro completaremos o ciclo de 1 ano de desafios, como combinado. Leia o propósito aqui!

Bom, este desafio foi realizado num domingo frio e acompanhado de uma garoa que persistiu o dia todo! Melhor razão que esta para combinar com a cerveja escolhida, não há! Uma das variedades da cervejaria alemã Schneider & Sohn: WEISSE TAP 6. Também conhecida como "o mais forte sabor da baviera", esta cerveja é feita de trigo, não pasteurizada e não filtrada, o que lhe confere uma cor particular, com cara de leite achocolatado! E é justamente aí que mora o perigo: seu teor alcoólico de 8,2% passa um pouco despercebido de início. E o conjunto de sabores lembrando caramelo e um certo frescor característico de cervejas de trigo... mais o "copinho mágico" (copo tipo weizen) que servimos... ih... claro que quando dei por mim já estava levemente embriagada! - Lembrando: AMORnizando é realizado em nossa casa. Não dirigimos nem trabalhamos após a realização do mesmo. Que fique claro!

E para combinar com esta robustez toda, escolhi uma comida tão "grossa" quanto: quibe cru.

E assim ficou:

AMORnizando #45:

• CERVEJA: Schneider Weiss TAP 6
• PRATO: Quibe Cru (veja receita)

Detalhes da cerveja nos "copinhos mágicos": Nescau?

 

Sobre a harmonização, nem precisa comentar que eu mal acreditei quando me vi de frente para aquela travessa de quibe. E CRU ainda por cima! Tudo bem que a carne é de boa procedencia, que eu mesma preparei tudo tomando todos os cuidados e higiene, que os temperos usados fazem como que um "cozimento químico" na carne... mas,... carne crua, definitivamente NÃO DÁ!!!!!

Comemos um pouco do quibe cru para ver como seria a combinação. Mas logo a seguir o colocamos no forno e, aí sim, comemos com tranquilidade! E ficou MUITO BOM!!!

Esta cerveja combina com sobremesas a base de chocolate e banana, mas não fiz para este desafio. (Mais um daqueles domingos em que a casa está cheia de doces e não comemos doces durante a semana, então, não pode sobrar!)

Agora quero saber também o que o André achou!

Abraços e até o próximo!

                                   Renata ;)

DESAFIO #44 - CERVEJA IMPERIAL STOUT BIERLAND - Cervejaria Bierland

Uma cerveja classuda... e uma harmonização

esculhambada...

привет!

Russo? Como assim?

É que a cerveja escolhida para este AMORnizando tem sua criação lá no século XVIII, quando a corte russa, em uma viagem à Inglaterra, experimentou a stout e caiu de amores pela cerveja. Foi feita uma super encomenda pelos Camaradas e,  qual foi a surpresa quando receberam uma cerveja estupidamente... estragada!

Os ingleses tiveram que se virar e incrementar com muito álcool para que a mesma não congelasse e consequentemente, chegasse à Russia em condições de consumo. Nasceu assim mais uma variedade de cerveja escura. Encorpada, teor alcoólico de 7%, espuma cor de caramelo e um sabor mais adocicado, mas sem ser melado.

E com essa estória esculhambada, - mas verdadeira -  chegamos ao 44º desafio do AMORnizando!

Uma cerveja da nobreza, merecia uma harmonização à altura, correto? 

Mas como faz se você está sem tempo, cansada, cheia de trabalho em casa para fazer e de TPM? Não há vontade de cozinhar que mudasse meu humor. Então optei por uma harmonização bem, mas bem fácil. E não menos gostosa.

Confiram aí:

AMORnizando #44:

• CERVEJA: Imperial Stout BIERLAND
• PRATO: Batatas fritas com molho de queijo gorgonzola
• SOBREMESA: tabletes de chocolate amargo (+ de 70% de cacau)

Podem babar...

 

Ah, mais uma vez em falta com a minha foto no bauzinho... Bem, eu estava de pijama, morrendo de cólicas e extremamente descabelada. Poupo vocês de ver isso.

Quanto a harmonização, tudo bem simples e rápido: batatas cortadas mais finas, fritas em muito óleo quente e costumo jogar aquele "fondor" da Maggi, sabem? Prefiro no lugar do sal. O creme de gorgonzola é feito com um pedaço generoso de gorgonzola derretido com um pouco de creme de leite. O chocolate veio de uma barra industrializada mesmo. E se a sua preguiça estiver maior do que a minha, compre tudo pronto e só aqueça em casa! rsrsrs...

Ah!, chamo atenção para a combinação chocolate amargo + cerveja imperial stout. Divino!!!!

Então, assim foi mais um desafio do AMORnizando!

Até o próximo!

                 Renata ;)

DESAFIOS #42 e #43 - CERVEJAS INGLESAS BADGER - Cervejaria Hall & Woodhouse - DESAFIO DUPLO

Um desafio Inglês S2

Hi!!!

Dia dos Namorados servindo de pretexto para um desafio do AMORnizando. Um não, DOIS!

André chegou no último fim de semana com essas duas variações da inglesa BADGER. Não conhecia nenhuma das duas. E o pior: a BADGER FIRST é classificada como speciallity beer... oi? Tem infinitas possibilidades nesse quesito... Aí fui imaginando uma harmonização que levasse em conta cor e notas, já que estas eram informações de rótulo.

Para a BADGER FIRST, de coloração âmbar, com notas cítricas e teor alcoólico de 4%, optei por "cortar" com uma receita de FRANGO JAMAICANO! E para a sobremesa, a Badger GLORY, aromatizada com pêssego, me sugeriu uma combinação bem simples, usando uma fruta pura: MELÃO!

Confiram este desafio duplo:

AMORnizando #42 e #43:

• CERVEJAS: Badger
• PRATO PRINCIPAL: Frango Jamaicano e arroz branco
• SOBREMESA: Melão

Yummy!!!! :P

Badger Golden Glory: um vinho!

Essa foi a primeira vez que tivemos uma cerveja só para a sobremesa. E foi incrível! Ficou como um vinho. Gostei muito.

Quanto ao prato principal... gente, vocês NECESSITAM fazer esta receita... diferente, picante, surpreendente... Me faltam adjetivos para explicar! No início, enquanto marinava o frango, só pensava no quanto deveria estar apimentado, que ficaria terrível de comer, que ficaria cru mesmo depois de cozido... Minha surpresa ao final e tudo deu certo. O sabor é incrível mesmo. Veja a receita aqui:)

Já quanto a harmonização da cerveja com o frango: deu tudo certo! Como o frango leva muitas especiarias, a citricidade e frescor da Badger First cortou direitinho e a cada pedaço do frango, vinha aquela vontade de mais um gole!

Foi uma bela comemoração de dia dos namorados! E tudo muito gostoso!

Super indico a vocês!

Até o próximo AMORnizando!

                                          Renata ;)

DESAFIO #41 - CERVEJA PILSEN DEVASSA BEM LOURA - Cervejaria Schincariol

Uma harmonização bandida :)

 

Ois!

Desafio nº 41 do AMORnizando!

Um almoço de domingo bem comum, mas não menos gostoso!

Como estamos há alguns AMORnizandos só com cervejas encorpadas, escuras, etc., claro que a saudade de uma caneca de pilsen, mais leve, começa a fazer falta. Mesmo chegando o inverno, as temperaturas por aqui não são tão baixas!

Sempre temos cerveja em casa (sim, já notaram que somos um casal que "cerveja faz mal quando falta", não é mesmo?), e quando estava preparando o almoço deste domingo, notei: "André, nunca fizemos um desafio com a DEVASSA!".

Desafio aceito, vamos lá!

A DEVASSA BEM LOURA é um produto da cervejaria Schincariol,  que comprou a cervejaria artesanal que levava o nome da Devassa. Dentre as 4 versões que existem (Loura, Morena e Ruiva), a escolhida da vez foi a mais leve de todas, por isso o nome: BEM LOURA. Com teor alcoólico de 4,5%, é tão clara, tão aguada (desculpe, mas achei), que depois de todos os desafios anteriores tomando só cerveja forte, eu nem senti o lúpulo e o malte desta cerveja...

Então, para esta harmonização, escolhi uma LASANHA DE PAIO. De sobremesa, sem harmonizar diretamente com a cerveja, um BOLO DE CENOURA.

Ficou assim:

AMORnizando #41:

• CERVEJA: Devassa Bem Loura
• PRATO PRINCIPAL: Lasanha de Paio e Muçarela
• SOBREMESA: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

Que senhora séria e que cerveja Devassa...

Só um adendo: nunca estive com uma roupa tão comportada para contrastar com uma cerveja deste nome! rsrsrsrsrsrs.

Bom, vamos ao desafio: a lasanha é uma receita simples, apenas refoguei uns pedaços de paio antes de começar a fazer o molho de tomate. Depois acho que todos sabem como proceder, certo? Camadas alternadas de queijo muçarela e pronto!.A receita do bolo de cenoura aqui.

Ficou tudo bem gostoso!

Então, é isso aí. Receitas simples e mais um desafio cumprido!

Agora é com o André.

Abraços e até o proximo!

                             Renata ;)

DESAFIO #40 - CERVEJA ESCURA CARACU - Cervejaria Anheuser-InBev

05/06 -  Dia da Cerveja Brasileira!

Oiê!

Desafio de # 40 do AMORnizando chega em ritmo de homenagem: Hoje é o dia da Cerveja Brasileira!

A data foi escolhida pelo grupo de Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC), para homenagear o cervejeiro catarinense Rupprecht Loeffler, que morreu em 2011 e dedicou boa parte da vida à produção da loira gelada. Este é o segundo ano com a data dedicada.

Enquanto isso, por aqui em JF City, nossos termômetros continuam marcando temperaturas mais baixar (em relação a esse clima tropical!) e assim, continuamos com nossas investidas em cervejas escuras e encorpadas!

Desta vez, escolhemos a CARACU.

Primeiramente, você, amigo do Brasil, tire da sua cabeça a idéia de que esta é uma cerveja doce. Ou mesmo que é uma cerveja para mulher grávida ou lactantes (sim, já ouvi muito isso!). Este é um bom exemplar de cerveja escura, - uma stout se assim pudermos chamar, - das mais tradicionais dentre as cervejas brasileiras. Produzida no Brasil a partir de 1890, de nome inspirado numa das raças de touros espanhóis dos mais fortes, a Caracu deriva de maltes torrados e não é filtrada. O que isso influi? Um sabor especial e uma quantidade maior de proteínas, o que a torna uma cerveja mais nutritiva, digamos assim. (Talvez daí a ideia de que é uma cerveja boa para mulheres que amamentam!)

Com teor alcoólico de 4 %, deve ser bebida menos gelada que as tradicionais cervejas claras e combina com pratos mais condimentados.

E lá fomos escolher a harmonização: para o prato principal, FEIJÃO TROPEIRO. Casando uma sobremesa, escolhemos um CAJUZINHO DE COLHER.

 

AMORnizando #40:

• CERVEJA: Caracu
• PRATO: Feijão Tropeiro (acompanhado de arroz branco e couve refogada)
• SOBREMESA: Cajuzinho de colher

Uma harmonização brasileiríssima!

AQUI as receitas!

E mais uma vez, lá fui eu experimentar o que nao me agrada... Não adianta torcer o nariz pra esses pratos cheios de carne... É um desafio, nao é mesmo? Comi um pouco do feijão tropeiro. Estava realmente bom, e ficou muito gostosa a harmonização com a cerveja. Aproveitei mesmo foi da sobremesa,  já que nao comi tanto do prato principal. Sim, esta stout casou bem com o doce de amendoim e chocolate! Vou incluir mais vezes a Caracu nos próximos pratos de inverno mais triviais.

Aprovada!

Espero que ano que vem você também não deixe de lembrar do Dia da Cerveja Brasileira!

Abraços e até o próximo desafio,

              Renata ;)

 

P.S.: Sei que estão notando a falta do André por aqui. Ele está fazendo os comentários e em breve vai atualizar tudo.

DESAFIO #39 - CERVEJA STOUT BADEN BADEN - Cervejaria Baden Baden

 Uma Stout para o desafio #39!

Olá!

Trigésimo nono desafio chegando!

Desta vez, aproveitando este outono com cara de inverno (adoro!), continuamos com nossas escolhas por cervejas mais encorpadas e que combinam com clima frio.

A escolhida para este AMORnizando foi uma das cervejas brasileiras com mais cara de européia: BADEN BADEN STOUT.

Muito escura, encorpada, com uma espuma densa e um aroma tostado delicioso, esta variedade da cervejaria de Campos do Jordão (SP) tem teor alcoólico de 7,5% e combina com pratos apimentados e sobremesas à base de chocolate. Quer combinação mais gostosa para uma noite fria?!

A partir destas informações, lá fui eu preparar uma carne e uma sobremesa que harmonizam com a cerveja. Optei por um bife de contra-filé com polenta cremosa. De sobremesa, um crepe de chocolate.

Ficou assim:

AMORnizando #39:

• CERVEJA: Baden Baden Stout
• PRATO: Bife de Contra-Filé com Polenta Cremosa
• SOBREMESA: Crepe de Chocolate

Um dos meus desafios preferidos até agora :)

"Que cerveja gostosa" - foram as minhas palavras ao primeiro gole. - Sim, com essa mesma cara de cansada que saí na foto! rsrsrsrs- Esse tempo mais frio, a gente se entrega ao café, ao chocolate... e provar uma cerveja com esses mesmos sabores é uma sensação muito boa! Tanto com o prato principal quanto com a sobremesa, acho perfeito esse casamento das notas tostadas realçando o sabor dos alimentos.

As receitas estão aqui! Não deixe de ler as dicas de como fritar um bife. Super útil.

Adorei! Mal vejo a hora de repetir as receitas! rsrsrs (detalhe: já fiz o crepe de sobremesa no almoço do dia seguinte:)

Espero que tenham gostado!

Aguardando os comentários do André!

Até mais!

          Renata ;)

DESAFIO #38 - CERVEJA ALEMÃ AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN - Brauerei Heller-Trum

Primeiro desafio com "cerveja defumada" :)

Guten Tag!

Eis que demorou, mas saiu o desafio nº 38 do AMORnizando.

A cada semana a vida mais corrida, mas não podemos deixar nosso tão esperado momento de descontração passar, não é mesmo?

Este desafio rolou ontem, dia 17. Em meio a correria de uma sexta-feira unida ao final da novela das 21hs (ai, sim, eu acompanhei "Salve Jorge").

A eleita da vez foi a alemã Aecht Schlenkerla. Trata-se de uma cerveja escura que, no seu processo de elaboração, o malte é defumado, garantindo assim o aroma e sabor inconfundível. (Corrija aí, Sr. André :)

Reza a lenda que isso ocorreu meio por acaso, com um incêndio em uma cervejaria alemã e que, tendo os maltes ficados contamidaos pela fumaça, o cervejeiro, não dispondo de muitos recursos, acabou o utilizando assim mesmo. E então, o que era uma necessidade, acabou caindo no gosto do público.

A harmonização mais adequada (de combinação), seria então preparar um prato que utilizasse ingredientes que também lembrassem o processo de defumação. Outro tipo de harmonização seria aproveitar também um "corte", que pode ser feito com a utilização de ingredientes picantes para encararem o lúpulo e o malte desta cerveja. A alta fermentação é também característica dessa rauchbier, embora não seja tão alcoólica (5,1%), que deve ser servida não tão gelada (5 a 7ºC). Receita proposta? Uma COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE!

Quem encara?

 

AMORnizando #38:

• CERVEJA: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
• PRATO: Costelinhas de porco com molho barbecue e batatas cozidas.

Com esse tempo frio, a receita veio a calhar!

 

A receita segue aqui! Muito fácil.

As batatas, lavei-as e enrolei em papel alumínio. Coloquei nas laterais do forno. Foram assando enquanto a costelinha estava sendo preparada.

Agora, vamos aos comentários: Não é novidade que eu não sou fã de carne, certo? Carne de porco, que vem toda coladinha em ossinhos então... Deusdoceu... Bom, é aquela: DESAFIO! Tem que pesquisar, tem que produzir o prato.... e tem que experimentar! Provei 3 pedaços, o que foi o bastante. Estava bom, mas não agrado mesmo de carne de porco. O molho ficou divino! Aí, pra não perder a harmonização, arrumei um pratinho com provolone pra acompanhar a cerveja.

 

Provolone + batata + barbecue = muito melhor

(na minha humilde opinião!)

 

Curti muito esse desafio. Não pelo prato principal em si, mas porque venci mais um desafio: cozinhar carne de porco!

Aproveitem e façam também!

Abraços e até o próximo,

                              Renata ;)

DESAFIO #37 - CERVEJA ARGENTINA QUILMES - Cervejaria Quinsa

A Argentina eleita e a Sopinha :)

Hola, qué pasa?

E o friozinho deu suas caras aqui pelos contrafortes da Serra da Mantiqueira :)

Agora começa aquela época de dias com céu maravilhosamente azul e noites claras, mas frias!

AMO!

Só que mais uma vez, a cerveja que dispomos para o AMORnizando era uma beldade que merecia ser tomada bem geladinha... a eleita foi a Argentina QUILMES!

A QUILMES é uma lager padrão. Clara, teor alcoólico de 4,9%, bem leve. E pode se gabar de ser a mais consumida pelos nossos hermanos. Acabou caindo no gosto do brasileiro, por isso mesmo, não é difícil encontrar seus litrões nos supermercados daqui.

Bom, e como "desafio dado é desafio cumprido", lá foi a Renata tentar uma harmonização um tanto inusitada: UMA SOPA!

Uma sopa???? Isso mesmo. Sopa e cerveja!

Pra muitos, acho que não seja novidade: quem gosta mesmo de cerveja não deixa de tomar as suas lagers clarinhas nem mesmo no inverno! Caldos são bons "acompanhamentos" :)

E assim, busquei a receita de sopa italiana MINESTRONE!

Eis o 37º desafio:

AMORnizando #37:

• CERVEJA: Quilmes
• PRATO: Sopa Minestrone e pãozinho com gergelim (receita aqui!)
• SOBREMESA: não fiz :(

Oh, sim! Sem fotos da pessoa aqui!

 

Então, deixa explicar o que ficou sem explicação:

1) FOTO: gente, esse desafio foi feito numa noite em que tinhamos zilhões de compromissos no dia seguinte. Eu tinha acabado de tomar banho, colocado meu pijaminha e meias! kkkkkkk! Não consegui posar pra foto, desculpem.

2) SEM SOBREMESA: é que além dessa cerveja não harmonizar com doces, acreditem: fomos dormir logo após a refeição! rsrsrsrs. Sem chances pra comer muito.

O que tenho a dizer? Estava uma delícia! Super recomendo!!!

Agora, os comentários do André [ André: nos comentários, tá bom?! Já que nossos horários malucos nos impedem de esperar a resposta do outro! rsrsrs. Te amo!]

Te vejo no próximo desafio!

Até lá!

         Renata ;)

DESAFIO #36 - CERVEJA URUGUAIA NORTEÑA - Cervejaria FNC S/A

Viva Uruguai :)!

Hola, que tal?!

Uma típica refeição uruguaia foi a escolha para este AMORnizando!

André trouxe a NORTEÑA para esse 36º desafio.

Tive o privilégio de experimentar a Norteña pela primeira vez lá mesmo na capital Uruguaia. Isso há quase 10 anos!!! Mas a tal PARRILLADA, eu não tive coragem nem de chegar perto! Ainda mais lá no Mercado del Puerto, tradicional ponto de encontro e turístico de Montevidéu, onde a fumaça das parrilas (churrasqueiras uruguaias) tomam conta de tudo... e aquele cheiro de churrasco impregna nossas roupas! rsrsrs. Mas no fundo deu saudades!

A NORTEÑA é uma lager clara, com lúpulo bem característico e paladar agradável. Com teor alcoólico de 5%, é refrescante e casa muito bem com as carnes na brasa que o povo tanto adora.

E não tardei em criar a harmonização com esse propósito: UMA PARRILLADA! Claro que não consegui (e nem fiz questão, confesso) todos os tipos de cortes e de carnes que eles usam nesta refeição (víceras como intestinos são apreciadas...). Então, só colocamos na grelha (ou parrilla) o chorizo e a linguiça parrillera. Para acompanhar, batatas fritas e o toque mais que especial: molho chimichurri!!!

Assim ficou o desafio:

AMORnizando # 36:

• CERVEJA: Norteña
• PRATO: Parrillada com chimichurri e papas fritas
• SOBREMESA: Biscoito amanteigado com doce de leite

Antes, tenho relatar a história deste nome, parrillada: a parrilla nada mais é que a churrasqueira uruguaia. O churrasco é sempre feito numa grelha com inclinação, o que confere menos gordura acumulada nas carnes. E o segredo é que a carne só é colocada na grelha após o carvão estar em brasa, o que confere sabor, mas sem os rezíduos tóxicos da fumaça. Legal né?

Ah, e quanto ao tempero da carne: somente sal, REFINADO!

Tenho que dizer: tive medo do bife (chorizo). Mal como carne... ainda mais estas que de tão largas, parecem que ficarão extremamente cruas por dentro (pavor!). Assim, deixei meu pequeno pedaço bastante tempo na parrilla :).

Gente, por favor, EXPERIMENTE FAZER O CHIMICHURRI!!! Esse molho verde aí sobre a carne.  É muito bom!

No fim das contas, gostei muito!

Como vocês repararam, minha parrilla é FAKE, né? Quem mandou morar em apartamento??? rsrsrsr. Mas o que vale é a intenção!

Seguem as receitas!

Espero que tenham curtido e que usem das ideias da parrillada no próximo churrasco!
Até o próximo,
         Renata ;)

30/04 - COM A PALAVRA, ANDRÉ:

DESAFIO # 35 - CERVEJA BELGA LEFFE - Abbaye de Leffe

Uma refeição de abadia belga!

 

Ei!

Mais um desafio do AMORnizando.

A blond ale belga LEFFE foi a eleita da vez.

Com 6,6% de teor alcoólico, é clara, frutada e produzida com um malte bem distinto. A espuma bem densa também é um atrativo à parte. Produzida com a mesma receita desde 1240! esta cerveja de padre harmoniza com pratos delicados como frutos do mar... mas aí, né... vem aquele problema da preparação psicológica pra esses alimentos que não são nosso favoritos. Optei então por uma massa com molho a base de queijos: creme de leite, parmesão e gruyère e um pouquinho de vagem. De sobremesa, um doce que combina com a cerveja: pêssegos em calda numa "caminha" de chantilly.

Assim tivemos:

 

AMORnizando #35

• CERVEJA: Leffe Blond Ale
• PRATO: Farfalle ao molho de queijos e vagem
• SOBREMESA: Pêssegos em calda com Chantilly

 

Foto oficial (sobremesa parece um ovo, pode dizer!:)

Eu e André sempre dizemos: nada combina mais, na nossa opinião, que queijo e cerveja! E qualquer prato que leve esse ingrediente também contribui para uma refeição daquelas. Nem precisa dizer que comemos demais, precisa?!
Quanto a receita, estou deixando em aberto. É que esse prato é bem simples, acho que dispensa descrição! A sobremesa também é fácil: pessegos em conserva e o chantilly é feito do creme de leite fresco, batido com açúcar, até dar o ponto. Ótima opção de cardápio pra aqueles dias sem tempo pra cozinhar!
Bom, esse foi o desafio 35.
Agora, a nota do André!
Abraços e até o próximo,
                                        Renata ;)

22/04 - Com a Palavra, ANDRÉ:

          Depois de muito tempo volto aqui para falar sobre um AMORnizando... Ainda tenho alguns para comentar, mas agora vamos com esse.

          Nesse desafio #35, fomos de cerveja Leffe. Uma cerveja belga, encorpada, de sabor marcante, para quem gosta de uma cerveja com personalidade, indico: pode comprar. Para combinar com essa deliciosa cerveja, a Renata preparou um macarrão com molho de queijo e vagem. Macarrão, queijo e cerveja, tudo junto.....somente uma coisa a dizer: delicia.

          É muito suspeito eu dizer uma coisa dessas, sou apaixonado por macarrão, com queijo então (boca salivando). Para esse prato vai uma nota 9,5. Foi uma excelente combinação entre comida e cerveja.

          A sobremesa foi simples: pêssego em calda com chantilly, tudo de bom. Mas como sempre digo, apesar de algumas sobremesas combinarem bem com alguns doces, ainda não me tornei fã dessa combinação. Mas sempre vale a pena experimentar. Nota 8 para a sobremesa.

          Queridos amigos cervejeiros, um grande abraço e até a próxima,

                                                                                                          André.

DESAFIO #34 - CERVEJA ESCURA KÖSTRITZER - Köstritzer Schwarzbierbrauhaurei

Alemã da vez e a harmonização :)

Hi!

Como estão?

Prometo que este será o último dos desafios postados com atraso. Agora as coisas estão mais em ordem por aqui nesse pós-mudança de casa :)

Aproveitamos a sexta-feira, (dia 12 de abril) depois de uma semana e de um dia de muito trabalho, pra fazer este AMORnizando.

Na terça-feira mesmo desta semana o André chegou com a cerveja escolhida: a alemã escura da KÖSTRITZER.

Esta é a mais tradicional das cevejas alemãs escuras. Leve, teor alcoólico de 4,8%, é muito delicada para uma cerveja escura. :) 

Optei por fazer um RISOTO. De sobremesa, algo que passasse pelo caramelo, que combina bem com as notas das cervejas escuras: BANANA FRITA!

E assim, tivemos o desafio #34:

AMORnizando #34

• CERVEJA: Köstritzer Schwarzbier
• PRATO: Risoto de Shitake
• SOBREMESA: Bananas Fritas Carameladas

Gente! Eu tirei a foto assentada pro lado errado???

Sobre o prato, é uma receita básica de risoto com shitakes cortados mais finos e com muito queijo parmesão acrescido ao final da receita.

A sobremesa foi feita com bananas próprias para fritar. Aqueci uma colher de sopa de manteiga sem sal na frigideira, fritei a banana cortada pela metade, dos dois lados. Acrescentei duas colheres de sopa de açúcar e umas gotinhas de essência de baunilha. Derretendo o açúcar, tirei do fogo.

Rapidinho e fácil.

Esta cerveja harmoniza com doces.

Adorei tudo!

Acho que o André também não tem do que reclamar!

Então, foi isso! Até o próximo desafio!

                                                   Renata ;)

DESAFIO #33 - CERVEJA STRONG GOLDEN ALE EISENBAHN - Cervejaria Sudbrack

Desafio #33 e os eleitos!

Ois!!!

Pedimos desculpas pois ainda estamos nos esquemas de acertar a rotina e os compromissos depois da mudança de casa. Até as panelas mudam de lugar... Aí você imagina a situação do AMORnizando como vem sendo: "deixa pro dia que dá!"

MASSS, o importante é não deixar de fazer!

Sendo assim, esse desafio #33 foi realizado no domingo, dia 7 de abril.

André escolheu uma GOLDEN ALE, das fortes! A EISENBAHN já era nossa conhecida. Para a harmonização, optei por uma comida cheia de sabor e bem picante, para fazer aquele "corte" com o alto teor alcóolico desta ale (cerca de 8,5%).

E assim ficou:

AMORnizando #33

• CERVEJA: Eisenbahn Strong Golden Ale
• PRATO: Macarrão Oriental
• SOBREMESA: Sorvete de Canela

Fotos oficiais :)

Esse macarrão é praticamente uma variação dos yakissobas que encontramos por aí. Leva carne de frango, carne de boi, aipo, pimentões verde e vermelho, amendoim, gergelim, além de curry, shoyo e páprica como temperos. (Já ardeu só de imaginar? Se eu te disser que não estava tão "quente" assim....).

Já a sobremesa foi feita com uma base de leite condensado, um pouco de creme de leite, gordura vegetal hidrogenada e canela em pó.

Nem precisa dizer que comi demais, não é?

Como nos outros desafios, ainda estamos meio sem tempo, vou deixar a avaliação do André para os comentários (um dia ele avalia tudo, ele prometeu!)

Abraços e até o próximo!

                              Renata ;)