DESAFIO # 7 - CERVEJA ESCURA THEREZÓPOLIS EBENHOLZ - München Dunkel -

 A Therezópolis, entradinha, prato principal

e sobremesa...Hummmm!

Olás!!!

Estamos apresentando nosso PRIMEIRO DESAFIO ENTRE AMIGOS!

Isso mesmo!

Surpresa!!!!!!!

Cintya e Marcelo são nossos primos e grandes amigos! E foi acompanhando as nossas AMORnizações que eles lançaram o desafio há alguns dias. Na quinta-feira, dia 08/11, Cintya me avisou qual cerveja eles trariam.

Desfeito o mistério, passamos a sexta-feira bolando a harmonização e pouco antes das 20hs eles chegaram  com a THEREZÓPOLIS EBENHOLZ. É uma cerveja encorpada, do tipo München Dunkel, do grupo das famosas lagers escuras. Não é uma cerveja preta doce !, tem teor alcoólico 5,5% e notas de café, tostados, etc. Como eu ainda não tinha experimentado e só conhecia as especificações, optei por uma harmonização de COMBINAÇÃO, ou seja, pratos que fossem da mesma região e que complementariam o sabor (eu acho mais difícil errar assim! rsrsrsrs).

Desta vez, como o desafio foi entre casais, ANDRÉ e eu preparamos o cardápio para os nossos desafiantes. E assim ficou:

 

AMORnização # 7:

• ENTRADA: Caldo de legumes com bacon e pão artesanal.
• PRATO: Linguiça mista com batatas gratinadas.
• SOBREMESA: Bolo de nozes com cobertura ganache

(veja as receitas clicando aqui)

 

Bom, como notaram, desta vez fizemos uma entrada. Normalmente eu pulo esta etapa pois já comemos tarde nas quarta-feiras. Sem falar que acordamos cedo no dia seguinte... aí... pesa no estômago! Mas como começamos mais cedo a harmonização, achei apropriado. O caldo veio acompanhado de pedaços de pão artesanal temperado com alecrim e sal grosso somente. Harmoniza com a cerveja escura o bacon do caldo... Já o prato principal é o mais típico de Munique, na Alemanha. Nada mais justo que combinar com a cerveja que leva o nome da cidade pela predileção, não é? A sobremesa não necessariamente deveria ser consumida com a cerveja, mas acreditem: as nozes casam muito bem com as notas tostadas da cerveja!

 

E foi assim!

Nem precisamos dizer que AMAMOS essa nova fase no AMORnizando, né?

Foi uma noite muito divertida. Esperamos que o casal tenha curtido também!

E que venha a nota, afinal, isso ainda é um DESAFIO!!!!!

Beijos e até a proxima AMORnização (Minha, do André e Entre Amigos - esperamos convites!!!!)

 

Renata

;)

Mudamos a mesa pra sala, mas a tradicional

foto no bauzinho continua! :)

DESAFIO # 3 - CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

                         Cerveja Stout Porter da St. Gallen,

                                a harmonização e a sobremesa...

Ois!!

Bom, antes que alguém grite aí "A mesma cerveja?!", deixa eu chamar a atenção: É DIFERENTE DA CERVEJA DO DESAFIO PASSADO!!!!! rsrsrsrsrs. Mas é engarrafada e produzida pela mesma cervejaria, a Sainkt Gallen, de Teresópolis RJ. Desfeito o susto, vamos lá!?

Na terça-feira desta semana, André me apresenta à candidata da vez à AMORnização: uma Stout Porter! Claro que não resisti a perguntar: "Estamos sendo patrocinados por esta cervejaria?! Porque se sim, eu não fiquei sabendo!". Depois da crise de risos ele me explicou que, como estamos entrando na estação mais quente do ano, talvez só teríamos "clima" pra esta harmonização no ano que vem! E nisso tenho que concordar. Aproveitamos esse "restinho de frente fria" que ainda está passando por nossa cidade e que deixou a temperatura mais amena.

          A mesa e a pessoa "decoradas" à Inglesa...

Esta cerveja é uma Stout Porter, de origem inglesa e receita do século XVIII. É escura, encorpada, com notas tostadas de café e chocolate. O termo Porter remete à cerveja bebida nos portos de Londres. Apesar dos seus 8% teor alcoólico, é suave. Alguns a chamam de sweet Stout. Isso aí, quase doce!

Para tal cerveja, a combinação escolhida foi um GOULASH. É uma receita húngara de guisado de carne de vaca temperado com páprica picante. A carne usada foi alcatra e acrescidos legumes (cenoura, batatas e vagem). Um PÃO PRETO pra arrematar o caldo :)!

De sobremesa, para comer acompanhando a cerveja, escolhi fazer um BOLO DE CANECA! Isso mesmo! Uma receita feita no MICROONDAS, com banana caramelada, canela e nozes. Gente, eu garanto que essa foi umas das combinações mais DELICIOSAS que já comi na minha vida! A cerveja com esse bolo combinou MUITO!!! Não sei o que o André vai dizer, mas eu quero essa harmonização pro resto da vida! Hahahahahahaha!

Bom, ficou assim:

          AMORnização # 3: CERVEJA STOUT PORTER ST. GALLEN

• PRATO: Goulash.
• SOBREMESA: Bolo de caneca de Banana Caramelada e Nozes.

                   Nós, a Sweet Stout e a AMORnização!

Antes de terminar, segredos a serem revelados: 1) Usei a panela de pressão pra fazer o guisado. A receita tradicional é feita em panela típica e o cozimento leva em média 40 minutos! Normalmente eu tenho pouco tempo pra preparar estas harmonizações... Ao menos eu usei a panela sozinha dessa vez, né, André? Sim, eu tenho MEDO de panelas de pressão! Podem rir. 2) Quando fui fazer os bolinhos de caneca, acabei usando uma xícara pequena pra suportar a quantidade da massa. Resultado: TRANSBORDOU!!!! Por isso a xícara está meio "suja" na apresentação. Mas ficou tão gostoso... eu juro!

É isso!

Abraços e até semana que vem!!!!!

17/10 - Com a palavra, ANDRÉ:

Olá amigos, mais uma AMORnização. Uma deliciosa STOUT PORTER, uma cerveja típica da Inglaterra, mais encorpada, mesmo assim bem suave. Dessa vez a Renata escolheu um prato húngaro, que ela fez na panela de pressão – ta ficando corajosa, mulher.

O prato bem picante, um bom guisado, pode aparentar, mas não é um pato pesado para a noite, o sabor adocicado da cerveja fez um excelente contraste com o sabor do guisado, virei fã de páprica. Como ela mesma já disse, ele não foi feito da maneira tradicional, mas isso também é pedir demais, tenho que falar: ficou uma delicia! (Estou até pensando em deixar a cozinha nas suas mãos, meu mozão! O que você acha, amor? rsrsrs.)

Ontem à tarde, Renata chegou com as compras para preparar a harmonização, olhei e vi uma caixinha de cacau em pó. Logo pensei: chocolate para a sobremesa de novo.....assim não vale... Me estrepei! Me enganou, hum?! O bolinho de caneca feito com banana, canela e nozes ficou uma delicia, nem parecia que tinha cacau. E como a Renata, também vou confessar: nunca pensei que uma cerveja fosse ficar gostosa com doce, mas ficou uma combinação deliciosa.

Finalizando, mais uma vez ficou uma delicia. Pensar em toda a diversão de antes do jantar, agora na segunda-feira já fico pensando em como vai ser na quarta-feira, bem ansioso.
Sugiro que a Renata coloque as receitas aqui. Assim todos poderão tentar as receitas em casa também.
Um grande abraço, André.    


DESAFIO #2 - CERVEJA IRISH RED ALE ST. GALLEN

     St. Gallen Irish Red Ale, a harmonização e nós!

Oi!!!

Vamos ao relato do Desafio nº2!?

Foi outra noite muito agradável! E que revelou surpresas! Principalmente, - imagino eu - pra quem me conhece bem e está vendo as fotos do jantar: quem aí sabe que eu não gosto de carne!??? rsrsrsrs...

André "brincou" na avaliação passada, dizendo que me saí bem, que teria que me superar no próximo,... mas eu tenho que concordar: PEGOU PESADO, HEIN?????

Qual não foi minha surpresa quando na terça-feira, ele me diz que a cerveja escolhida era essa: IRISH RED ALE, da St. Gallen, produzida pela Cervejaria Therezópolis. Já intimida pela garrafa... Trata-se de uma cerveja estilo irlandesa, tipo ale (alta fermetação), vermelha, com uma espuma bastante cremosa. Deve ser servida em taças no estilo "vinho/ espumante" (se é que existe isso! Nota minha para me fazer entender!). Seu teor alcóolico é de 9,2%! (Lembrando que, por exemplo, a cerveja redonda que você pede no bar, tem em torno de 4%). Sendo assim, associei a um prato mais "marcante", ou seja, CARNE!

Gente! Carne eu só sei fazer bife ou strogonoff!!! (os que eu  como vez ou outra). De resto, sou uma negação (ou era, né? vai depender do que o André achou depois desse desafio! rsrsrs!!)

Optei por fazer uma CARNE COZIDA - LAGARTO RECHEADO COM LINGUIÇA - um prato que cresci vendo a minha mãe fazer, mas nunca provei e nunca tinha tentado fazer. Até esta noite!. Depois de cozida na panela de pressão, fiz uma redução com MOSTARDA ESCURA, que gerou um molho bem gostoso!

Para acompanhar, CENOURAS COZIDAS junto com a carne e ARROZ BRANCO.

CERVEJA: St. Gallen Irish Red Ale

AMORNIZAÇÃO: Lagarto recheado, acompanhado de cenouras e arroz branco.

                                           "Looks da Noite"

Se eu comi? Vou ser sincera: experimentei bem a carne. Não sei direito se ficou bom pois eu estava ficando resfriada nesta noite (agora enquanto escrevo, já estou gripando mesmo!) e acabou afetando meu paladar. Uma pena.

Ah, pra fechar a noite:

SOBREMESA: "Floresta Negra da Casa" = numa taça, preparei uma camada de creme de chocolate, uma camada de creme de baunilha e uma camada com calda de cereja marrasquino.

                        Sobremesa! Hummmmmm.....

Bom, foi esse o Desafio #2!

E aí, André?!

Até a semana que vem para os que nos acompanham!

Renata,

;)

COM A PALAVRA, André:

E aí pessoal?! Desafio nº 2 do AMORnizando. Tenho que admitir uma coisa: entrei de sola rsrsrsrsrsrs. Brincadeira gente, na verdade me empolguei um pouco quando vi aquela cerveja, uma IRISH RED ALE, principalmente pela garrafa, estilo champanhe, mas também porque já tinha algum tempo que não bebíamos uma cerveja encorpada como essa.

Antes de falar do jantar uma notinha sobre a cerveja, apesar de ser uma cerveja encorpada e com teor alcoolico bem maior do que os tradicionais 4%, é uma cerveja com sabor suave nas suas "notas torradas", indico para quem gosta de experimentar coisas novas.

Agora vamos ao nosso desafio semanal... A noite passada foi uma noite divertida, e com uma grande surpresa: CARNE COZIDA (?). Como ela mesma já disse logo acima, ela não come carne. Pelo menos não esse tipo de carne, mas foi divertido vê-la preparando o prato. Não posso perder o foco, tenho que avaliar a harmonização e a comida. Carne foi a melhor escolha para uma cerveja  encorpada, merece uma comida com o mesmo estilo. O molho de mostarda deixou a carne mais saborosa. Tenho que admitir, quando estava vendo o prato sendo feito não acreditei que a carne ficaria tão temperada, mas me enganei: ficou temperada na medida certa. O arroz branco combinou muito bem com o molho e a cenoura deu uma "quebrada" no sabor. A combinação com a cerveja foi extremamente acertada.

A sobremesa ficou uma delicia, tanto que comi a minha e o restante da sobremesa da Renata. rsrsrsrs. Como combinamos, a avaliação tem que ser séria, apesar de ter ficado uma delicia acho que poderia ter feito alguma coisa que não fosse a base de chocolate, um pequeno deslize em um jantar delicioso.

Para aqueles que nos acompanham uma grande abraço e ansioso pela semana que vem.

André.